Cómo hacer auténticos frijoles Laba en Hunan

La receta de las auténticas judías de Hunan Laba es la siguiente:

1. Remojar las semillas de soja una noche antes y luego cocinarlas al vapor en una vaporera.

2. Después de que las semillas de soja cocidas al vapor se hayan enfriado, espolvoree koji de tofu fermentado y mezcle uniformemente (koji de tofu fermentado 3. Después de tres días, a todos los frijoles les crecerá moho blanco (puede ser necesario). si la temperatura es baja 7 días), puedes agregar sal, jengibre rallado y chiles picados y mezclar bien (agrega un poco más de sal, de lo contrario los frijoles laba se agriarán fácilmente más tarde)

4. Mezclar los frijoles laba, dejar secar un rato, luego sellarlos en un frasco y guardarlos en un lugar fresco, o refrigerarlos después de una semana. >Los frijoles Laba son uno de los bocadillos tradicionales en la provincia de Hunan. Los ingredientes incluyen soja, pimienta, sal, etc., que tienen la función de apetecer y digerir los alimentos. Tiene una historia de cientos de años. Por lo general, se empieza a encurtir después del comienzo del invierno y se come después del octavo día del duodécimo mes lunar, por eso se le llama "Festival de Laba".