Cómo hacer pastel de tofu fermentado Chaoshan dim sum, cómo hacerlo delicioso

Ingredientes Principales

¿Arroz glutinoso?: Cantidad adecuada

¿Tofu fermentado?: Cantidad adecuada

¿Maní?: Cantidad adecuada

Sésamo: Cantidad adecuada

¿Cerdo?: Cantidad adecuada

Accesorios

Aceite: Cantidad adecuada

Pasos específicos

Primer paso

1. Hornear el arroz glutinoso y molerlo hasta convertirlo en polvo; sofreír los granos de maní y luego triturarlos en granos de maní hasta que estén fragantes; Marinar la carne de cerdo blanca con azúcar blanca y luego cortarla en cubos.

Paso 2

2. Coloque el maní, las semillas de sésamo y la carne blanca cortada en cubitos en un recipiente grande, agregue el ajo picado, la leche sureña y una cantidad adecuada de vino de arroz, azúcar glass. y arroz glutinoso en polvo, agregue la cantidad adecuada de aceite de maní y revuelva uniformemente para formar el relleno de pastel de tofu fermentado.

El tercer paso

3 Agregue una cantidad adecuada de soda y carbonato de sodio comestible a la harina refinada, tamícela a través de un colador denso, luego agregue aceite y aceite de azúcar (el aceite de azúcar es poner azúcar blanca en una olla y agregar una pequeña cantidad de agua (jugo de azúcar derretido), amasar vigorosamente y la masa se combinará.

Paso 4

4 Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar de 5 a 10 minutos.

Paso 5

5 Espolvoree un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, coloque la masa leudada encima, amase la masa hasta obtener una masa suave, saque bolitas una por una y luego use Utilice un rodillo para darle forma redonda, un poco más gruesa que la piel de la bola de masa.

Paso 6

Después de envolver los rellenos en la piel del bizcocho de tofu fermentado, unte la pasta de huevo sobre la superficie del bizcocho, colóquelo en la bandeja eléctrica y hornee hasta que Se le da forma a ambos lados. Sal y unta con aceite de maní. Cocine hasta que ambos lados del panqueque de tofu fermentado estén dorados.