¿Cuál es la receta de especias para eliminar el olor a pescado al cocinar caldo de huesos?

Varía de persona a persona, pero en general, el caldo de huesos no requiere ningún condimento. El jengibre es imprescindible. Se utiliza para eliminar olores, seguido de especias y chiles. Los chiles no solo eliminan el olor a pescado del caldo de huesos, sino que también le aportan más sabor. Mejor agregar algo. ¿Cómo deshacerse del olor a pescado del caldo de huesos? Lavar los huesos, escaldarlos con agua hirviendo durante 5 minutos, hervir el agua sangrante y el aceite, sacar los huesos y verter agua. La sangre es el principal portador del olor. Después de hervir el agua, el olor a reloj de arena se volverá muy débil o desaparecerá. Además, el escaldado también puede hacer que la sopa sea más blanca y deliciosa. 2. Añade jengibre, vino, vinagre o piel de naranja y guisa. Los condimentos como el jengibre, el vino o el vinagre pueden desodorizar. Al guisar sopa de huesos, algunos condimentos no solo pueden eliminar el olor a pescado, sino que también realzan el sabor. Tres. Quite la espuma. Habrá burbujas al guisar. Necesitamos quitar bien la espuma para que la sopa no tenga olor a pescado, no tenga impurezas y tenga mejor sabor.

Sopa de huesos; material: hueso de tambor y cresta de hueso de abanico. Ingredientes: jengibre, vino de cocina, agua, pimiento, cebolla verde. Condimento: Esencia de Pollo Salada. Proceso de operación 1. Cortar todos los huesos en trozos pequeños, cortar el jengibre en trozos pequeños y hacer nudos con las cebollas verdes. 2. Luego escaldar los huesos, poner el vino de cocción en agua fría para quitar el olor, enjuagar con agua limpia después de enjuagar.

3. Luego pon el agua en la olla y ponla a hervir. Después de hervir retiramos el jengibre y la pimienta de nuestros huesos. Déjalo hervir a fuego alto. Retire la espuma. Luego ponga a fuego medio y continúe cocinando durante aproximadamente 2 horas.

Resumen; quitar el olor de los huesos antes de utilizar especias. Primero, remójalos en agua para eliminar los olores. En segundo lugar, hiérvelos en una olla durante unos minutos para quitar el olor del agua caliente. Sólo así se podrá ejercer plenamente la función de condimento de los condimentos.

Las especias utilizadas en la sopa de huesos son: 4 g de angélica, 6 g de cardamomo, 5 g de jengibre seco, 5 g de amomum villosum, 10 g de piel de mandarina, 6 g de galanga, 10 g de regaliz, 5 g de carpa herbívora, 5 g de canela, 7 g de comino, clavo 1g, hinojo 5g. 13 gramos de Zanthoxylum bungeanum, 10 gramos de hojas de laurel y 7 gramos de Acanthopanax. Esta es la fórmula. Se puede aumentar o disminuir según la dosis.