Cómo hacer delicioso guiso de pescado_8 deliciosas formas de hacer guiso de pescado

El guiso de pescado es el nombre de un plato en el que se guisan pescado y cerdo junto con condimentos y agua. Entonces, ¿alguien sabe cómo hacer guiso de cerdo y pescado? ¿Cuáles son los métodos específicos? ¡Ven conmigo a aprender a hacer un delicioso guiso de cerdo y pescado! 8 deliciosas formas de guisar pescado

1. Cómo hacer guiso de pescado

Ingredientes: Una carpa plateada, dos cucharadas de almidón, aproximadamente medio tael de maní frito, semillas de sésamo blanco cocidas Dos cucharadas, un trozo pequeño de jengibre, un ajo, cinco cebolletas, dos cucharadas de tempeh, tres cucharadas de vino para cocinar, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de azúcar blanca, un tael de chile con aceite rojo, dos taels de cucharada de aceite de pimienta de Sichuan, la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y una cucharada de aceite de sésamo.

1. Lavar el pescado y cortarlo en rodajas, mezclarlo con sal y vino de cocción y dejar marinar unos minutos, añadir agua y almidón y mezclar bien al gusto. pique la pasta de frijoles negros y agregue la cebolla, el ajo y el jengibre picado.

2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, vierte el tempeh, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

3. Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre, tempeh de ajo y jengibre frito, chile con aceite rojo, aceite de pimienta, aceite de sésamo y maní frito en un tazón grande y revuelva uniformemente para hacer una masa. jugo de condimento.

4. Coloca la olla a fuego alto, agrega aceite y calienta hasta que esté 40% caliente, agrega los filetes de pescado y sofríe hasta que estén cocidos.

5. Retirar y escurrir el aceite y ponerlo en un bol.

6. Vierta la salsa y luego espolvoree con las semillas de sésamo cocidas y las cebollas verdes picadas.

7. Mezclar bien

2. Cómo hacer filetes de pescado a la pimienta

Materiales: cuerpo de pescado (arenque, carpa herbívora, carpa, bagre), cantidad adecuada de setas enoki (rodajas de brotes de bambú verde), pimiento seco, granos de pimienta de Sichuan

1 Filetes de pescado en escabeche: cortar el cuerpo del pescado en rodajas finas, añadir sal, salsa de soja ligera, esencia de pollo, almidón y un huevo. y mezcle bien, deje marinar durante 15-30 minutos.

2. Hacer la base: Blanquear las setas enoki (rodajas de brotes de bambú verdes) hasta que estén cocidas, sacarlas y colocarlas en un bol sopera (un recipiente para pescados grandes).

3. Blanquear los filetes de pescado: Colocar a fuego medio, agregar la sopa clara, agregar sal, jengibre rallado y esencia de pollo al gusto. Después de que hierva la sopa, agregue los filetes de pescado marinados. La sopa de nueve maduraciones se vierte en un plato de sopa con hongos enoki (rodajas de brotes de bambú verdes).

4. Hacer el condimento: poner aceite en la sartén, añadir los granos de pimienta seca cuando esté ligeramente caliente, sofreír un par de veces (no arrastrar, de lo contrario los granos de pimienta secos se pondrán negros y el color no estará bueno), luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofríalo varias veces de la misma manera (no revuelva, de lo contrario la pimienta se volverá amarga fácilmente y tendrá mal sabor).

5. Poner en marcha la olla: Vierte el condimento sobre los filetes de pescado. Servir a la mesa.

Características: La carne del pescado es fresca y tierna, se deshace en la boca, fragante, entumecida y picante.

3. Cómo freír pescado

¡Lo más! Material de uso común: carpa cruciana africana, ajo verde, rodajas de jengibre, ajo. Limpiar el pescado y añadir dos cabezas de ajo en la panza del pescado (las cabezas de ajo deben abrirse con palmaditas). Calentar la cacerola de aceite y añadir unas rodajas de jengibre y ajo. Después de cocinar, poner el pescado limpio y preparado en la olla. Hay que tener cuidado de que no quede muy poco aceite, y el fuego debe ser fuerte después de meter el pescado en la olla. Hornee hasta que la piel del pescado esté dorada y salga un aroma fragante. En este momento, ponemos el pescado a un lado de la olla. Veremos que todavía queda un poco de aceite en el fondo de la olla. Echamos los tallos de ajetes tiernos lavados y picados en la olla y sofreímos varias veces. juntar el pescado y los ajetes, agregar sal, glutamato monosódico, unas cabezas de ajo picadas, agregar un poco de salsa de soja y sofreír un par de veces, luego agregar agua para cocinar (cuidado de no agregar demasiada agua y el fuego). no es necesario que sea demasiado alto). Cuando la sopa espese añadir un poco de rabo de ajetes tiernos. Después de sofreír ligeramente, está listo para servir.

4. Cómo hacer pescado en el mar al vapor

Pescado fresco, 1 pieza, 25 gramos de rodajas de jengibre, 25 gramos de setas shiitake, 15 gramos de vino de arroz, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, rodajas de brotes de bambú, cantidad adecuada de rodajas de jamón cocido, aceite de sésamo y un poco de pimienta ① Quite las escamas del pescado, quítele las branquias y lávelo por vía oral ② Coloque el pescado en un plato y agregue la cebolla; , rodajas de jengibre, champiñones, rodajas de brotes de bambú y rodajas de jamón, luego agregue vino de arroz, azúcar blanca, sal refinada, mezcle el glutamato monosódico y la pimienta, póngalo sobre el pescado mandarín y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos. Sáquelo de la jaula, rocíelo con aceite de sésamo.