Auténtica receta de ternera guisada con tomates
Paso 1: Llena la olla con agua, luego espera a que hierva antes de cortar la carne. Luego tapar y guisar porque la carne queda muy limpia, no hace falta regarla más y no quedará muy grasosa. Añade los granos de pimienta y el anís, sin añadir sal primero, ya que la sal no es fácil de cocinar.
Paso 2: Vuelve a abrir el agua. Si queda un poco de espuma, límpiala con una cuchara pequeña. Llevar a fuego lento.
El tercer paso, 1,5 horas, si queda poca agua llenarlo de agua.
El cuarto paso es cortar los tomates lavados de manera uniforme y ponerlos en la olla. Continúe cocinando a fuego lento.
El quinto paso es añadir sal después de que el agua hierva. En mi familia son unas 3 cucharadas (preferiblemente menos, porque puedes agregarla ahora cuando la bebas al final; pero si la sopa está salada, no sabrá bien si le agregas agua), porque es un pez gordo. Guisar la carne
Paso 6. Los tomates se ablandarán al cabo de 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes guisar más. No me gusta comer tomates maduros, así que trato de guisarlos, lo que significa que saben mejor cuando los guisamos y los ponemos en sopa.
El séptimo paso es agregar la esencia de pollo a la olla.