¿Es necesario sellar las decocciones de medicina china? ¿Cómo decoctar y tomar correctamente la medicina china?
1. No estampar la medicina china frita.
Cuando algunas personas fríen medicina china, para facilitar su funcionamiento, a menudo no tapan la olla. ¿Necesitas sellar la medicina china frita? Los expertos dijeron que, de hecho, sellar o no depende de la situación específica. En otras palabras, según los diferentes gustos de la medicina tradicional china, algunos deben taparse y freírse, y otros no.
Por lo general, si quieres freír bien la medicina china, lo mejor es taparla. Especialmente las medicinas chinas que contienen ingredientes volátiles, como menta, pachulí, hojas de perilla, perilla, uncaria, etc. , se debe tapar y freír en un corto periodo de tiempo para evitar que los principios activos se evaporen y reduzcan su eficacia.
Para algunos materiales medicinales valiosos, como ginseng, asta de ciervo, baya de goji, etc. , también debes tapar y freír lentamente a fuego lento para freír completamente los ingredientes activos.
Algunos materiales medicinales chinos utilizan la planta entera, y algunos como Desmodium chinensis, Prunella vulgaris, Akebia, lufa, seda de maíz, etc. son livianos y de gran tamaño y no deben taparse ni freírse. . De lo contrario, tenderá a desbordarse del recipiente y perderá su eficacia. En su lugar, cocine sin tapa, revolviendo en todo momento y saltee bien.
Por lo tanto, si es necesario sellar las decocciones, se debe tratar por separado según los diferentes medicamentos.
2. Cómo decoctar y tomar correctamente la medicina china
Remojar el medicamento en agua fría durante unas 65.438±0 horas antes de la decocción, lo que favorece la precipitación de los principios activos de la la medicina. Lo mejor es utilizar una cazuela o un recipiente metálico para la decocción. Después de agregar agua, use palillos para voltear el medicamento que flota en el agua hacia arriba y hacia abajo para que quede completamente sumergido en el agua. La superficie del agua debe estar de 2 a 3 cm más alta que el medicamento. Generalmente se utiliza agua limpia y fría, como agua del grifo, agua de pozo, agua destilada, etc.
La medicina tradicional china también presta gran atención al calor, lo que significa que presta mucha atención a la potencia de fuego y al tiempo de fritura. El medicamento para aliviar la flema tiene un olor fragante y contiene principalmente aceites volátiles. La decocción prolongada puede provocar una volatilización excesiva y provocar pérdidas. Generalmente, el método de fritura rápida a fuego alto es adecuado y el tiempo de fritura debe ser corto. La primera decocción se puede hervir durante 15 minutos y la segunda decocción se puede hervir durante 10 minutos.
Tónica, por ser grasosa y pesada, hay que freírla durante mucho tiempo para extraer el jugo. Generalmente se hierve primero a fuego fuerte y luego se cuece a fuego lento. Después de hervir por primera vez, cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Después de hervir por segunda vez, cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Los medicamentos que tardan mucho en cocinarse deben revolverse de 2 a 3 veces durante el proceso de cocción para evitar que el medicamento subyacente se queme.
Algunas personas decoctan accidentalmente medicina china, luego añaden agua para decoccionarla y dársela a los pacientes. Esto es inapropiado e incluso peligroso. Porque la medicina quemada puede sufrir cambios cualitativos.
Además, cada vez que se fríe medicina china, se debe limpiar el bote de la medicina. Al decoccionar la medicina china, debido a la evaporación del agua y la concentración del jugo medicinal, a menudo hay una capa de jugo medicinal seco en el fondo y alrededor del frasco de la medicina. Debido a que el recipiente para la decocción está fijo, la medicina frita se cambia a menudo. Si las incrustaciones de medicina acumuladas originales no se limpian a tiempo y se agrega nueva medicina a la decocción, las incrustaciones de medicina se disolverán, interferirán entre sí y reducirán la eficacia. , e incluso retrasar la enfermedad.
Especialmente las decocciones altamente tóxicas o los medicamentos externos que no pueden importarse también pueden causar intoxicación. Por tanto, no debemos intentar ahorrarnos problemas, afectar el efecto del tratamiento o provocar reacciones adversas.
