¿Se puede cocinar sopa de bardana con huesos de rabo de toro? ¿Cuáles son los efectos curativos?
El nombre científico de la bardana es Arctum Iappa L, también conocida como col de res, semilla fuerte, semilla de buey, espina de murciélago y rábano oriental. La bardana es una verdura cuyas raíces carnosas son comestibles. Sus pecíolos y hojas tiernas también son comestibles. Las raíces carnosas de la bardana son ricas en valor nutricional. Cada 100 gramos de verduras frescas contienen aproximadamente 87 gramos de agua, 4,1 a 4,7 gramos de proteína, 3,0 a 3,5 gramos de carbohidratos, 0,1 gramos de grasa y 1,3 a 1,5 gramos de fibra. Caroteno hasta 390 mg. Vitamina Cl.9 mg. Los elementos minerales incluyen 240 mg de calcio, 106 mg de fósforo, 7,6 mg de hierro y muchos otros nutrientes. La raíz carnosa de bardana es tierna y crujiente. Se puede freír, hervir, comer crudo o transformar en bebidas.
La bardana es una planta herbácea de raíz pivotante de la familia de las Asteraceae. Es de naturaleza cálida, de sabor dulce y no tóxica. También conocido como Dalizi, ginseng oriental, látigo, etc. La bardana y la raíz de bardana se utilizan con fines medicinales y comestibles. La bardana, originaria de mi país, se introdujo en Japón alrededor del año 920 d.C., y en Japón se cultivaban muchas variedades. La mayor parte de la bardana vegetal introducida desde Japón a finales de los años 1980 se exportaba y una pequeña cantidad entraba en el mercado interno. La bardana se utiliza con fines medicinales en mi país desde hace mucho tiempo. Sólo en los últimos años se han iniciado investigaciones sobre su valor nutricional, valor comestible y efectos farmacológicos. En Japón, la bardana se ha convertido en un manjar sanitario utilizado en los hogares de la gente corriente para mantenerse en forma, prevenir y tratar enfermedades. Es comparable al ginseng, de ahí el nombre de ginseng oriental. Los productos de la serie de ginseng oriental (bardana) son populares en el mercado del Sudeste Asiático por su aroma único, sabor puro y rico valor nutricional. Son muy populares en Japón, Taiwán y Corea del Sur, y han atraído el amor y la atención de personas conocedoras. en Europa occidental y Estados Unidos.
En Japón, la bardana se llama ginseng oriental y es originaria de China. En el "Compendio de Materia Médica" se afirma que la "bardana" (también conocida como Daliezi) es una hierba bienal que se pueden utilizar sus semillas y raíces. como medicamento y también puede utilizarse como medicamento para el consumo, el "Compendio de Materia Médica" lo llama "los tres medicamentos más importantes para dispersar el viento, eliminar el calor y desintoxicar". "También se puede comer. El Compendio de Materia Médica" dice que "abre los doce meridianos, limpia los cinco órganos internos de los espíritus malignos" y "el uso prolongado puede aligerar el cuerpo y resistir el envejecimiento". del rey de las verduras. Es comparable al ginseng en Japón y tiene un valor nutricional. Es un producto para la salud de muy alta calidad. Está lleno de tesoros y es rico en inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo. hierro y otros minerales y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. El caroteno que contiene es 280 veces mayor que el de las zanahorias.
