¿Es necesario utilizar una cazuela para hacer sopa?
La cazuela es mejor para decocciones (especialmente de medicina china).
Los antiguos eran muy exigentes con las vasijas utilizadas para decoccionar medicinas. Nos decían que no se debía utilizar cobre ni hierro para la decocción, pero sí cubiertos y vasijas de barro. La ciencia moderna sabe que las propiedades químicas del hierro son activas y pueden sufrir fácilmente cambios químicos con los taninos de las medicinas tradicionales chinas como el ruibarbo, la raíz de flor de vellón, la raíz de peonía blanca, Sanguisorba, hematoxilina, agalla, etc. , cambiando así el color de la decocción, e incluso cambiando las propiedades del medicamento, provocando nuevos efectos secundarios. Además, debido a que la sopa de hierro contiene olor a hierro, puede causar fácilmente náuseas y vómitos al tomar el medicamento. La decocción de medicamentos en vasijas de bronce producirá trazas de cobre, que cambiarán químicamente con ciertos ingredientes del medicamento y serán perjudiciales para la salud humana. Por tanto, es razonable evitar el uso de cobre y hierro en decocciones.
Entonces, ¿qué tipo de recipiente se debe utilizar para decoctar medicamentos? Elija una olla, cazuela, cerámica o porcelana de estanque químicamente estable que no sufra cambios químicos en respuesta al sabor del medicamento.
El objetivo principal de elegir una olla que no cause cambios químicos es reducir o evitar reacciones químicas adversas entre el medicamento y la olla durante la decocción a largo plazo, a fin de mantener las propiedades inherentes de la droga. y mejorar la eficacia del fármaco.
¡Gracias a todos!