Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¿Qué condimento se debe utilizar para la barbacoa? Ingredientes para la salsa de ajo y miel: 45 dientes de ajo (cortados en media botella aproximadamente), cantidad adecuada de miel (unas 2 a 3 tazas). Método: Prepare una botella de vidrio sellable de un litro, lave y escurra el agua y use un secador de pelo para secar el cuerpo y la tapa de la botella. Después de quitar la membrana y los tallos del ajo, cortar el ajo en mitades o tercios, según su tamaño. Coloque todo el ajo picado en la botella, luego vierta la miel hasta que esté lleno, cierre la tapa de la botella y deje marinar en un lugar alejado del sol durante al menos una semana. Al marinar, voltee la botella de forma irregular el primer día para asegurarse de que el sabor del ajo se marine en la miel. Al día siguiente, alterne con la tapa de la botella hacia arriba y la tapa de la botella hacia abajo hasta que esté marinado. A la hora de utilizar, lo mejor es utilizar una cuchara limpia y seca para sacar la cantidad necesaria y utilizarla con la cantidad adecuada de sal. El resto se puede conservar en el frigorífico o en un lugar fresco. Si no hay impurezas durante el uso, se puede conservar fresco durante más de medio año en el frigorífico. Para alitas de pollo con salsa de miel y ajo, consulte BBQ para alitas de pollo. Consejos: Recuerda no dejar ningún otro sabor en la botella, de lo contrario destruirá el jugo de miel con ajo, y lo mejor es agrandar un poco la boca de la botella para que se pueda cavar con una cuchara. Debido a que el ajo tiene un sabor picante diferente, generalmente es picante cuando se usa tópicamente. La cantidad de ajo se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales. No utilices brotes verdes en medio del ajo. El ajo fresco es mejor. Después de aproximadamente una semana, las rodajas de ajo comenzarán a hundirse, lo que indica que el ajo está listo para cocinar. Uso: Cuando coma barbacoa con ajo y miel, ya sea cerdo, pollo, muslos de pollo o alitas de pollo, simplemente aplíquelo en la parrilla o en el horno, ¡y tendrá una deliciosa barbacoa de inmediato! Si no te gusta ¡no le pongas ajo! Ingredientes para la salsa barbacoa: 2 cucharaditas de salsa de soja, 65438+ azúcar blanca, vino de arroz, 0 cucharadita de azúcar de roca, 2 cucharaditas de algas secas y jengibre en polvo. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes de la salsa picante: 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de aceite de chile, salsa de chile y pimienta negra, 1 cucharadita de salsa de ostras, pimienta en polvo, vino de arroz y azúcar morena, 1/2 cucharadita cada cucharada de ajo en polvo. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes para la salsa de ciruelas ácidas: 3 ciruelas ácidas, 2 cucharaditas de ciruelas en conserva y azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes del puré de manzana: 1 manzana (pelada y triturada), 1/2 taza de jugo de manzana, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1/2 cucharadita de mostaza, 65438 cucharaditas de miel y cebolla, y cantidades adecuadas de sal y pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes de la salsa de cinco sabores: 2 cucharaditas de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre negro y vinagre blanco, 3 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de jengibre picado, ajo picado y pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. * 2 cucharaditas de ajo picado, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de vino de arroz y vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar fina, cantidad adecuada de pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. La barbacoa consiste en ensartar pescado o verduras en una rejilla de hierro, y utilizar fuego de carbón o un horno de alta temperatura para pasar temperaturas moderadamente altas para que la película dura en la superficie del material se dore y el sabor quede contenido, creando un plato. con un aroma quemado único. Se divide en dos tipos: barbacoa de fuego directo y