Receta de postre Happy Brunch Pastel Qifeng con leche de vainilla
Primero, separa las yemas y las claras. Recuerda que la clara no se puede teñir con una gota de agua ni con la yema, de lo contrario no se batirá. Luego toma la vaina de vainilla, córtala por la mitad y raspa suavemente la vainilla. Agrega 90 gramos de leche, revuelve y lleva a ebullición, deja enfriar y reserva.
Preparar pasta de yema de huevo: Mezcle las yemas de huevo y 60 gramos de azúcar de manera uniforme (lectura recomendada: Receta Vitality Breakfast: Huevos al horno con patatas y verduras), luego vierta aceite vegetal y mezcle uniformemente. Ai Xiaoyi utiliza aceite de oliva virgen. Tamizar la harina, mezclar con la leche y verter dos veces en el vaso. Revuelve nuevamente hasta que no quede polvo.
Elaboración de crema proteica: Antes de hacer crema proteica, tengo que decir que es realmente necesario poner en marcha la batidora de huevos eléctrica. No importa cuánto lo intenté antes, lo máximo que pude conseguir fueron ampollas, y todavía pasó mucho tiempo antes de que me despidieran. Comienza batiendo ligeramente las claras con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar y el jugo de limón en dos tandas hasta obtener una crema espesa de clara de huevo. La primera vez que lo probé, el merengue sólo hacía espuma cuando estaba mojado, simplemente no se mantenía erguido al final. Cuando intenté hacer merengue por segunda vez, el tiempo se alargó y terminé con la legendaria escarcha blanca (espuma seca). Vierta una cucharada de merengue en la masa de yema de huevo de vainilla y mezcle bien. Luego vierta la masa uniformemente mezclada en la crema de clara de huevo y mezcle uniformemente. Se ve extremadamente suave y realmente malo o malo. Para la parte del horno, primero vierta también aceite en la olla. Estos pequeños están más que dispuestos a ayudar. De hecho, los niños querrán ayudar cuando preparen postres en casa. La temperatura original del horno para la receta de Carol es de 160°C. Precalienta el horno y ponlo a hornear a 160°C durante 50 minutos. Pero más tarde descubrí que tal vez porque las ollas de hierro fundido captan mejor el calor que las películas para hornear comunes, Ai Xiaoyi tuvo que ajustar la temperatura a 100°C o 150°C y hornear durante 50 minutos. Para la parte del pastel al vapor, precalienta el molde grande durante 2 minutos antes de agregar la masa. Tapa la olla y calienta a fuego lento durante unos 25 minutos. Coloca los palillos a lo largo del borde de la olla antes de sacarla. Si no se mantiene, la mesa está condenada al fracaso. (Lectura recomendada: Receta invicta de gofres Soft Q para postre de desayuno) Esta es la primera vez que intento hacer pastel Qifeng con leche de vainilla. Debido a que esperé a que la masa se secara y burbujeara antes de batirla, todavía no estaba lo suficientemente suave, ¡pero aún sabía delicioso! Cuando lo pruebes por segunda vez, descubrirás que el glaseado se envía por completo hasta el final y el pastel horneado quedará más suave. Pero la segunda temperatura de cocción fue de 150 grados, por lo que la superficie del pastel se agrietó. La tercera vez que lo probé, lo ajusté a 100 grados y 150 grados y lo horneé durante 50 minutos. Al final, la superficie del bizcocho quedó relativamente lisa. El pastel Qifeng de leche de vainilla terminado se ve suelto y esponjoso y se derrite en la boca. ¡El pequeño estaba muy agradecido y seguía diciendo que estaba delicioso! En cuanto al Sr. C, finalmente cambió su evaluación del pastel de OK a OK (lágrimas). Como había mucha masa, horneé otro cupcake a la misma temperatura, pero ajusté el tiempo a 30 minutos. Ahora mi tío empezará a decir que quiere comer cortadores de huevos hechos por * (para ser honesto, siempre pronuncie pastel como cortador de huevos, ver a los niños comer felices realmente les dará una sensación de logro); Si no tienes horno en casa, también puedes utilizar los materiales y métodos anteriores para completar el encantador pastel Qifeng de leche de vainilla. Sin embargo, si no tomas una foto cuando tomas la olla por primera vez, el pastel quedará. un poco de viento. (Lectura recomendada: Receta de desayuno: bollos blancos al vapor transformados en pan de maíz asado) La textura al vapor es más suave que el bizcocho anterior, pero la suavidad aún es un poco peor que el método asado. Pero también delicioso. Si no tienes horno en casa, ¡también puedes probar las tartas al vapor! Aunque no soy una experta en postres, los pasteles que hago no son perfectos y muchas veces pueden fallar, pero sé qué se usa cada ingrediente, así que me siento tranquilo, ¡el punto es que realmente no es tan difícil como pensaba!
Sweet Nest de Ai Xiaoyi autorizado para reimprimir la fuente original [Notas de postre] De hecho, preparé el desayuno con mi tío ~ Pastel Qifeng con leche de vainilla (incluido cocinar al vapor y hornear)