¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer huevos crudos?
Al comer huevos crudos es probable que las bacterias (como la E. coli) contenidas en los huevos lleguen al estómago, provocando molestias gastrointestinales y diarrea, pudiendo incluso provocar la muerte. Y vale la pena mencionar que la proteína del huevo contiene avidina, que debe destruirse mediante calentamiento a alta temperatura; de lo contrario, afectará la absorción de biotina en los alimentos, provocando síntomas como pérdida de apetito, debilidad general, dolor muscular, inflamación de la piel. y eliminación de cejas.
Comer huevos crudos es fácil de contraer enfermedades infecciosas, porque hay muchas bacterias en los huevos crudos, especialmente en los huevos puestos por gallinas enfermas. Los huevos crudos contienen una proteína que puede reaccionar con la biotina humana para producir sustancias que son difíciles de digerir para el cuerpo humano, lo que provoca una deficiencia de biotina en el cuerpo humano. La deficiencia de biotina puede afectar la digestión de otros nutrientes por parte del cuerpo, provocando indigestión y deficiencias nutricionales. El cuerpo humano no puede digerir ni absorber una gran cantidad de proteínas contenidas en los huevos crudos.
Datos ampliados:
Comer huevos crudos es fácil contraer enfermedades infecciosas. Alrededor del 10% de los huevos frescos contienen huevos de salmonella patógena, moho o parásitos. Si los huevos no son frescos, la tasa de infección es mayor. Las bacterias pueden ingresar al huevo directamente desde el ovario de la gallina, o pueden contaminarse con bacterias en el ano y ingresar a la cáscara del huevo durante la puesta, y luego ingresar al huevo a través de los pequeños orificios en la cáscara. Estas bacterias temen las altas temperaturas. Hiérvelo durante 8 a 10 minutos y se matarán las bacterias dentro y fuera de la cáscara del huevo.
La proteína del huevo crudo es difícil de digerir. La antitripsina en los huevos crudos inhibe la actividad de la pepsina y la proteasa intestinal, lo que hace que una gran cantidad de proteínas en los huevos no puedan ser digeridas ni absorbidas por el cuerpo humano. Las proteínas no absorbidas pueden producir muchas sustancias nocivas en el cuerpo. La antitripsina pierde actividad cuando se calienta y los huevos cocidos son beneficiosos para la digestión y la absorción. Los huevos contienen una proteína que puede reaccionar con la biotina humana para producir sustancias que son difíciles de digerir para el cuerpo humano, lo que provoca una deficiencia de biotina en el cuerpo humano.
Aproximadamente el 10% de los huevos frescos contienen huevos de salmonella patógena, moho o parásitos. Si los huevos no son frescos, la tasa de infección es mayor. Las bacterias pueden ingresar al huevo directamente desde el ovario de la gallina, o pueden contaminarse con bacterias en el ano y ingresar a la cáscara del huevo durante la puesta, y luego ingresar al huevo a través de los pequeños orificios en la cáscara. La antitripsina en los huevos crudos inhibe la actividad de la pepsina y la proteasa intestinal, lo que hace que una gran cantidad de proteínas en los huevos no puedan ser digeridas ni absorbidas por el cuerpo humano.
Materiales de referencia:
¡Comer huevos crudos es cortejar a la muerte! Las seis formas más incorrectas de comer huevos pueden dañar tu salud - People's Daily Online