¿Cuáles son las especialidades de Hunan?
Stinky Tofu
El famoso snack de Changsha es un alimento con un sabor único. Palacio de Fuego, restaurante centenario, es el mejor frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. Durante más de 100 años, nadie que haya entrado al Palacio del Fuego ha comido tofu apestoso.
Coágulo de sangre (un plato)
El tofu se mezcla con sangre de cerdo, carne de cerdo, pimienta, chile y otros condimentos para hacer una pasta, alísela hasta formar un óvalo, use un colador de bambú y colóquelo en el fuego. Se ahuma y se tuesta hasta que se vuelve amarillo ceroso, masticable y delicioso. Se le puede llamar vino de mesa de primera calidad y especialidad de Tujia.
Sangre de cerdo con grasa de dragón
Significa que la sangre de cerdo procesada es particularmente tierna y suave, y es tan deliciosa como el hígado de dragón y la grasa del viento. La materia prima del sabor a sangre fresca de cerdo es la sangre de cerdo dragón. La sangre de cerdo preparada se combina con pimientos secos, verduras de invierno y aceite de sésamo. Es ligeramente picante, crujiente, suave y tierna, y muy deliciosa. Especialmente en invierno, comer un plato de sangre de cerdo humeante puede mantener caliente todo el cuerpo y beneficiar los cinco órganos internos.
Pastillas de sangre de cerdo Baoqing
Es la comida tradicional de Baoqing. Comenzó durante el período Kangxi de la dinastía Qing y se transmitió de generación en generación. Tiene cientos de años. Las pastillas de sangre de cerdo contienen proteínas y una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es moderadamente salado, delicioso, fácil de conservar, cómodo de comer y tiene características locales distintivas, especialmente apreciado por la gente de Baoqing (Shaoyang).
Mosquito Dongting
La carne no solo es tierna, sino que también es rica en proteínas y tiene los efectos de calmar el estómago, nutrir el yin y nutrir los riñones. A la hora de comer, la morralla fresca suele saltearse con manteca de cerdo cocida o hervirse con carne magra y huevos, lo que la convierte en un plato delicioso. Además, secarlo y convertirlo en sopas o salteados también tiene sus propias ventajas. Los "Tres morrallas frescas" del banquete Yueyang son deliciosos y famosos en todo el mundo.
Tiras de Pato Salvaje Seco Dongting
Es un sabor famoso en la zona del lago Dongting. El lago Dongting es rico en patos salvajes y la depilación con cera es una habilidad local única. Las tiras de pato curado Dongting son principalmente pato salvaje ahumado, deshuesado y cortado en tiras, con condimentos como berros, jengibre, sal refinada y aceite de sésamo. Los platos son tanto blandos como duros, con rico sabor.
Rebanadas de pollo Junshan Silver Needle
Al igual que los "camarones Longjing" de Hangzhou, son famosos en todo el país. "Junshan Silver Needle" es un tipo de té extraído de más de diez tipos de árboles de té en el templo Baihe, Junshan. Tiene un sabor fragante y dulce y puede refrescarte después de beberlo. Tiene el efecto de calmar los nervios y fortalecer el estómago. Se ha utilizado como té tributo desde finales de la dinastía Tang hasta la dinastía Qing. Las rodajas de pollo Junshan Silver Needle se fríen con pollo y té Junshan Silver Needle. Los platos son blancos y verdes por dentro, las rodajas de pollo son frescas y tiernas y las agujas plateadas son fragantes. Saben muy bien y son muy populares entre los clientes chinos y extranjeros.
Bollitos al Vapor Andeyu
Los materiales están cuidadosamente seleccionados. El núcleo de azúcar está hecho de azúcar blanca, azúcar de roca, azúcar de rosas o azúcar de osmanthus, que es dulce y refrescante, el relleno de carne se elabora con carne de cerdo o carne magra de buena calidad y se combina con champiñones, aceite congelado y otros condimentos; Es aceitoso pero no grasoso. El maestro de Andeyu a cargo de este caso siempre ha sido un maestro de excelentes habilidades. Los puntos hechos son finos y grandes, de color blanco, de textura suave y elástica.
Albóndigas de pimienta y sal
"Frota el jade con las manos unas cuantas veces, fríelo hasta que adquiera un color amarillo claro; duerme sin sueños ligeros por las noches, y la belleza es envuelto en oro." Esto está escrito por Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang El poema "Arma fría". La "herramienta fría" es el calor punzante. Según una investigación textual, "Xunzi" se produjo en Changsha hace más de 2.000 años y está registrado en "Chu Ci". El picante cuidadosamente elaborado tiene un espesor de seda uniforme, una textura crujiente, un sabor ácido, dulce y salado y una forma novedosa y única. Es a la vez un refrigerio y un plato. Sus ingredientes principales son harina, sal y pimienta blanca, que se fríen.
Platos de Año Nuevo en Equipo
Es el nombre común de “plato combinado” y es el plato nacional que los Tujia deben preparar durante el Año Nuevo. Se dice que durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el jefe envió tropas a luchar contra Japón. Para no perderse el avión militar, los soldados prepararon con antelación platos de Año Nuevo. Es una combinación de rábano, tofu, repollo, cebollas verdes, cerdo, tiras de pimiento rojo, etc. Ponlo en una olla y hiérvelo para hacer un "plato combinado". Además de ser delicioso, también tiene un significado profundo. Simboliza una buena cosecha y una reunión familiar, y encarna la gloriosa tradición del pueblo Tujia de no olvidar a sus antepasados.
Las tres ollas del pueblo Tujia
Hablando de "tres ollas", todos los que han estado en Zhangjiajie lo saben bien. La mayoría son tripas grasas, callos, tripas, manitas de cerdo o carne de cabeza de cerdo, y hay dos o tres tipos que son especialmente procesados por chefs locales y cocinados en una sola olla. La forma de comer Sanguo también se divide en olla seca y olla de sopa. La olla seca no tiene sopa y es picante.
Las personas que no pueden comer comida picante es mejor que no la coman.
Pastel de sangre de pato
Al prepararlo, primero ponga el arroz glutinoso de alta calidad previamente remojado en un recipiente de porcelana y reserve. Al sacrificar el pato, disuelva la sangre de pato en el. arroz glutinoso y remojarlo uniformemente. Después de sospechar de la sangre de pato, cocínela al vapor en una olla. Una vez que la torta de sangre se haya enfriado, córtela en cubos pequeños y fríala en aceite de té. La pasta de sangre de pato tiene tanto el delicioso sabor de la carne de pato como la fragancia y suavidad de la pasta de sangre. Tiene un sabor delicioso y aumenta enormemente el apetito de la gente. Es un manjar poco común.