¿Cuál es más nutritiva, la leche o la leche de soja?
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La leche y la leche de soja son ricas en nutrientes. Cuál es más nutritiva depende de qué tipo de persona~ ~
Los hombres ordeñan la leche de soja de las mujeres
La leche y la leche de soja Son adecuados tanto para hombres como para mujeres de todas las edades. Dieta favorita alta en proteínas. Recientemente, los expertos han descubierto que beber leche para los hombres es mejor para la salud y beber leche de soja para las mujeres es mejor para el culturismo. Según un estudio de 22 años realizado por expertos médicos extranjeros en más de 3.000 hombres de edad avanzada, las personas que beben leche regularmente no sólo tienen más energía, sino que también tienen menos probabilidades de sufrir obesidad, presión arterial alta y osteoporosis, y tienen más probabilidades de sufrir La probabilidad de sufrir embolia y derrame cerebral también es mucho menor que la de las personas que no beben leche. Según las investigaciones, la leche contiene algunas sustancias que tienen un efecto protector en los hombres de mediana edad y ancianos.
Sin embargo, recientemente se ha descubierto que la leche de soja contiene daidzeína, un fitoestrógeno que falta en la leche de vaca. Los experimentos han demostrado que beber 500 ml de leche de soja todos los días para mujeres de mediana edad y ancianas puede regular el sistema endocrino, reducir la incidencia de cáncer de mama y útero, aliviar y acortar las molestias y el tiempo del síndrome menopáusico, reducir los lípidos en sangre, prevenir arteriosclerosis, mejora el estado mental, promueve el culturismo y los efectos antienvejecimiento, y las mujeres jóvenes que beben leche de soja con regularidad pueden reducir la aparición de acné facial y acné, haciendo que su piel sea blanca, húmeda y radiante. Debido a que la leche y la leche de soja no son fáciles de mantener frescas, su popularidad y su consumo se han visto afectados en el pasado. Hoy en día, el envasado aséptico avanzado de los ladrillos Tetra Pak puede mantener la calidad de la leche y la leche de soja a temperatura ambiente durante más de seis meses, lo que ha promovido enormemente su industrialización y ventas sociales. Es beneficioso para las personas beber leche y leche de soja con confianza.
La leche y la leche de soja son alimentos ricos en proteínas amados por hombres, mujeres, mayores y jóvenes. Recientemente, los expertos han descubierto que beber leche para los hombres es mejor para la salud y beber leche de soja para las mujeres es mejor para el culturismo. Según un estudio de 22 años realizado por expertos médicos extranjeros en más de 3.000 hombres de edad avanzada, las personas que beben leche regularmente no sólo tienen más energía, sino que también tienen menos probabilidades de sufrir obesidad, presión arterial alta y osteoporosis, y tienen más probabilidades de sufrir La probabilidad de sufrir embolia y derrame cerebral también es mucho menor que la de las personas que no beben leche. Según las investigaciones, la leche contiene algunas sustancias que tienen un efecto protector en los hombres de mediana edad y ancianos.
Los chinos tienen una mayor capacidad de absorción de la leche de soja que la leche.
¿Beber leche en el desayuno? De hecho, muchas personas en China tienen una "resistencia" fisiológica a la leche debido a la falta de lactasa. Yuan Zhimin, nutricionista del Departamento de Nutrición del Segundo Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen, señaló que una vez que la leche causa molestias como hinchazón y diarrea, debe reemplazarse con alternativas, como yogur y leche fresca caliente. En particular, enfatizó que la capacidad del pueblo chino para absorber la leche de soja es mucho mayor que la de la leche. Las mujeres menopáusicas beben leche de soja, que no sólo puede complementar el estrógeno sino también retrasar la pérdida de calcio.
Algunas personas son propensas a sufrir hinchazón y diarrea al beber leche.
