Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - Introducción a cinco recetas de sopas saludables.

Introducción a cinco recetas de sopas saludables.

1. Sopa de carpa cruciana y tofu. Ingredientes: carpa cruciana, tofu. Condimento: vino de cocina, cebolla, jengibre, sal, aceite de cocina. Cortar el tofu en rodajas de 5 mm de grosor, remojar en agua con sal durante 5 minutos, escurrir y reservar. Retirar las escamas y órganos internos del carpín, aplicar vino Shaoxing y marinar con sal durante 10 minutos. Calentar el aceite de ensalada en un recipiente, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, sofreír el pescado por ambos lados, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 25 minutos, luego agregar las rodajas de tofu, sazonar, espesar con un poco almidón húmedo y espolvorear con cebolla verde picada. Dependiendo de tu gusto, también puedes espolvorear con lechuga rallada.

2. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo. Ingredientes: 300 g de costillas de cerdo, 300 g de raíz de loto, 2 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de sal refinada, 1 cucharada de glutamato monosódico. Lavar las costillas de cerdo y cortarlas en gajos de 3 cm de largo. Quitar la piel áspera de la superficie de la raíz de loto, cortar en trozos y lavar. Lava el jengibre y córtalo por la mitad. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue media rodaja de jengibre, cebollino y vino de cocción. Después de hervir, añadir las costillas de cerdo, remojar en agua, retirar y reservar. Poner el wok al fuego, añadir agua, añadir las costillas, medio trozo de jengibre y cebollino, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, luego cambiar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. la raíz de loto, las costillas y la sopa en la cazuela. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, retire el jengibre y el cebollino y no agregue sal, pimienta ni glutamato monosódico.

3. Sopa de sashimi de melón de invierno y judías rojas. Ingredientes: 60 g de judías adzuki, 750 g de melón de invierno, 2 pescados crudos, 150 g de carne magra, 3 rodajas de jengibre. Lavar las judías adzuki, lavar el melón de invierno, pelarlo, lavar el pescado crudo, matarlo, quitarle las escamas y las vísceras, y sofreír a fuego lento hasta que adquiera un color ligeramente amarillo. Lavar la carne magra y cortarla en trozos enteros sin cuchillo. Pon el jengibre en una cazuela de barro y añade 2500 ml de agua (unos 10 tazones de agua). Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas y media, agregando la cantidad adecuada de sal y aceite.

4. Sopa de panceta de cerdo con maíz y ginkgo. Ingredientes: Lavar el mijo, pelarlo y cortarlo en trozos; pelar, pelar y lavar el ginkgo; lavar la panceta, darle la vuelta, raspar la tierra con un cuchillo, lavarlo repetidamente con maicena y enjuagarlo con agua. Coloque el jengibre en una olla de barro, agregue 3000 ml de agua (aproximadamente 12 tazones), hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas y media, agregue la cantidad adecuada de sal y aceite.

5. Sopa de Huesos de Dragón Olla Poria Smilax. Ingredientes: Smilax poria, hueso de dragón (espina de cerdo), zanahoria (opcional), piel de mandarina, rodajas de jengibre. Lavar los huesos de cerdo, blanquearlos en agua hirviendo, recogerlos y lavarlos con agua limpia. Cortar la poria en trozos, remojar y lavar la piel de mandarina, pelar las zanahorias, lavar y cortar en trozos. Poner todos los ingredientes en una cazuela de barro, añadir un poco de agua y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 3 horas y sazonar con sal.