¿Cómo hacer sopa de tortuga?

Sopa de tortuga

Existe un dicho popular que dice que "la carpa come carne y la tortuga bebe sopa", lo que significa que el propósito de comer carpa es comer su carne, y el propósito de comer tortuga de caparazón blando (comúnmente conocida como "tortuga") Se trata de beber sopa. Debido a que la tortuga de caparazón blando tiene una nutrición integral, es más adecuada para prepararla, que puede desempeñar un papel más tónico. La forma general de comer tortugas de caparazón blando es hacer sopa.

El método básico para hacer sopa de tortuga es sacar 1 tortuga viva (aproximadamente 1 kilogramo) del lago. Tome como ingredientes medio pollo crudo (unos 200 gramos) y un poco de cebolla, jengibre y ajo en rodajas. Prepare 50 gramos de sopa clara, 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo y 2 anís estrellado como condimento.

Cortar la cabeza de la tortuga viva, escurrirle la sangre, lavarla, ponerla en agua hirviendo y escaldarla ligeramente, sacarla, rasparle la piel negra y luego ponerla en agua hirviendo. y hervir unos 5 minutos, sacar y destapar la tapa dura. Sacar los cinco órganos internos, cortar las puntas de las garras, picar la tortuga de caparazón blando y el pollo en cubos y hervir en agua hirviendo. Quite la fina capa de suciedad de la cubierta dura.

Ponga aceite de maní en una cuchara, caliéntelo a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y el anís estrellado en la olla. Cuando esté fragante, cocine en una sopa clara y vino de cocción, agregue la cáscara blanda. los nuggets de tortuga y pollo, y hierva para quitar la espuma, cambie a fuego medio y cocine durante unos 45 minutos, hasta que la tortuga de caparazón blando y los trozos de pollo estén cocidos y la sopa adquiera un color blanco lechoso, luego mueva a temperatura alta. Caliente, agregue sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo y ajuste el sabor. ?

Características del sabor: La sopa es blanca, de color amarillo medio y extremadamente fragante.

Sopa de tortuga de caparazón blando

Composición: 500g de tortuga de caparazón blando, 250g de cordero, 3g de fruta de hierba. Cantidad adecuada de jengibre, pimienta, sal y glutamato monosódico.

Eficacia: Nutre los riñones y el estómago. Es adecuado para síntomas como mareos, tinnitus, sofocos y sudores nocturnos provocados por insuficiencia de yin de riñón y de yang de bazo y estómago, así como para resfriados y dolores en epigastrio y abdomen, falta de alimento y falta de apetito.

Método de preparación y uso:

1) Poner la tortuga en una olla con agua hirviendo y escaldarla hasta morir, cortarle la cabeza y las garras, pelar el caparazón de la tortuga, sacar los órganos internos y lavarlos. Lavar el cordero y reservar.

2) Cortar la carne de tortuga y el cordero en trozos cuadrados de 2 cm, ponerlos en una olla de aluminio, luego agregar los frutos de la hierba y el jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua, ponerlos a fuego alto y deje hervir y luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

3) Añade sal, pimienta y glutamato monosódico a la olla de aluminio y sirve.

4) A la hora de comer, se puede consumir como acompañamiento o como comida única. Tómelo en dosis divididas.

Sopa de baya de goji, ñame y tortuga

Ingredientes: 800 gramos de tortuga de caparazón blando, 30 gramos de baya de goji, 30 gramos de ñame, cantidades adecuadas de sal refinada, vino de arroz, cebolletas , rodajas de jengibre y manteca de cerdo.

Método de preparación: Primero matan a la tortuga, la cortan de la cabeza y el cuello, realizan una laparotomía para extraer la tráquea y extraer los órganos internos. Cortar las patas y las patas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, raspar la mucosa negra del caparazón posterior y picar en varios trozos. El caparazón de la tortuga se puede guisar en una olla junto con la carne de tortuga. Lavar y cortar el ñame, quitar las impurezas y lavar la baya de goji. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la tortuga de caparazón blando, la baya de goji, el ñame, la sal refinada, el vino de arroz, los gajos de cebolla verde, las rodajas de jengibre y la manteca de cerdo. Deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que hierva. la carne esté cocida y tierna. Retire las cebolletas y el jengibre.

Eficacia: Hidrata la piel, embellece el cabello y se utiliza para pieles secas y apagadas. Este alimento tiene las funciones de rejuvenecer el cabello, hidratar la piel y antienvejecimiento