Cómo cocinar fideos

Ya sean fideos hechos a mano o fideos secos, hay una fina capa de polvo seco en la superficie.

Cuando se exponen al agua hirviendo, se gelatinizan rápidamente, lo que hace que los fideos se vuelvan pegajosos, no suaves y propensos a pegarse y formar grumos. Los fideos en una olla con agua hirviendo se calientan demasiado rápido y la superficie se ha gelatinizado, pero todavía queda un núcleo blanco en el interior, que no está cocido en absoluto. El tiempo de cocción debe extenderse, lo que resulta en fideos pegajosos y suaves, y no. textura. El dueño de la tienda de fideos dijo que si quieres cocinar fideos deliciosos, no debes poner la olla bajo el agua. 1. No puedes hervir el agua en la olla cuando cocinas fideos, entonces, ¿cuándo debes ponerla en la olla? El momento correcto es cuando salen muchas burbujas pequeñas del fondo de la olla. La temperatura en este momento es de 60 o 70 grados Agrega una cucharada de sal y una cucharada de aceite, agrega los fideos, revuelve uniformemente con los palillos, tapa la olla. y cocinar un rato. La temperatura del agua en la olla no debe ser hirviendo sino burbujeando en el fondo de la olla. Luego agregue una cucharada de sal y una cucharada de aceite. La sal puede realzar el gluten de los fideos y hacerlos más masticables. El aceite de cocina puede evitar que los fideos se peguen y hacerlos más suaves.