Yuan Zhimin dijo que clínicamente, muchos pacientes informan que se sienten incómodos, hinchados e incluso tienen diarrea después de beber leche, y que es difícil mejorar. Mientras tenga un problema después de beber leche, no mejorará si cambio la marca de leche en polvo. "¿La reacción adversa al beber leche se debe a que no tengo buena salud?"
Yuan Zhimin respondió: No se trata de la mala salud de un individuo, sino de las características físicas del pueblo chino. "Muchas personas en China carecen de una sustancia llamada lactasa, lo que provoca intolerancia a la lactosa. La leche contiene lactosa, lo que puede dificultar que el cuerpo humano se adapte a la digestión. Dijo que a medida que las personas envejecen, esta lactasa que ya falta lo hará". puede disminuir aún más, por lo que muchas personas mayores que bebieron menos leche cuando eran jóvenes y cuya enzima lactasa ha disminuido se ven obligadas a vomitar por sus familiares cuando beben leche, o piensan que es "flatulencia".
Para estos pacientes, Yuan Zhimin dijo que se pueden administrar diferentes métodos según la constitución de cada persona. "Algunas personas pueden optar por aumentar gradualmente la cantidad de leche de menos a más para permitir que sus cuerpos se adapten gradualmente. Algunas personas necesitan calentarla antes de beberla y otras se adaptarán a beber yogur en su lugar", dijo. con intolerancia a la lactosa puede desempeñar un cierto papel.
Leche de soja en lugar de leche
Complementar el estrógeno y retrasar la pérdida de calcio
Yuan Zhimin dijo que para las personas que realmente carecen de lactasa y tienen una fuerte resistencia a la leche, existe En realidad, es una muy buena alternativa tradicional: la leche de soja. "Ésta y la leche tienen sus propias ventajas nutricionales. Para las mujeres de mediana edad, especialmente las mujeres antes y después de la menopausia, beber leche de soja es una buena opción. Debido a que la leche de soja es rica en sustancias similares al estrógeno, tiene cierto efecto en el retraso de los huesos. pérdida "
Yuan Zhimin dijo que la proteína de la leche de soja es casi una proteína completa, por lo que es una proteína de alta calidad; aunque el contenido de calcio de la leche de soja es menor que el de la leche, el contenido de hierro. y vitamina B es mucho mayor que el de la leche. La leche contiene colesterol, mientras que la leche de soja no contiene colesterol, tiene un contenido relativamente bajo de ácidos grasos saturados y no contiene lactosa, y los chinos la absorben bien.
Además, la leche de soja es rica en ácidos grasos insaturados, saponinas de soja, isoflavonas, lecitina, etc. , que es de gran beneficio para el cuerpo humano. Tiene el efecto de reducir el colesterol humano, prevenir la hipertensión, las enfermedades coronarias, la diabetes y otras enfermedades. También tiene el efecto de mejorar la inmunidad y retrasar el envejecimiento del cuerpo.
Yuan Zhimin destacó que una vez que las mujeres entran en la menopausia, las dos principales preocupaciones provienen de la caída de los niveles de estrógeno y la grave pérdida de calcio. Y la leche de soja puede compensarlo eficazmente. Según los informes, en comparación con la proteína animal, la proteína de soja reduce la excreción de calcio en la orina en casi un 50%. Además, las isoflavonas de la soja también pueden ayudar a mejorar la calidad ósea. Los fitoestrógenos contenidos en la leche de soja son muy similares al estrógeno del propio cuerpo. Al contener proteína de soja, vitaminas, minerales, saponinas, isoflavonas, lecitina y otras sustancias, también tiene cierto efecto en la prevención de diversos tumores en las mujeres.
A muchas personas les gusta beber leche, pero desprecian la leche de soja, pensando que la leche es mejor que la de soja. De hecho, la leche de soja y la leche tienen sus propias ventajas nutricionales, pero en general, la leche de soja es nutricionalmente mejor que la leche.