Según trabajos autorizados como "Famous Dish Appreciation" y "Vegetable Cultivation". : El consumo regular de raíz de bardana puede promover la circulación sanguínea, eliminar los desechos gastrointestinales, prevenir el envejecimiento prematuro, hidratar la piel y prevenir accidentes cerebrovasculares y presión arterial alta. Tiene las funciones de presión arterial, limpieza y desintoxicación intestinal, y reduce el colesterol y el azúcar en sangre. Es adecuado para el consumo prolongado por parte de diabéticos (porque la raíz de bardana contiene inulina. Tiene efectos evidentes sobre las enfermedades reumatoides y antifúngicas, y también tiene buenos efectos sobre el cáncer y la uremia). uremia, por lo que se la conoce como el mejor limpiador de sangre de la naturaleza. Los taiwaneses consideran la bardana como un producto sagrado que nutre los riñones, fortalece el yang y nutre
Las funciones y efectos de la bardana se están comprendiendo y Explorado más profundamente, los efectos farmacológicos de la bardana se resumen en tres aspectos en el "Diccionario de medicina china moderna" y el "Diccionario de medicina china": primero, tiene el efecto de promover el crecimiento Una sustancia que inhibe el crecimiento del tumor; tiene efectos antibacterianos y antifúngicos. Las funciones principales de la raíz de bardana son disipar el viento, eliminar el calor, desintoxicar y reducir la hinchazón. Se utiliza para el resfriado, la tos, el dolor de garganta, el estreñimiento, los mareos, el tinnitus y la sordera. Se utiliza para tratar el enrojecimiento y la hinchazón debido a la intoxicación por viento en la cabeza y la cara, fiebre, dolor de muelas, hinchazón y dolor de las encías, ántrax, ictericia y llagas malignas. De hecho, la raíz de bardana se utiliza como medicina tradicional china y se describe en el. documentos médicos antiguos "Compendio de Materia Médica", "Médicos famosos", "Tratado sobre las propiedades de la medicina" y "Noticias" "Compendio de Materia Médica", "Compendio de Materia Médica", "Clasificación de Materia Médica", "Chino". Medicinal Diet" y otros trabajos tienen registros detallados.
El Dr. Al Sid, un famoso experto en salud estadounidense, escribió en "Anti-Aging". El libro "Bible" señala: "La raíz de bardana es amada por personas de todo el mundo y se considera una hierba nutricional suave que puede ayudar al cuerpo a mantener buenas condiciones de funcionamiento (adecuada y práctica desde niños pequeños hasta ancianos, se puede consumir todos los días y no tiene efectos secundarios y juega un papel importante). papel en el equilibrio del sistema humano. La bardana es una importante hierba reconstituyente, utilizada por los herbolarios como tratamiento contra el cáncer y como raíz eficaz para la digestión y el hígado.
El Dr. Maeda de la Facultad de Medicina de la Universidad de Kumamoto en Japón cree que la función sanitaria de la bardana radica en eliminar y neutralizar las "especies activas de oxígeno" que son perjudiciales para la salud humana, porque las "especies activas de oxígeno" no lo son. sólo carcinógenos, pero también responsables de la arteriosclerosis y una de las causas del envejecimiento.
La fibra de bardana puede promover la motilidad gastrointestinal, ayudar a la defecación, reducir el colesterol en el cuerpo, reducir la acumulación de toxinas y desechos en el cuerpo y tiene el efecto de prevenir accidentes cerebrovasculares y prevenir el cáncer gástrico y el cáncer de útero. . La medicina occidental cree que tiene efectos farmacológicos como diuresis, eliminación de acumulaciones, expectoración y hemostasia, y también puede utilizarse para el estreñimiento, la hipertensión arterial y las dietas altas en colesterol. La medicina tradicional china cree que tiene los efectos de dispersar el viento y eliminar el calor, aliviar los pulmones y eliminar las erupciones, desintoxicar y calmar la garganta. Puede usarse para síntomas como viento-calor y resfriado, tos con exceso de flema, sarampión, rubéola y dolor de garganta.
La bardana es muy popular como alimento de alta gama en Japón, Taiwán y Corea del Sur. Como verdura saludable (té), la raíz de bardana y el ginseng se incluyen en la lista de materias primas que se pueden utilizar. en alimentos saludables por el Ministerio de Salud. Precisamente por el valor nutricional y las funciones medicinales de la bardana, personas conocedoras han desarrollado una serie de productos como verduras de bardana, té de bardana, vino de bardana y pasta de bardana. ¡También se convertirá en un producto de salud popular en el nuevo siglo en nuestro país! Actúa con rapidez y disfruta de la salud y la felicidad que te brinda la naturaleza.
Las funciones de la bardana:
1. Se puede comer, cocinar y preparar sopa. 2. Se puede utilizar como medicina y es una buena medicina; se puede utilizar para hacer vino; 4. Es uno de los tés famosos 5. Productos para la salud.
