¿Qué olla es mejor para cocinar la medicina china?
1. Decocción en diferentes condiciones
Cambie el método de cocción, cambie los utensilios y cambie la medicina de cocción, y el resultado definitivamente será diferente.
(1) En las mismas condiciones, el agua hervida a baja potencia es más fácil de fluir, derretirse y penetrar en el cuerpo que el agua hervida a alta potencia y el té. (Nota: en el cuerpo, no en la boca, garganta y lengua, sino después del cuerpo)
(2) En las mismas condiciones, el agua quemada por el carbón sale del cuerpo más fácilmente que el El agua quemada por la cocina de inducción, se derrite, penetra.
(3) En las mismas condiciones, el agua hervida en ollas de cerámica es más fácil de fluir, derretirse y penetrar en el cuerpo que el agua hervida en ollas de acero inoxidable.
(4) En las mismas condiciones, el agua quemada con carbón de reserva pesado es más fácil de fluir, derretirse y penetrar en el cuerpo que el agua quemada con carbón ordinario.
(5) En las mismas condiciones, colocar una capa de carbón de oliva sobre el carbón sobrante facilitará que el agua fluya, se derrita y penetre en el cuerpo que utilizar sólo el carbón sobrante.
(6) En las mismas condiciones, el agua con alta temperatura fluye, se derrite y penetra más fácilmente en el cuerpo que el agua con baja temperatura.
(7) En las mismas condiciones, diversas aguas minerales tienen sensaciones diferentes. (No me refiero al sabor, sino a la sensación física). El manantial Nongfu, la fuente del lago Qiandao, es el más tranquilo y fácil de fluir, derretirse y penetrar.
2. Cómo elegir el recipiente
Los mejores recipientes para la decocción son los de cerámica y las cazuelas, seguidos de las ollas de acero inoxidable, las ollas esmaltadas y la cristalería resistente a altas temperaturas, porque estas Los contenedores tienen propiedades químicas estables. No es fácil reaccionar con los ingredientes decocidos de la medicina tradicional china. Deben evitarse las ollas de hierro, cobre y aluminio, porque estos elementos pueden reaccionar químicamente con ciertos ingredientes de la medicina tradicional china, lo que no favorece el tratamiento de enfermedades.
3. Pasos previos al tratamiento
El primer paso: "verificar" la calidad de la medicina tradicional china antes de la decocción y tratarla a tiempo si hay insectos, moho y otros problemas. el segundo es comprobar si la medicina tradicional china no requiere un tratamiento especial. Si es así, colóquelos por separado y manipúlelos de manera especial.
Paso 2: “Remojar” las piezas de medicina tradicional china recuperadas de la farmacia en una cantidad adecuada de agua durante 20 a 30 minutos. El tiempo de remojo de la medicina china ligera y la medicina china pesada debe ser más corto cuando la temperatura es alta y más largo cuando la temperatura es baja. El propósito es hacer que la medicina china sea húmeda y suave, lo que favorece la decocción de los ingredientes activos.
4. Pasos específicos para la decocción
(1) Hervir agua: Generalmente utilizar agua del grifo no contaminada. Está prohibido utilizar agua hervida repetidamente o agua de la noche a la mañana. decoctar la medicina china.
(2) Agregar agua: según la experiencia, agregue agua de 3 a 5 cm por encima de la superficie del medicamento, el cálculo teórico es agregar 10 ml de agua por cada 1 g de medicina china, el 70% del agua total es; se utiliza para la primera decocción, y el 30% restante se utiliza para decoctar el medicamento por segunda vez.
(3) Hervir con fuego: Generalmente, se debe seguir el principio de "fuego primero y luego hervir a fuego lento", es decir, usar fuego para hacer que el agua hierva rápidamente antes de hervir, y usar fuego lento para mantener un ligero hervor después de hervir para reducir la evaporación del agua.
