¿Quieres revolver la medicina china? ¿Por qué no se puede utilizar un horno microondas para freír medicina china?
1. ¿Quieres revolver la sopa?
1. Una agitación adecuada puede disolver completamente el medicamento.
Como todos sabemos, el tamaño y el número de recetas emitidas por los médicos varían mucho en función de las indicaciones y de la edad y el sexo de los pacientes. Coloque cada pasta de hierbas medicinales chinas con diferentes fórmulas en una olla con un espacio determinado, revuelva y gírela adecuadamente para sofreír bien todos los materiales medicinales y permitir que los ingredientes activos se dispersen y disuelvan por completo.
2. ¿Cómo freír la medicina china frita?
2.1 En términos generales, la agitación debe realizarse en dos períodos de tiempo: primero, los materiales medicinales se pueden remojar antes de la decocción (generalmente remojados durante media hora y luego decocción), y "agitación" se refiere a. remojar durante 15 minutos. Voltee los materiales medicinales para que estén completamente empapados y la tasa de extracción de ingredientes activos sea alta. En segundo lugar, para evitar que el líquido medicinal se desborde, "revuelva" un par de veces menos; Al revolver, se debe prestar atención a los dos puntos siguientes: primero, evitar el uso de recipientes de hierro, aluminio y plástico para evitar reacciones químicas o precipitaciones, reducción de la solubilidad, etc., que pueden afectar la eficacia o provocar efectos secundarios; segundo, alcanzar; el fondo de la olla al girar. Revolver sólo una capa superficial de medicamento no es efectivo. Cubra la tapa inmediatamente después de revolver.
2.2, pero si se debe revolver durante el proceso de cocción depende de la situación real. Algunos materiales medicinales no deben agitarse cuando se toma la decocción, como los picantes para disolver la superficie o los aromáticos para reducir la humedad. Principalmente hierbas aromáticas que contienen aceites volátiles, como menta, pachulí, hojas de perilla, etc. Generalmente no es recomendable freír durante mucho tiempo, y es mejor freír a fuego alto. Si se agita con frecuencia, los ingredientes activos, como el aceite volátil, se liberarán al aire con vapor de agua y la eficacia del medicamento se reducirá considerablemente.
3. La agitación excesiva puede provocar que el fármaco se volatilice fácilmente.
“Todas las decocciones deben calentarse de manera uniforme para evitar que los ingredientes pegajosos se peguen al fondo de la olla, por lo que es necesario revolver cuando se hace la decocción”, dijo Guo Dui: Pero también está mal pararse frente a ella. la olla y revuelva constantemente. "La agitación demasiado frecuente provocará una gran pérdida de temperatura en el bote del medicamento, lo que no favorece la disolución de los ingredientes activos de la medicina tradicional china; también volatilizará algunos componentes volátiles, afectando así la eficacia del medicamento. Se recomienda No revuelva la decocción con demasiada frecuencia y, en general, revuélvala cada 10 minutos. Una vez es suficiente ”
2. Precauciones para la decocción de la medicina china
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Generalmente agregue agua fría para que la superficie del medicamento se desborde antes de la decocción, para que los ingredientes activos se puedan decoccionar fácilmente. Generalmente, remojar durante unos 30 minutos es suficiente, pero debe tratarse por separado según la textura de los materiales medicinales y las diferencias de estación y temperatura. Las flores, el pasto y las hojas se deben remojar durante 20 minutos; las raíces, las semillas, los frutos, los minerales y los crustáceos se deben remojar durante 30 a 60 minutos. En definitiva, prevalecerá el remojo de materiales medicinales.
2. Selección de utensilios para la decocción
El recipiente de la decocción está muy relacionado con la calidad del líquido medicinal. Según registros históricos, "la plata es la mejor, seguida del magnetismo". No se recomienda freírla en ollas de hojalata, hierro u otras. Porque algunos fármacos precipitarán al encontrarse con metales como el estaño y el hierro, reduciendo su solubilidad e incluso provocando cambios químicos y efectos secundarios. En la actualidad, se recomienda utilizar vasijas de cerámica y barro en lugar de vasijas de hierro y cobre para decoctar medicamentos. Es mejor no utilizar vasijas de aluminio, acero inoxidable y recipientes esmaltados para decoctar medicamentos para garantizar la eficacia de la medicina tradicional china.
3. Selección del agua para la decocción
El agua es el disolvente más utilizado para la decocción de la medicina tradicional china. Generalmente se debe elegir agua limpia y fría, como agua del grifo, agua de pozo, agua destilada, etc. La cantidad de agua utilizada debe determinarse de acuerdo con el peso, el volumen, la absorción de agua, el tiempo de decocción, la temperatura y la dosis requerida del medicamento. Generalmente, es apropiado que el agua cubra el medicamento aproximadamente media pulgada. La cantidad de agua utilizada para la decocción debe ser suficiente de una vez, no agregue agua varias veces entre medio. Es aún más imposible sofreír el medicamento en seco y luego agregar agua y sofreír nuevamente. Los medicamentos secos deben desecharse.
3. No se necesita microondas para freír la medicina china.
1. Los materiales medicinales se desnaturalizarán
El principio de calentamiento de los hornos microondas es que las microondas actúan sobre los alimentos, haciendo que las moléculas internas vibren y generen calor. Cuando la medicina china se fríe en un horno microondas, las moléculas dentro de la medicina se destruyen y deterioran durante el proceso de vibración y calentamiento, y se pierde el efecto medicinal original.
2. Diferentes métodos de cocción.
La textura y las propiedades de las medicinas chinas suelen ser significativamente diferentes. Por lo tanto, los métodos o tiempos de fritura suelen ser diferentes, como por ejemplo freír primero, freír después, etc. Los recipientes de decocción generalmente tienen tapas. Es difícil saber exactamente cuándo se hirvió la medicina china y si se agregó suficiente agua. También es inconveniente revolver la medicina china durante el proceso de decocción.
3. Es difícil controlar la temperatura y el tiempo.
La cocción requiere atención al calor. Si usa un microondas para cocinar medicamentos, la temperatura y el tiempo de cocción son difíciles de controlar. Para decoctar la medicina china, primero hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Diferentes medicamentos tienen diferentes tiempos de decocción. Debido a que la medicina china se cocina a fuego lento y el principio del calentamiento por microondas es avanzar rápidamente desde el interior hacia el exterior, el efecto medicinal de la medicina china no se puede reflejar.
4. Un método de decocción de la medicina china
1. Preparar cazuelas y otros utensilios y frotarlos hasta dejarlos limpios.
2. Remojar la medicina china durante unos 20 minutos. Durante el proceso de remojo, es mejor revolver con una varilla de vez en cuando para que el remojo sea más uniforme.
3. Después de remojar la medicina china, colóquela en la estufa de gas o en la estufa de panal y comience a cocinar. Antes de cocinar la medicina china, primero use fuego alto, luego baje el fuego y cocine lentamente durante unos 20 minutos.
4. Por lo general, 2 o 3 veces, asegúrese de permanecer cerca y no hervir la sopa, que es altamente tóxica.
5. Después de freír la medicina china, use un filtro o palillos para bloquear el residuo y vierta lentamente la medicina.