barbacoa de fuego indirecto. La barbacoa a fuego directo es una forma de asar alimentos directamente al fuego. Hay seis tipos: Barbacoa vegetariana: La comida se asa directamente al fuego sin condimentar. No solo se puede conservar el sabor original. sino que también elimina el olor a pescado. BBQ con sal: Simplemente espolvoree los ingredientes con sal antes de asar, apto para pescados y mariscos a la parrilla. Miso: Mientras asa, cubra con sal y salsa de soja. Pu Shao: Al asar pescado largo, abra la panza del pescado y coloque brochetas de bambú sobre los filetes de pescado. Se llama así porque a primera vista se parece a Pu Ye. La anguila kabayaki (anguila a la parrilla) es la más famosa. Asar a la parrilla: Asar y enjuagar con salsa espesa por un lado. Repetir hasta que los ingredientes estén cocidos. Se utiliza principalmente para pescados con carne más espesa. BBQ Yundan: mezcle las yemas de huevo con salsa de erizo de mar y extienda uniformemente la salsa sobre los ingredientes de mariscos como abulón y camarones durante la parrilla. Los ingredientes horneados pueden ser de color amarillo brillante y muy atractivos. Los tipos comunes de barbacoa indirecta incluyen asado por explosión, asado en brochetas, asado en olla de hierro, asado en teppanyaki, asado en conchas, asado en olla, asado a la roca y asado en red. Vemos que muchos restaurantes utilizan los tipos de parrilla anteriores indistintamente, pero las brochetas y la parrilla de miso son las más populares y asequibles. Los kebabs también se dividen en brochetas de metal y brochetas de bambú según el tamaño de los ingredientes y el tipo de comida a la parrilla. Las brochetas de metal incluyen hierro o acero inoxidable. Generalmente, las brochetas redondas son más comunes, pero si quieres asar pescado entero, las brochetas planas son más adecuadas. Cuando se trata de la selección de ingredientes para las brochetas, los ingredientes frescos y de temporada son el foco de atención. Entre ellos, las pechugas de pollo, las alitas de pollo, las piernas de pollo, las colillas de pollo e incluso la piel de pollo son los favoritos de muchas personas, por lo que el pollo ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos. los ingredientes de la brocheta. Aquí, me gustaría presentarles las cinco brochetas de carne más populares: brochetas de carne frita con cebolleta, pollo elástico y piel de pollo con cebollino, que es la combinación más común de brochetas de carne. Albóndigas de pollo: muele las piernas de pollo hasta obtener carne picada, revuelva con la carne picada cocida en vino, agregue un poco de miso rojo y yema de huevo, enrolle hasta darle forma redonda, agregue caldo de algas y cocine, luego ensarte en brochetas de bambú y cocine a la parrilla.
¿Qué condimento se debe utilizar para la barbacoa? Ingredientes para la salsa de ajo y miel: 45 dientes de ajo (cortados en media botella aproximadamente), cantidad adecuada de miel (unas 2 a 3 tazas). Método: Prepare una botella de vidrio sellable de un litro, lave y escurra el agua y use un secador de pelo para secar el cuerpo y la tapa de la botella. Después de quitar la membrana y los tallos del ajo, cortar el ajo en mitades o tercios, según su tamaño. Coloque todo el ajo picado en la botella, luego vierta la miel hasta que esté lleno, cierre la tapa de la botella y deje marinar en un lugar alejado del sol durante al menos una semana. Al marinar, voltee la botella de forma irregular el primer día para asegurarse de que el sabor del ajo se marine en la miel. Al día siguiente, alterne con la tapa de la botella hacia arriba y la tapa de la botella hacia abajo hasta que esté marinado. A la hora de utilizar, lo mejor es utilizar una cuchara limpia y seca para sacar la cantidad necesaria y utilizarla con la cantidad adecuada de sal. El resto se puede conservar en el frigorífico o en un lugar fresco. Si no hay impurezas durante el uso, se puede conservar fresco durante más de medio año en el frigorífico. Para alitas de pollo con salsa de miel y ajo, consulte BBQ para alitas de pollo. Consejos: