¿Cómo hacer espinacas y riñón fritos?

Riñón de espinacas salteado: Ingredientes: 250 g de espinacas, 150 g de riñón de cerdo, 250 g de aceite de maní (dosis real 50 g), 15 g de salsa de soja, 3 g de sal, 10 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre picado, 20 g de almidón húmedo .

Elaboración: Quitar las raíces y hojas viejas de las espinacas, lavarlas y cortarlas en gajos de 3 cm para su posterior uso. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo por la mitad, quitarle el olor a pescado de la cintura, ponerle un cuchillo en cruz, cortarlo en cubos, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción, un poco de salsa de soja, glutamato monosódico, jengibre picado y un poco de almidón, mezclar bien y marinar. Pon la olla al fuego, agrega aceite hasta que esté 50% a 60% caliente, espolvorea con el lomo de cerdo rebozado, extiéndelo con palillos y deslízalo hasta que el lomo de cerdo florezca y suba a la superficie del aceite. Cuando esté maduro siete u ocho, sacamos el colador para controlar el aceite. Deje la cantidad adecuada de aceite en la olla original. Cuando esté 80% caliente, agregue la cebolla verde picada y las espinacas, sofría un par de veces, agregue inmediatamente sal, glutamato monosódico, un poco de sopa fresca, lomo de cerdo desmenuzado y mezcle bien. Después de hervir el jugo, espese con almidón húmedo. Cuando el jugo espese, colócalo en un plato.

Características y funciones: Este producto es suave, tierno, salado y fragante. El riñón de cerdo es de naturaleza suave y tiene el efecto de tonificar el riñón y fortalecer el yang, lo cual es muy beneficioso para pacientes con debilidad física y estreñimiento.