Método integral de piel de huevo frito crujiente

Ingredientes: 5 huevos, 80 g de maicena, cantidad adecuada de aceite de cocina, 100 ml de agua, cantidad adecuada de azúcar.

Ejercicio:

1. Batir 5 huevos en un bol y desmenuzarlos.

2. Añade a la olla 80 gramos de fécula de maíz, vierte 100 ml de agua, remueve y mezcla uniformemente, revuelve y deja reposar durante 10 minutos hasta que no queden partículas de harina secas para permitir que precipite el almidón. .

3. Después de que el almidón precipite, vierta el agua en la superficie, agregue una cucharada de sal al tazón de huevo líquido, luego vierta la pasta de almidón en el tazón de huevo líquido y mezcle bien.

4. Unte una capa de aceite de cocina en la olla y vierta el huevo líquido con almidón revuelto. Agite la sartén a fuego lento para esparcir el líquido del huevo de manera uniforme y hornee hasta que cuaje.

5. Corta las esquinas de la piel del huevo y luego córtala en trozos con forma de rombo. Agregue la piel del huevo cortada al líquido de huevo restante y revuelva uniformemente para que la piel del huevo quede cubierta uniformemente por el líquido del huevo.

6. Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue la piel del huevo envuelta en huevo líquido y revuelva suavemente con los palillos para calentar la piel del huevo de manera uniforme y expandirse en unos 10 segundos.

7. Freír durante 1 minuto aproximadamente hasta que la piel del huevo esté completamente hinchada y la superficie dorada y crujiente. Retirar el aceite y reservar para su uso posterior.

8. Añadimos un poco de agua a la olla, añadimos una cantidad adecuada de azúcar y sofreímos, y finalmente sofreímos hasta que el aceite de sésamo cambie de color.

9. Sofreír el azúcar hasta que adquiera el color del aceite de sésamo. Verter en la piel del huevo frito y sofreír uniformemente para que la piel del huevo frito quede uniformemente cubierta de almíbar.

10, imagen del producto terminado.