Cómo freír fideos de arroz glutinoso crudos
Pregunta 2: ¿Cómo freír harina de arroz glutinoso? Pon la harina de arroz glutinoso en la olla a fuego alto y sofríe lentamente hasta que esté ligeramente dorada. Si desea hacer pasta de té con aceite de arroz glutinoso, puede hacer esto: primero ponga los puerros y el ajo picados en la olla, luego agregue sal y aceite, vierta la harina de arroz glutinoso y sofría hasta que se dore ligeramente. De hecho, la harina de arroz glutinoso todavía se cuece al vapor.
Ingredientes: Harina de arroz glutinoso
Ejercicio:
1 Poner en un bol la harina de arroz glutinoso y alisar.
2. Utiliza palillos u otras herramientas para hacer agujeros en la harina de arroz glutinoso.
3. Después de sellar con film transparente, ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante 20-30 minutos.
4. Después de sacarlo de la olla, déjalo enfriar y utiliza unos palillos para romper el polvo.
Pregunta 3: ¿Cómo freír harina de arroz glutinoso cruda? Intente encender el menor fuego posible con una placa de inducción. Sería bueno que hiciera un poco más de calor. Sigue girando.
Pregunta 4: ¿Cuál es la diferencia entre la harina de arroz glutinoso cocida y la harina de arroz glutinoso cruda? ¿Cómo hacerlo? Método 1: sofreír.
De hecho, la harina de arroz glutinoso se puede convertir en snacks de confinamiento añadiendo sal, aceite, cebolla verde picada, etc. Freír fideos de arroz glutinoso es en realidad similar a sofreír. La única diferencia es que no se permiten aceite ni condimentos. Al freír fideos de arroz glutinoso, debe prestar atención al calor. Si el fuego es demasiado alto, los fideos de arroz glutinoso cocidos calificados se verán amarillentos.
Método 2: Cocer al vapor
1. Poner la harina de arroz glutinoso en un bol y alisar.
2. Utiliza palillos u otras herramientas para hacer agujeros en la harina de arroz glutinoso.
3. Después de sellar con film transparente, ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante 20-30 minutos.
4. Después de sacarlo de la olla, déjalo enfriar y utiliza unos palillos para romper el polvo.
Al cocinar fideos de arroz glutinoso al vapor, además de usar una olla, también puedes cocinarlos en el microondas, lo cual es conveniente.
Pregunta 5: ¿Es nutritiva la harina de arroz glutinoso frito? Análisis nutricional del 1
El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina, almidón, etc. Es un alimento nutritivo y reconfortante y fortalecedor.
2 Apto para el público general
La población en general puede consumirlo.
Personas que no comen:
1. Las personas con calor húmedo y exceso de flema no deben comer; aquellas con fiebre, tos amarilla, ictericia y distensión abdominal no deben comer. ;
2. El arroz glutinoso es pegajoso y difícil de digerir si se utiliza para hacer pasteles. Por lo tanto, los bebés, los niños pequeños, los ancianos y las personas con digestión débil después de una enfermedad no deben comer pasteles de arroz glutinoso; las personas con diabetes deben comer menos o nada;
3 efectos terapéuticos dietéticos
El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y ingresa al meridiano del bazo, el estómago y los pulmones. El efecto de la sudoración puede mejorar la debilidad del bazo y el estómago; , pérdida de apetito, distensión abdominal y diarrea. El arroz glutinoso tiene un efecto astringente y tiene un buen efecto terapéutico sobre la micción frecuente y los sudores nocturnos.
4 Harina de arroz glutinoso molida con agua
La harina de arroz glutinoso molida con agua es famosa por su suavidad, dureza y glutinoso. Puede preparar bolas de masa, Yuanxiao y otros alimentos y refrigerios familiares, especialmente las bolas de masa de Ningbo, famosas por su sabor único en Wenjiang y Zhejiang. Flujo del proceso: arroz glutinoso → remojo → molienda en arena → tamizado → filtro prensa → trituración → secado → envasado → producto terminado.
