Comida del distrito de Haicang
Las delicias del distrito de Haicang incluyen brotes de bambú congelados, pollo Hokkien, pescado de hoja salada, cabeza de pescado crudo a la parrilla, sopa Longtu, cazuela de cangrejo taro, etc.
1. Jalea de brotes de bambú: La gelatina de brotes de bambú cristalina y elástica, junto con la salsa de sabor único de Sandu y las guarniciones de rábano agrio, sublima nuevamente el sabor y la textura de la gelatina de brotes de bambú.
2. Pollo Minnan Ziyue: Cortar el pollo local en trozos, lavarlos con agua limpia y sacrificar y lavar el abulón. Después de agregar aceite de sésamo a la olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee, agregue el pollo y saltee, luego agregue Diaojiu, vino de arroz y otros condimentos. Enciende el vino de arroz con un encendedor para cocinar el pollo rápidamente conservando los nutrientes y el sabor. Por último, vierte la comida en la cazuela, pon el abulón encima, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
3. Pescado de hoja salado: jengibre, aceite de sésamo, sal, utilizando técnicas de cocina únicas en el sur de Fujian, que no solo eliminan el olor a pescado, sino que también conservan la delicia del propio pescado. Sabor dulce original y quemado.
4. Cabeza de pescado a la plancha: Hay varios platos estrella en la tienda. La receta secreta de bollos de taro de Liu y el arroz frito Minnan con fruta son platos con excelente reputación y excelentes críticas. El más famoso es la cabeza de pescado a la parrilla. Rociar vino y sal no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también enriquece las capas y la interpenetración de sabores, resaltando así el sabor fresco de la cabeza del pescado, incluido el verde aceitoso, la cúrcuma y el ajo blanco. Además, la salsa única de Xinhujing se cuece con la cabeza de pescado en la olla, lo que sublima aún más el sabor único de la cabeza de pescado. La carne de la cabeza de pescado es tierna y la sopa rica y dulce.
5. Sopa Longtu: La sopa Longtu es el tesoro del puerto pesquero de Dongyu en Haicang. El nombre científico de Longtu es "anguila con dientes de frijol que come cangrejos". Es un tesoro raro en el mar. Parece una serpiente y vive en la unión de agua dulce y salada. Tiene la reputación de ginseng submarino y dragón marino.
6. Cazuela de cangrejo taro: China tiene una larga historia de consumo de cangrejos. La gente del sur de Fujian prefiere el cangrejo poderoso a la cazuela de taro, que consiste en cangrejo con mantequilla, cangrejo con col, cangrejo con col y bonito pescado de carne de tres capas, además de la salsa secreta de la familia He y técnicas de cocina únicas.