¿Qué tipo de carne compras para el bistec?

Hay muchos tipos de bistec, incluidos los siguientes cuatro tipos y una variedad especial de bistec superior (filete añejado en seco):

1. Solomillo (lomo, solomillo)

El lomo, también conocido como solomillo, es la carne más tierna del lomo de ternera y casi no contiene grasa, por lo que es muy popular entre los amigos a los que les gusta comer carne magra. Porque la carne está muy tierna.

Consejos de alimentación: Freír hasta que maduren 3, 5, 7.

2. Rib-eye beef (filete de costilla)

Es costillas de ternera, carne magra y carne grasa. Debido a que contiene cierta cantidad de grasa, esta carne sabe mejor frita y asada.

Consejos para comer: No lo frías demasiado, 3 es lo mejor.

3. Solomillo (Solomillo, Solomillo, Solomillo de ternera).

Es solomillo y contiene cierta cantidad de grasa y aceite. Hay un círculo de tendón blanco en la línea de extensión de la carne. El sabor general es duro, la carne dura y masticable y es adecuado para jóvenes y personas con buena dentadura.

Consejos de cocina: Al cortar la carne, cortarla con tendones y no sofreírla demasiado bien.

4. Chuletón

También conocido como T-bone, tiene forma de T (o T) y es la carne del lomo de la carne de vacuno. En ambos lados de la forma de T, un lado tiene más volumen y el otro lado tiene menos volumen. La porción más grande es solomillo, la porción más pequeña es Philippe, separados por las costillas. Nota: Este tipo de bistec es más común en los restaurantes americanos. Debido a que la cocina francesa presta atención a una preparación exquisita, rara vez se utiliza para filetes de chuletón grandes y ásperos.

File mignon, solomillo, chuletón; todos estos nombres están traducidos del inglés y tienen sus propias características. El lomo, también conocido como solomillo, se caracteriza por tener una carne magra, rica en proteínas y baja en grasas. Es más adecuado para mujeres que gustan de adelgazar y mantenerse en forma. El solomillo, también llamado solomillo, es el lomo y solomillo de la carne de vacuno que contiene cierta cantidad de grasas y grasas, sobre todo un anillo de tendones blancos. En comparación con el filet mignon, el solomillo es más duro y masticable, lo que lo hace adecuado para jóvenes y personas con buena dentadura. El chuletón (T-bone) es la carne de la columna vertebral del lomo de la carne de res. Tiene forma de T, con filet mignon por un lado y solomillo por el otro. Podrás disfrutar de la ternura del filet mignon y el aroma del solomillo, matando dos pájaros de un tiro.