5 Métodos de producción
Selección de materias primas: Utilizar arroz glutinoso de alta calidad como materia prima.
Remojo: primero use un elevador para levantar el arroz glutinoso y colocarlo en un balde de remojo y remójelo en agua limpia o agua del grifo. El remojo incluye retroceso. El agua drena las impurezas, las hojuelas de salvado y otros sólidos suspendidos en el arroz glutinoso de abajo hacia arriba. Al mismo tiempo, el remojo puede hacer que las partículas de arroz glutinoso se expandan y se aflojen y ablanden, lo que favorece la trituración en el siguiente proceso. En circunstancias normales, se puede remojar durante 2-3 horas. Si la temperatura es cálida o fría, el tiempo se puede ajustar adecuadamente. Si se produce fermentación debido a un tiempo de remojo demasiado prolongado en verano, se puede cambiar el agua con regularidad para evitar el deterioro. Se puede torcer a mano durante la producción. Si se puede triturar hasta convertirlo en polvo, significa que el tiempo de remojo ha cumplido los requisitos. No la sumerja en agua caliente. La amilopectina en sí es fácilmente soluble en agua y la amilosa también es fácilmente soluble en agua caliente para evitar pérdidas innecesarias. Al mismo tiempo, cuando la temperatura del agua supera los 58°C, el almidón comenzará a gelatinizarse.
Trituración: Para triturar se puede utilizar molienda de esmeril. El pulido con esmeril es superior al pulido con piedra tradicional, con alto rendimiento y finura fina. La lechada molida al mismo tiempo básicamente cumple con los requisitos y favorece la producción industrial continua. Durante la trituración, se debe agregar agua continuamente para garantizar que el contenido sólido de la suspensión sea aproximadamente del 20%. Se requiere que la suspensión pase a través de un tamiz de malla 60, y los materiales en el tamiz se pueden moler y triturar repetidamente.
Al moler arroz glutinoso crudo, tenga cuidado de evitar que entren objetos extraños metálicos al molino para evitar dañar la placa de molienda, acortar la vida útil y afectar la finura.
Filtrado: Los gránulos de almidón de arroz son más finos que los gránulos de almidón ordinarios. Después de agregar agua y pulverizar, el tamaño de las partículas es extremadamente pequeño y no es fácil precipitar. Elija un filtro prensa de placa y marco con una gran capacidad de carga, como BAJZ o XMZ. El filtro prensa tiene una gran capacidad de carga, que puede alcanzar más de 0,75 metros cúbicos, y puede prensar más de 500 kilogramos de arroz glutinoso cada vez.
Secado: La suspensión de arroz glutinoso se filtra y deshidrata para formar una torta de filtración, que luego debe secarse antes de poder almacenarse. Cuando se utiliza un secador de aire, las partículas de harina de arroz glutinoso quedan suspendidas en aire caliente durante el proceso de secado. Una vez que el polvo húmedo se disuelve, la transferencia de calor y la evaporación del agua ocurren inmediatamente, el tiempo de secado es de solo aproximadamente 1 segundo y la eficiencia térmica también es alta, generalmente hasta más del 40%. Requiere que el contenido de humedad del material sea de alrededor del 40%. Si el contenido de humedad es demasiado alto, el material se adherirá fácilmente a la pared de la tubería, provocando coquización.
Antes de secar, se debe picar la torta de harina de arroz glutinoso en trozos pequeños de menos de 5 cm. Utilice un transportador de tornillo para alimentar materiales. El tornillo debe ser doble para evitar obstrucciones. El polvo húmedo sube a lo largo de la espiral, ingresa al tubo de entrada del ventilador del secador de flujo de aire, se encuentra con el aire caliente en el cilindro secador, se seca instantáneamente y finalmente cae del separador ciclónico.
En este momento, el contenido de humedad de la harina de arroz glutinoso ha cumplido los requisitos, pero debe pasar por un tamiz de malla 80. El polvo tamizado es el producto terminado de la harina de arroz glutinoso. que se puede almacenar después del embalaje.