3. Precauciones para la decocción de la medicina china
1. Aparatos eléctricos
La calidad de la decocción de la medicina china está estrechamente relacionada con los utensilios de decocción seleccionados. Hoy en día, es mejor utilizar una cazuela, porque su material es relativamente estable, no reacciona químicamente con los ingredientes farmacéuticos y conduce el calor de manera uniforme y suave. Ésta es una de las razones por las que se utiliza desde la antigüedad.
Además, también están disponibles ollas esmaltadas, ollas de acero inoxidable y recipientes de vidrio. Sin embargo, las ollas de hierro y las ollas de cobre no se pueden utilizar, principalmente porque las propiedades químicas de las ollas de hierro y las ollas de cobre son inestables. Cuando se decogen, pueden reaccionar con los componentes químicos contenidos en la medicina tradicional china, como los taninos de hierro y los flavonoides para formar insolubles. polímeros, formando sales con ácidos orgánicos, etc. Estos afectarán la calidad de la decocción y afectarán directamente la eficacia clínica de la decocción de la medicina tradicional china.
2. Agua
Hoy en día, la mayoría de las personas utilizan agua del grifo, agua de pozo y agua de manantial para hervir medicamentos, siempre que la calidad del agua sea limpia. Siempre que el agua del grifo cumpla con las normas nacionales de consumo, si se tiene en cuenta el problema del cloro residual, se coloca el agua del grifo en un recipiente durante unas horas y luego se hierve, el contenido de cloro se puede reducir significativamente.
3. Temperatura
La temperatura durante la decocción es un factor importante en la precipitación de los ingredientes activos de la medicina herbaria china. Generalmente, es apropiado utilizar fuego bajo (fuego lento) cuando se realiza la decocción.
Debido a que al principio se cocinan al fuego, las proteínas contenidas en las plantas y las hierbas medicinales chinas a menudo se solidifican rápidamente, lo que afecta la precipitación de los ingredientes activos. Por lo tanto, es mejor remojar la medicina herbaria china en agua fría durante 15 minutos antes de la decocción, para que las células de la medicina herbaria china se expandan después del remojo, y luego decocar la medicina a fuego lento para precipitar lentamente la proteína. No destruya las propiedades medicinales ni haga que el agua hierva rápidamente.
4. Tiempo
Debido a las diferentes propiedades del medicamento, la duración varía, generalmente unos 30 minutos son los adecuados. Pero para los medicamentos diaforéticos y volátiles, solo se necesitan 20 minutos (aproximadamente 5 minutos después de hervir el agua, para los tónicos, el tiempo de decocción es más largo);
Muchas personas están acostumbradas a utilizar la profundidad del color para determinar el tiempo de cocción. Piensan que está mal freír la sopa hasta que adquiera el color más oscuro. Debido a que el color de algunos materiales medicinales chinos puede volverse más oscuro cuanto más se fríen, de hecho, los ingredientes activos del medicamento ya se han frito. Si algunos medicamentos se hierven durante demasiado tiempo, algunas sustancias volátiles se escaparán y los ingredientes activos se destruirán.
5. Frecuencia
La decocción de hierbas medicinales chinas generalmente debe decoccionarse dos veces (el primer líquido se llama "jugo de cabeza" y el segundo líquido se llama "segundo jugo"). "). La cantidad de agua añadida al primer jugo es apropiada para cubrir la superficie medicinal, que es aproximadamente de 2 a 3 veces el volumen de los materiales medicinales; la cantidad de agua añadida al segundo jugo se puede reducir adecuadamente; Para algunos materiales medicinales que son difíciles de freír, como medicinas minerales, medicinas para mariscos, etc., es necesario freírlos tres veces.
6. Además
Algunos medicamentos, como el mineral violeta, la sal de Glauber, etc., tienen muy poca solubilidad en agua. Generalmente es necesario sofreírlos. un período de tiempo antes de agregar otras drogas, algunas de ellas también deben agregarse antes de freírlas. Otros fármacos, como los antitranspirantes (menta, nepeta, etc.) o los medicamentos aromáticos para el estómago (como costus, clavo, etc.), no se deben decoccionar durante mucho tiempo porque contienen principios activos volátiles, por lo que se deben decoccionar durante mucho tiempo. un periodo de tiempo antes de su uso (llamado "post-fritura"). Algunas medicinas preciosas, como los cuernos de rinoceronte y antílope, deben molerse y tomarse por vía oral, así como polvos como Panax notoginseng y Baiyao.