Recuerda no dejar ningún otro sabor en la botella, de lo contrario destruirá el jugo de miel con ajo, y lo mejor es agrandar un poco la boca de la botella para que se pueda cavar con una cuchara. Debido a que el ajo tiene un sabor picante diferente, generalmente es picante cuando se usa tópicamente. La cantidad de ajo se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales. No utilices brotes verdes en medio del ajo. El ajo fresco es mejor. Después de aproximadamente una semana, las rodajas de ajo comenzarán a hundirse, lo que indica que el ajo está listo para cocinar. Uso: Cuando coma barbacoa con ajo y miel, ya sea cerdo, pollo, muslos de pollo o alitas de pollo, simplemente aplíquelo en la parrilla o en el horno, ¡y tendrá una deliciosa barbacoa de inmediato! Si no te gusta ¡no le pongas ajo! Ingredientes para la salsa barbacoa: 2 cucharaditas de salsa de soja, 65438+ azúcar blanca, vino de arroz, 0 cucharadita de azúcar de roca, 2 cucharaditas de algas secas y jengibre en polvo. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes de la salsa picante: 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de aceite de chile, salsa de chile y pimienta negra, 1 cucharadita de salsa de ostras, pimienta en polvo, vino de arroz y azúcar morena, 1/2 cucharadita cada cucharada de ajo en polvo. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes para la salsa de ciruelas ácidas: 3 ciruelas ácidas, 2 cucharaditas de ciruelas en conserva y azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes del puré de manzana: 1 manzana (pelada y triturada), 1/2 taza de jugo de manzana, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1/2 cucharadita de mostaza, 65438 cucharaditas de miel y cebolla, y cantidades adecuadas de sal y pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. *Ingredientes de la salsa de cinco sabores: 2 cucharaditas de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre negro y vinagre blanco, 3 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de jengibre picado, ajo picado y pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. * 2 cucharaditas de ajo picado, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de vino de arroz y vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar fina, cantidad adecuada de pimienta. Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. La barbacoa consiste en ensartar pescado o verduras en una rejilla de hierro, y utilizar fuego de carbón o un horno de alta temperatura para pasar temperaturas moderadamente altas para que la película dura en la superficie del material se dore y el sabor quede contenido, creando un plato. con un aroma quemado único. Se divide en dos tipos: barbacoa de fuego directo y barbacoa de fuego indirecto. La barbacoa a fuego directo es una forma de asar alimentos directamente al fuego. Hay seis tipos: Barbacoa vegetariana: La comida se asa directamente al fuego sin condimentar. No solo se puede conservar el sabor original. sino que también elimina el olor a pescado. BBQ con sal: Simplemente espolvoree los ingredientes con sal antes de asar, apto para pescados y mariscos a la parrilla. Miso: Mientras asa, cubra con sal y salsa de soja. Pu Shao: Al asar pescado largo, abra la panza del pescado y coloque brochetas de bambú sobre los filetes de pescado. Se llama así porque a primera vista se parece a Pu Ye. La anguila kabayaki (anguila a la parrilla) es la más famosa. Asar a la parrilla: Asar y enjuagar con salsa espesa por un lado. Repetir hasta que los ingredientes estén cocidos. Se utiliza principalmente para pescados con carne más espesa. BBQ Yundan: mezcle las yemas de huevo con salsa de erizo de mar y extienda uniformemente la salsa sobre los ingredientes de mariscos como abulón y camarones durante la parrilla. Los ingredientes horneados pueden ser de color amarillo brillante y muy atractivos. Los tipos comunes de barbacoa indirecta incluyen asado por explosión, asado en brochetas, asado en olla de hierro, asado en teppanyaki, asado en conchas, asado en olla, asado a la roca y asado en