6 Harina de arroz glutinoso cocido
La harina para repostería (harina de arroz glutinoso cocido) es una harina procesada (también conocida como harina de Chaozhou), que es principalmente harina de arroz glutinoso que se fríe y se muele. en polvo fino. Las partículas de polvo son sueltas, generalmente limpias y blancas, muy absorbentes y se pegan cuando se exponen al agua.
En realidad, la harina se extrae eliminando el gluten de la harina. La llamada harina, también conocida como harina de trigo, es un tipo de polvo que se obtiene procesando la harina para eliminar el gluten, luego precipitando, filtrando y secando el gouache después de lavar el gluten y luego moliéndolo hasta obtener un polvo fino. Características: color blanco, superficie lisa, translúcida, crujiente y fresca, los productos al vapor son suaves en la boca y los productos fritos son crujientes.
Cómo comer 7
La harina de arroz glutinoso, como todos sabemos, se utiliza para hacer bolas de arroz glutinoso y tortas de arroz glutinoso fritas. Además, también puedes tener una forma de comerlo:
Tarta de chocolate al vapor
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Pregunta 6: Harina de arroz glutinoso cocida Instrucciones sobre cómo hacer harina de arroz glutinoso cocida casera, coma 1,1 paquetes de harina de arroz glutinoso.
2. Colocar en un bol grande y agitar para aplanar la superficie.
Hacer algunos agujeros con los palillos
Sella el film transparente
5. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 20-30 minutos.
6. Sacar la olla y dejar enfriar.
7. Recoger el polvo con los palillos.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer deliciosos los fideos de arroz glutinoso cocidos caseros? Hay dos métodos básicos para procesar arroz glutinoso en harina de arroz glutinoso:
1 Procesamiento en polvo seco: retire el arroz negro del arroz glutinoso, aventar la arena y molerlo directamente hasta obtener un polvo fino con una máquina eléctrica. molino. Si lo usas tú mismo, puedes usar un molinillo.
2. Método de molienda con agua: después de lavar el arroz glutinoso, remójelo en agua durante 4-5 horas y muélalo hasta obtener una papilla con un molino de piedra. Cuelgue la bolsa de tela en la boca de molienda y conecte la leche de arroz que fluye a la bolsa de tela mientras muele. Después de triturar, colgar una bolsa de tela para escurrir. Se tarda unas 7 u 8 horas en despegar. Dentro de la bolsa hay harina de arroz glutinoso semiseca y semihúmeda. Antes del Festival de Primavera, todos los hogares de las zonas rurales del sur de China utilizan este método para procesar bolas de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso molida con agua es más delicada que la harina de arroz glutinoso molida en seco, por lo que sabe mejor.
Nota: La harina de arroz glutinoso molida debe almacenarse por debajo de los 5 grados, de lo contrario fermentará y se enmohecerá. Por lo tanto, generalmente no se procesa en verano.
Si quieres comerlo en casa en verano, puedes comprar harina de arroz glutinoso envasada o harina de arroz glutinoso a granel en el supermercado; presta atención a la vida útil o huele. Porque la harina de arroz glutinoso tendrá un sabor picante si se deja durante mucho tiempo.
Pregunta 8: Cómo freír arroz glutinoso crudo en el microondas Ingredientes: Cantidad adecuada de arroz glutinoso.
Complementos: 1 zanahoria, col morada, azufaifa (seca), plátano, 6 cerezas.
Cómo cocinar arroz glutinoso en el microondas:
1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua con dos horas de antelación. Divida el arroz glutinoso remojado en tres partes;
2. Lave la col morada, córtela en trozos pequeños, agregue agua y exprímala hasta obtener jugo con una licuadora;
3. el jugo de col morada Poner el arroz glutinoso remojado en el microondas y cocinar al vapor durante 8 minutos. Después de cocinar, dejar enfriar;
4.
5. Vierta el jugo de zanahoria exprimido en el arroz glutinoso remojado y cocine al vapor en el microondas durante 8 minutos.
