¿Necesito tapar la olla cuando hago bolas de masa? ¿Cocinar albóndigas, cubierta, piel o relleno?
¿Es necesario tapar la olla al cocinar dumplings?
No puedes mantener la tapa puesta y no siempre puedes abrirla.
Abrir la tapa para cocinar el relleno, así la tapa tiene la función de abrir y la tapa tiene la función de tapar. ¡Déjame responderte lentamente contigo!
¿Para cocinar empanadillas, cubierta, piel o relleno?
Como dice el refrán: "Cocina el relleno, tapa la olla y cocina la piel".
Cuando se abre la olla, la superficie de las empanadillas está en contacto directo con el aire exterior, lo que provoca una rápida pérdida de calor y una temperatura más baja que la del interior de la olla. Sin embargo, el relleno de bola de masa está envuelto en piel, por lo que el calor no puede escapar fácilmente y la temperatura se puede mantener en un nivel alto.
Cómo cocinar dumplings
1. Debe haber más agua en la olla, suficiente para que los dumplings naden. ¡No puedes apretarlo, pero se romperá! Luego puedes añadir un poco de aceite y un poco de sal al agua para que los envoltorios de bola de masa queden más elásticos y no se peguen entre sí. No está de más agregar algunos más.
2. Espere hasta que hierva el agua, luego saque las bolas de masa del lugar donde se congelaron repentinamente (no las saque para descongelarlas con anticipación, de lo contrario la piel se derretirá, se volverá pegajosa y luego romper Use una espátula o una espumadera con una mano para revolver lentamente el agua en la olla en un círculo y dejar que el agua gire. Con la otra mano, coloque lentamente las albóndigas en el agua hirviendo y manténgalas allí mientras se cocinan. cocinando.
3. Todas las bolas de masa se han ido nadando. Continúe empujando lentamente el agua a lo largo del borde de la olla con el dorso de la cuchara. No se mezcla al azar, sino que se mezcla suavemente en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario. Observa que todas las bolas de masa estén mezcladas es independiente y no tiene dependencia Luego puedes tapar la olla porque la temperatura en las bolas de masa es baja y dejar que el agua hierva rápidamente. puedes abrirla y ponerla a fuego lento. De ahora en adelante, mantén el agua hirviendo y no revuelvas las bolas de masa con demasiada fuerza.
5. agrega medio tazón de agua fría, tapa la olla, continúa cocinando a fuego lento hasta que el agua vuelva a hervir, luego abre la tapa de la olla y gira lentamente la cuchara.
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7. Repite el paso 6.
8. Si las bolas de masa están flotando y la piel está un poco transparente y desigual, continúa repitiendo el paso 5.
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