red. Vemos que muchos restaurantes utilizan los tipos de parrilla anteriores indistintamente, pero las brochetas y la parrilla de miso son las más populares y asequibles. Los kebabs también se dividen en brochetas de metal y brochetas de bambú según el tamaño de los ingredientes y el tipo de comida a la parrilla. Las brochetas de metal incluyen hierro o acero inoxidable. Generalmente, las brochetas redondas son más comunes, pero si quieres asar pescado entero, las brochetas planas son más adecuadas. Cuando se trata de la selección de ingredientes para las brochetas, los ingredientes frescos y de temporada son el foco de atención. Entre ellos, las pechugas de pollo, las alitas de pollo, las piernas de pollo, las colillas de pollo e incluso la piel de pollo son los favoritos de muchas personas, por lo que el pollo ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos. los ingredientes de la brocheta. Aquí, me gustaría presentarles las cinco brochetas de carne más populares: brochetas de carne frita con cebolleta, pollo elástico y piel de pollo con cebollino, que es la combinación más común de brochetas de carne. Albóndigas de pollo: muele las piernas de pollo hasta obtener carne picada, revuelva con la carne picada cocida en vino, agregue un poco de miso rojo y yema de huevo, enrolle hasta darle forma redonda, agregue caldo de algas y cocine, luego ensarte en brochetas de bambú y cocine a la parrilla.
La salsa que gotea es deliciosa. Muslos de pollo a la parrilla: muslos de pollo a la parrilla con huesos y jugos, cuyo sabor es generoso. Pechuga de pollo a la parrilla: extremadamente madura y de sabor fresco, muy popular entre las chicas. Además, la pechuga de pollo con cartílago suave y rica en grasas también es una de las favoritas entre los gourmets japoneses hoy en día, así que también puedes probarla. Cuando se come barbacoa, la cerveza es la bebida más común. La cerveza fría con una aromática barbacoa siempre ha sido reconocida como la mejor combinación. Después de comer, mete las brochetas en las brochetas preparadas en la tienda. No los use para hurgarse los dientes ni los guarde para darle un final perfecto a su viaje de barbacoa. Ingredientes completos para brocheta: 3 champiñones frescos, 100 g de brotes de bambú y raíz de loto, huevos de codorniz cocidos, bolas de camarones, trozos de pescado, bolas de flores, rollos de bambú, tofu frito, 30 g de rodajas de bardana, 2 cucharadas de salsa barbacoa. Método: 1. Retire los tallos de los champiñones frescos y lávelos; pele los brotes de bambú y las raíces de loto, lávelos y córtelos en rodajas gruesas; lave los trozos de bardana y los rodillos de bambú y córtelos en rodajas; bolitas de gambas, huevos de codorniz cocidos, pescado Lavar el plato y tofu frito. 2. Ensarte todos los ingredientes en brochetas de bambú, colóquelos en la parrilla y ase hasta que estén cocidos, luego esparza la salsa barbacoa uniformemente tres veces, cocine a la parrilla hasta que se infunda el sabor y sirva en un plato. Hay dos puntos importantes que dominar en la barbacoa crujiente, las recetas de condimentos y la repostería. El resto es fácil de aprender. La siguiente es una introducción a esta tecnología: 1. Selección de materiales: cerdos, vacas, ovejas, pollos, gansos, ranas, verduras, frutas y otros alimentos de colores brillantes se pueden marinar y hornear con este método. 2. Receta 1. Brochetas de cordero: La cantidad de especias necesarias para 5 kilogramos de carne fresca. Receta 1: 1,5 paquetes de brochetas de cordero de Xinjiang (producidas en Wuhan), 70-90 g de glutamato monosódico (frescura del 99 %, use todo lo siguiente), 36 g de sal refinada, 1 paquete de carne de cordero fresca especial (producida en Wuhan), jengibre, cebollino (finamente picado). Agregue los ingredientes anteriores a las tiras de carne cortadas, mezcle uniformemente, deje marinar durante 65,438+00 minutos y luego ensartelos con brochetas de bambú. Receta 2 para asar: 100 gramos de Sanxiang, 70-90 gramos de glutamato monosódico (99% de frescura), 36 gramos de sal refinada, 