Después de cocinar, déjelo enfriar;
6. Agregue agua y dátiles directamente al arroz glutinoso restante y cocine al vapor en el microondas durante 8 minutos. Después de cocinar, dejar enfriar;
7. Cubrir el molde con film transparente, poner en el molde las zanahorias enfriadas y el arroz glutinoso y presionar;
8. , arroz glutinoso, azufaifa, prensar porcelana;
9. Finalmente, poner el arroz glutinoso y la azufaifa en el color original, prensar porcelana;
10. quítelo Cubra con papel film y decore con rodajas de plátano y cerezas.
Pregunta 9: Cómo hacer bizcocho de naranja con harina de arroz glutinoso cocido: Este producto es un producto tradicional de temporada en invierno. Sus características son: partículas uniformes, bizcocho de arroz glutinoso dulce y suave. Ingredientes: 45 libras de harina de arroz glutinoso frito, 40 libras de algodón blanco, 2 libras de azúcar, piel de naranja, 2 libras de rosas de azúcar, 2 libras de harina de arroz de levadura roja. Métodos de producción adecuados: 1. Preparación de harina de arroz glutinoso frito: lavar el arroz con agua tibia a 50 ℃ y dejarlo por un tiempo determinado para que absorba agua y se expanda. Ponga la arena blanca en la olla y sofríala a 180 ~ 200 ℃, luego agregue el arroz glutinoso que ha absorbido agua, hornee y sofría hasta que esté cocido, sáquelo de la olla, retire la arena, tritúrelo. polvo con un molinillo, y pasarlo por un tamiz de más de 100 malla. 2. Preparación de la masa de harina de arroz glutinoso salteada: Primero, revuelva el azúcar blanco, la harina de arroz rojo y el agua hirviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregue la harina de arroz glutinoso salteada, el azúcar de rosa, el azúcar en polvo de pastel de naranja y harina de arroz rojo y continúe revolviendo uniformemente. El agua hirviendo se debe agregar de una vez. Por ejemplo, agregar agua hirviendo después de que se forme la masa de harina de arroz glutinoso frito afectará la calidad del producto. Ajuste la cantidad de agua agregada según el contenido de humedad del polvo y la temperatura del aire. 3. Dar forma y cortar: Colocar la masa de harina de arroz glutinoso frita sobre la tabla de cortar. Para evitar que la disipación de calor afecte la calidad del producto y el moldeo, se deben tomar medidas de aislamiento para moldear mientras está caliente. Primero, enrolle en un trozo de aproximadamente 1 cm de espesor, córtelo en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho, enrolle hasta formar un cilindro, luego córtelo en partículas de 1 cm de largo, mezcle con azúcar y enfríe. 4. Embalaje: Después de enfriar, empacar en cajas o colocar en cajas para pasteles. Estándares de calidad: Forma: Uniforme y de tamaño cuidado. Color: rojo claro. Tejido: delicado, suave, elástico y libre de impurezas. Sabor: Sabor delicado, dulzura pura, aroma a rosas y naranjas, sin olor peculiar.
Hola nombre del plato: Pasta de arroz glutinoso Ingredientes: Harina de arroz glutinoso Ingredientes: semillas de sésamo blanco, maní triturado y azúcar blanca en polvo. Método: Primero vierta 500 gramos de harina de arroz glutinoso en 350 gramos de agua hirviendo, revuélvalo hasta obtener una masa suave, luego póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que la masa flote en la superficie para madurar la masa, luego recójala. y póngalo en la olla, usando un palo de madera en la misma dirección, revuelva vigorosamente para hacer puré la masa cocida. Características: La pasta de arroz glutinoso está hecha de harina de arroz glutinoso, por lo que es muy suave y pegajosa. Entonces, cuando la gente de Chaozhou dice que algo es suave, siempre les gusta decir "más suave que la pasta de arroz glutinoso". Suave, pegajosa, dulce y deliciosa son las características de la pasta de arroz glutinoso.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer harina de arroz glutinoso cocido? Se utiliza como relleno para pasteles de luna de cinco nueces y pasteles de la abuela.