Según el análisis de los 13 nutrientes contenidos en la leche y la leche de soja realizado por nutricionistas, la vitamina A, la vitamina B1 y el potasio, el hierro, el sodio y otros minerales de la leche de soja son significativamente superiores a los de la leche únicamente. El calcio, el fósforo y el azúcar son ligeramente inferiores a los de la leche, y los otros cinco nutrientes, como las proteínas y las grasas, son más o menos similares.
La leche de soja no sólo es barata, sino que también es beneficiosa para la salud de muchas personas de mediana edad y mayores, especialmente aquellas con hipertensión arterial, hiperlipidemia y enfermedades cerebrovasculares. Los ácidos grasos y el ácido oleico de soja contenidos en la leche de soja pueden reducir el colesterol en sangre y prevenir la arteriosclerosis. La grasa de la leche puede favorecer la arteriosclerosis. La leche de soja contiene más hierro, que es fácil de absorber y utilizar. También es adecuada para niños y pacientes con anemia por deficiencia de hierro.
Además, el índice glucémico de la soja es 15, mientras que el índice glucémico de la leche es 30, lo que es más seguro para personas obesas y personas con niveles altos de azúcar en sangre.
¿Qué es mejor, la leche o la leche de soja?
La Conferencia Internacional de las Naciones Unidas señaló que la leche contiene lactosa, pero dos tercios de la población mundial no absorben lactosa y el 70% de las personas amarillas asiáticas no absorben lactosa. Somos gente amarilla. Algunas personas beben leche pero no absorben mucha. Las personas que absorben más leche son las personas blancas.
Una encuesta en Pekín demostró que las personas mayores de 40 años no pueden absorber la lactosa. Guangdong es el mejor lugar para asimilar los resultados del censo nacional. ¿Cuáles son las ventajas de la leche de soja? La leche de soja contiene oligosacáridos, que se absorben al 100%.
No hay sustancias anticancerígenas en la leche, pero sí cinco sustancias anticancerígenas en la leche de soja. En particular, las isoflavonas se especializan en prevenir y tratar el cáncer de mama, el cáncer de recto y el cáncer de colon, por lo que la leche de soja es la más adecuada para nosotros, las personas amarillas. No me opongo a que todo el mundo beba leche, pero para prevenir el cáncer hay que beber un poco de leche de soja.
Algunas personas dejaron de amamantar y en su lugar bebieron leche de soja. Este método no es necesariamente bueno. Puedes seguir bebiendo leche y añadir un poco de leche de soja de forma adecuada.
Cuando la gente habla de comida siempre le gusta valorar qué alimento es más nutritivo. Como todos sabemos, la dieta científica presta atención a la complementariedad y al equilibrio general entre los alimentos. La leche y la leche de soja no son una excepción. Aunque la leche y la leche de soja tienen muchas propiedades nutricionales similares, al fin y al cabo son dos alimentos diferentes y no pueden sustituirse entre sí. Simplemente se pueden comparar entre sí. Por ejemplo, la leche tiene un alto contenido de calcio pero un bajo contenido de hierro; la leche de soja tiene un alto contenido de hierro pero un bajo contenido de calcio. Si bebes tanto leche como leche de soja, los dos alimentos pueden complementarse y tener una nutrición complementaria.
La dieta equilibrada recomendada por la Sociedad China de Nutrición establece claramente que hay que diversificar los alimentos, y además señala que cada persona necesita 65.438.000 gramos (2 onzas) de leche y sus derivados y 25 gramos (media onza) de frijol por día y sus productos.
Se puede observar que si las condiciones lo permiten, lo mejor es beber leche y leche de soja todos los días. Para quienes provienen de familias de bajos ingresos, zonas rurales pobres o personas con determinadas enfermedades, es imposible garantizar un vaso de leche todos los días. En este momento, es necesario asegurarse de tener suficiente leche de soja u otros frijoles todos los días.
