Una forma de eliminar la sopa de huesos de res

El caldo de huesos de res es un alimento elaborado a partir de huesos de res. En el proceso de preparación de sopa de huesos de res, también puede agregar tendones de res, jengibre y cebollas verdes. Aunque hacer sopa de huesos de res es relativamente simple, aún es necesario dominar ciertas habilidades para hacer que la sopa de huesos de res sea deliciosa, a fin de garantizar que la sopa de huesos de res sea nutritiva. A continuación, presentaremos en detalle los pasos de cocción y las técnicas de cocción de la sopa de huesos de res.

Primero, los ingredientes

1200 gramos de huesos de res, 600 gramos de tendones de res, 20 gramos de jengibre y 30 gramos de cebollas verdes.

2. Pasos

1. Los huesos de res son grandes y duros. Al comprarlos en el mercado, córtelos en trozos cuadrados de 3 cm.

2. Remojar los huesos y las costillas de ternera en agua fría durante 1 hora aproximadamente y sacarlos.

3. Poner los huesos de res y las costillas de res en una olla con agua fría y llevar a ebullición, si hay mucha espuma, sacarlos y enjuagarlos con agua tibia. Corta la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas.

4. Agrega una cantidad adecuada de agua a la cazuela, agrega los huesos de res, las rodajas de jengibre y las cebolletas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina durante tres horas. agregue los tendones de res y continúe cocinando durante dos horas. Retire con una cuchara la grasa y la espuma que flote encima y agregue sal.

En tercer lugar, consejos

1. Los huesos de res se deben cortar en trozos pequeños para dejar al descubierto el tuétano, para que la esencia se integre completamente en la sopa.

2. Los huesos de ternera son duros y es difícil abrir un cuchillo de cocina en casa. Es mejor pedirle al comerciante que lo haga por usted al realizar la compra.

3. Debido a que la carne y los huesos de res tienen sangre, no es fácil hervir la espuma directamente en la olla, lo que eventualmente le dará a la sopa un olor a pescado. Por lo tanto, es necesario verter agua y limpiarla con anticipación para asegurar que la sopa final tenga un sabor suave.

4. Si quieres preparar una sopa blanca lechosa con huesos de res, te llevará más tiempo que una sopa de huesos de cerdo, al menos tres horas.

5. Añadir unas gotas de vinagre a la sopa de huesos puede hacer que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa más fácilmente. Este método funciona igual de bien con otras sopas.

6. Si quieres ahorrarte problemas, puedes ponerlo en una cazuela eléctrica de barro morado y cocinarlo a fuego lento con regularidad. Si se coloca en una olla a presión común, el caldo de huesos que sale no será lechoso ni claro.

7. Aunque los huesos de res o de cordero comprados en el mercado están bien afeitados, no tendrá mucho impacto en la preparación de sopa. Si agregas un poco de carne, el sabor será más delicioso.

8. La sopa de huesos de ternera es muy grasosa. Antes de beber, retira con una cuchara la grasa y la espuma que flota en la superficie y añade una pizca de sal.