(4) Tiempo de decocción: El tiempo de decocción se calcula después de hervir. Generalmente, la primera decocción dura de 10 a 15 minutos y la segunda decocción de 10 minutos. Primero hierva el medicamento nutritivo durante 30 a 40 minutos y luego cocine a fuego lento durante 25 a 30 a 40 minutos. La razón por la que se debe controlar el tiempo de decocción es que la decocción a alta temperatura a largo plazo destruirá las células vegetales y aumentará los ingredientes insolubles e ineficaces en la solución medicinal. Y la decocción prolongada es peligrosa.
(6) Número de decocciones: Generalmente, del 80 al 90% de los ingredientes de la medicina tradicional china se pueden obtener en 2 a 3 veces. Después de la decocción, colar la decocción a tiempo, mezclarla y tomarla varias veces después de cada decocción.
5. Tratamiento de situaciones especiales
Según las diferentes propiedades de los medicamentos, algunos medicamentos deben procesarse mediante métodos especiales, como primero decocción y luego decocción, decocción dividida y fusión dividida. , y decocción dividida. Muchos pacientes, debido a la falta de conocimientos profesionales relevantes, decoctarán medicinas chinas que requieren un tratamiento especial con medicamentos de grupo, lo cual es muy inapropiado.
(1) Decocción inicial: se refiere a extender el tiempo de decocción de la medicina china para que se pueda decoccionar la mayor cantidad posible de componentes insolubles del medicamento.
Generalmente, los medicamentos que deben freírse primero se hierven a fuego fuerte y luego se cuecen a fuego lento durante 10 a 20 minutos y luego se fríen junto con otras medicinas chinas remojadas. Estas medicinas tradicionales chinas son: ① huesos de animales como caparazones de tortuga y caparazones de tortuga; (2) minerales como el yeso; ③ ciertas medicinas tradicionales chinas venenosas, como Sichuan Wu y Cao Wu, etc. , freír primero durante 1 a 2 horas puede reducir en gran medida la toxicidad.
(2) Después de la decocción: Esto es para acortar el tiempo de decocción de la medicina china y reducir la pérdida de ingredientes activos causada por la decocción a largo plazo. La operación de rutina es la siguiente: después de hervir los otros grupos de medicamentos, cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, luego agregue las medicinas chinas que deben freírse más tarde y fríalas durante 5 a 10 minutos. Estas medicinas tradicionales chinas son: ① medicinas tradicionales chinas aromáticas como amomum villosum; ② medicinas tradicionales chinas como uncaria, sen, etc.
(3) Decocción y toma: Poner la medicina china en una bolsa de algodón y decocción junto con otros medicamentos. Estas medicinas tradicionales chinas incluyen: ① Medicinas herbarias chinas que contienen más almidón y moco, como semillas de Plantago, semillas de Tili, etc. , para evitar que hierva el fondo de la olla; 2. Materiales medicinales chinos ricos en terciopelo, como inula, hojas de níspero, etc. , para evitar que la caída irrite la garganta.
(4) Disolver: agregue la medicina tradicional china coloidal al líquido medicinal hervido o al agua y caliente para que se disuelva. El objetivo es evitar que la sopa espesa afecte la decocción o lama el fondo de la olla de otros ingredientes activos de la medicina tradicional china, como gelatina de piel de burro, pegamento de asta, etc.
(5) Decocción separada: coloque el ginseng, el ginseng americano y otros materiales medicinales chinos preciosos en recipientes apropiados y decocte para extraer el jugo. Los residuos medicinales deben decoctarse junto con otras hierbas medicinales para reducir los restos medicinales. Residuos durante la decocción combinada. Adsorción de ingredientes activos de preciosos materiales medicinales chinos.
(6) En resumen, solo después de recetar el medicamento, el practicante de medicina china le dice al paciente que siga estrictamente los requisitos de la decocción de la medicina china, se puede mejorar la eficacia de la decocción y la medicina china puede mejorar. desempeñar el papel de tratar enfermedades.