Personas relevantes del Grupo Líder del Plan de Acción Nacional de la Soja dijeron: La leche de soja es una bebida nutricional diaria con un valor nutricional extremadamente alto. Su valor nutricional es completamente comparable al de la leche, pero su valor para el cuidado de la salud es uniforme. mejor. Los factores especiales para la salud, como las saponinas de soja, las isoflavonas y la lecitina, son de gran valor. Se puede decir que la leche de soja es una "solución para el cuidado de la salud cardio-cerebrovascular" y la "estrella en la mesa del comedor" del siglo XXI.
¿Quién es mejor tomar, leche de soja o leche?
La leche de soja fresca es rica en proteínas de alta calidad y una variedad de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Conocida como "leche verde", su valor nutricional es similar al de la leche. El contenido de proteína llega a 2,56, que es superior al estándar para la leche (2). La proteína de la leche de soja es proteína vegetal de alta calidad.
La leche de soja también es rica en calcio, fósforo, hierro y otros minerales, y el contenido de hierro es 25 veces mayor que el de la leche; la leche de soja no contiene colesterol ni lactosa, mientras que la leche contiene lactosa, que puede ser; disuelta bajo la acción de la lactasa, es descompuesta y absorbida por el cuerpo humano, pero la mayoría de las personas en nuestro país carecen de lactasa, que es la razón principal por la que muchas personas tienen diarrea al beber leche.
Además, la leche de soja también es rica en ácidos grasos insaturados, saponinas de soja, isoflavonas, lecitina y decenas de otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Tiene la función de reducir el colesterol humano, prevenir la hipertensión, las enfermedades coronarias, la diabetes y otras enfermedades, y también tiene la función de mejorar la inmunidad y retrasar el envejecimiento del cuerpo.
Preste atención a los cuatro indicadores del consumo de leche de soja
Índice de salud:
A. Si el operador está sano.
B. . Soja, agua. ¿Están limpios los utensilios?
¿Qué es el saneamiento en el lugar de trabajo? ¿Existen fuentes de infección como mosquitos, moscas, ratas, etc.?
D. Si el proceso de despulpado puede garantizar la higiene.
Índice de frescura:
A. Es mejor beberlo en 2 horas, especialmente en verano, de lo contrario se echa a perder fácilmente.
B. Es mejor hacerlo recién. Bébalo ahora. Si no está seguro de la frescura, es mejor no beberlo casualmente.
Índice de concentración:
A. Una buena leche de soja debe tener un fuerte sabor a frijol y una alta concentración. Cuando esté un poco fría, habrá una capa de piel aceitosa en la superficie y el sabor será suave;
B. La leche de soja inferior es relativamente fina y algunas usan aditivos y harina para mejorar la concentración. Tiene bajo contenido nutricional y mal sabor.
Índice de grados de cocción:
A. La leche de soja cruda contiene saponinas y antitripsina, que no pueden ser digeridas ni absorbidas por el tracto gastrointestinal después de beber, náuseas, vómitos, diarrea y otras intoxicaciones. es probable que ocurran síntomas;
B. Las sustancias anteriores se descompondrán después de que la leche de soja esté completamente cocida;
C. Se cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que se cocine bien. (Editor: Baheti Fuente: Guangzhou Daily)
Consejos: la leche de soja debe hervirse. La soja es rica en proteínas, pero también contiene inhibidores de tripsina, que pueden inhibir la acción de la tripsina sobre las proteínas.
La leche de soja cruda contiene una sustancia llamada saponina. Si no ingresa lo suficiente al tracto gastrointestinal, irritará la mucosa gastrointestinal del cuerpo humano, provocando intoxicaciones, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, anorexia y fatiga.
Cuando la leche de soja cruda se calienta a 80 °C ~ 90 °C, aparecerá una gran cantidad de espuma blanca. Este es un fenómeno de "falsa ebullición". La temperatura en este momento no puede destruir las sustancias saponinas. en la leche de soja. La forma correcta de cocinar la leche de soja es seguir calentándola durante 3 a 5 minutos después de que se produzca el fenómeno de la "falso ebullición", para que la espuma desaparezca por completo. La leche de soja se hierve varias veces para eliminar sustancias nocivas, pero también provoca la pérdida de nutrientes.