1 paquete de extra fresco, 40 gramos de jengibre y cebollino. Agregue los ingredientes anteriores a las tiras de carne fresca cortadas y mezcle bien. Después de marinarlos durante 15 minutos, puedes ensartarlos y asarlos. Nota: La humedad seca de los dos métodos anteriores significa que las brochetas de cordero pueden absorber las especias sin agua corriente. Cuando salga el agua, estará diluida y no será fácil mantener el sabor. Al secarse y consumir aceite, es mejor sostener un puñado de carne en las manos para sentirla hidratada sin utilizar agua. Puedes elegir entre dos recetas y puedes mezclar decenas de alimentos. 2. Alitas de pollo, puntas de pollo, muslos de pollo, alitas de pato y otros alimentos, como pollo, ganso, faisán, codorniz, pichón, etc. La fórmula es la siguiente: se deben agregar 5 libras de comida con 2 paquetes de ingredientes secos picantes y malolientes (producidos en Wuhan), 60 gramos de sal refinada, 90 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de comida fresca especial, 30 gramos de jengibre y puerros, 20 gramos de carne suelta en polvo, 7 gramos de azúcar blanca y 150 gramos de almidón rojo. Si la mezcla está seca y los ingredientes no se pueden pegar, agregue agua adecuadamente para que el condimento se adhiera completamente a la carne y no quede demasiado líquido. Estos se asan a la parrilla con ingredientes crudos. 3. Varias patas de pollo, pato y ganso. La receta es la siguiente: lava 5 libras de comida y mételas en la olla hasta que quede sumergida en agua. Agregue 110 gramos de sal refinada, 80 gramos de jengibre (triturado), 100 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de cebollino fresco y 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan y reserve. 4. Pescado: La fórmula para convertir varios tipos de pescado en mitades, brochetas de pescado, pescado entero, colas de pescado, etc. es: 5 libras de pescado fresco. Ingredientes: 100 g de Shisanxiang, 60 g de sal refinada, 90 g de azúcar. 80g de glutamato monosódico, 1 pescado fresco especial, 1 paquete, jengibre, cebollino (picado). Mezcle los ingredientes anteriores y el pescado fresco de manera uniforme, mantenga la misma sequedad y humedad que las brochetas de cordero, deje marinar durante 30 minutos, luego coloque las brochetas de cordero y cocine a la parrilla. Recordatorio especial: para dominar correctamente los métodos de salmuera de varios alimentos y hornearlos con sabores especiales, nuestro departamento ha cambiado especialmente el método de remojo de "Xinxiang Cellar Water" al método de salmuera directa de especias para preocuparse por su uso. "Agua de bodega Xinxiang" Al beber "agua de bodega fragante", no se captará la concentración ni el sabor. En este proceso, algunas especias compuestas ya contienen algunas hierbas medicinales chinas. 5. Costillas de cerdo: Todas las costillas de animales se elaboran según la siguiente fórmula: 5 libras de costillas frescas, 110 g de 13 tipos de especias, 20 g de cinco especias en polvo, 36 g de sal refinada, 30 g de carne suelta en polvo, 8 g de azúcar, 80 g de glutamato monosódico, 11 paquetes de jengibre fresco especial, cebollino (1 raíz). Mezcle los ingredientes anteriores y las costillas de manera uniforme, deje marinar hasta que estén crujientes durante 20 minutos, luego ensarte en la brocheta y cocine a la parrilla. 6. Verduras: calabaza, berenjena, patatas chips, patatas, mazorcas de maíz, repollo y otras variedades. La fórmula es: 500 g de almidón de batata, 1500 g de sal refinada, 400 g de glutamato monosódico (polvo fino), 1 o 2 paquetes de especial fresco, 420 g de Shisanxiang, 30 g de azúcar. Después de mezclar uniformemente los ingredientes anteriores, se envasan en bolsas 50 gramos del polvo de consuelda (especia comestible) obtenido y se pueden hornear. Cuando las brochetas de verduras estén en el fuego, use una cuchara para esparcir el polvo fragante sobre los trozos de verduras. Coloque aproximadamente 1 g en cada brocheta y 0,5 g en cada lado, y luego hornee uniformemente con un cepillo humedecido en aceite.