Bardana vegetal saludable - receta
La bardana se puede utilizar para cocinar, sofreír, mezclar, freír, cocer al vapor, hervir, asar, guisar, hacer sopa, relleno y gachas. Come lo que quieras. Utilizando diferentes platos e ingredientes, puedes preparar platos de bardana con diferentes sabores. La cultura gastronómica de la nación china ha creado una brillante cultura gastronómica de bardana en un corto período de tiempo. Los métodos de referencia específicos son los siguientes:
(1) Shacha Bardana
Ingredientes: 100 g de bardana, 30 g de salsa Shacha, 10 g de pasta de sésamo, 10 g de mantequilla de maní, 15 g de champiñones en escabeche. Sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco, azúcar, un poco de hojas de lechuga, 1500 gramos de aceite refinado (unos 50 gramos).
Preparación: Pelar y lavar la bardana fresca, cortarla en tiras "solas" (o con gajos de bardana búfala), remojar en agua durante 10 minutos, retirar y escurrir, limpiar la olla, agregar la salsa de chile y la salsa de sésamo. , aceite de maní, sal refinada, esencia de pollo, azúcar, champiñones en escabeche, mezclar bien, luego secar el almidón encima y reservar. Calentar una olla limpia, agregar aceite esencial y calentar hasta que esté 70% caliente. Sumergir las tiras de bardana en polvo en una sartén. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, retirarlas, escurrirlas y colocarlas en un plato de lechuga.
(2) Sopa de bardana y costillas de cerdo
Ingredientes: 250 gramos de bardana, 250 gramos de costillas de cerdo, un poco de cilantro, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta.
Método: Cortar la bardana en rodajas y remojar en vinagre y agua para evitar la decoloración. Corta las costillas (o el cerdo) en trozos pequeños. Llevar el agua a ebullición, agregar las costillas y la bardana y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, sazonando con sal y pimienta. Transfiera a un tazón grande y espolvoree con cilantro.
(3) Miel de bardana
Ingredientes: 1 gato de bardana, 240 gramos de malta, 1 gato de azúcar, 4 ciruelas ácidas y un poco de sésamo blanco.
Preparación: 1. Cortar la bardana en gajos de agua de 3 cm de largo (para encurtir) y cocinar hasta que esté cocida. Añadir las ciruelas ácidas y darles la vuelta para infundir el sabor, luego añadir el azúcar y. Continúe cocinando a fuego lento hasta disolver el azúcar, luego agregue la maltosa, volteando con frecuencia para quemar el agua de un lado hasta que se seque. 2. Antes de usar, agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo para aumentar su sabor. Nota: Si la olla no está tapada, el agua se evaporará fácilmente.
Té de bardana:
Raíz de bardana seleccionada de alta calidad y procesada con tecnología avanzada. Tiene un color dorado y un agradable aroma. Es una bebida nutricional de alta gama apta para todas las estaciones. . Los otros beneficios de beber té de bardana sólo se pueden obtener después de beberlo durante un período de tiempo, pero el problema de estreñimiento se puede eliminar en uno o dos días y nunca será tan incómodo como la diarrea como beber té adelgazante. El efecto del té de bardana es significativo.
La fibra que contiene la bardana es fibra soluble en agua, que se puede obtener preparando té, lo cual resulta económico y conveniente para quienes desean adelgazar. Beber té de bardana tiene efectos diuresis, laxante, alivio de las hemorroides, desintoxicación, purificación de la sangre, regulación del azúcar y los lípidos en sangre, reducción de la presión arterial y el colesterol, fortalecimiento del bazo y del estómago, tonificación de los riñones y fortalecimiento del yang, etc. Es eficaz contra Diabetes, artritis reumatoide, obesidad y cáncer. Efecto curativo evidente.
Método de bebida:
1. Preparar directamente con agua hirviendo. Hervir dos veces y beber.
2. Tome unos 20 trozos de té de bardana, 2 kilogramos de agua, 3-5 azufaifas, algunos granos de baya de goji y un poco de azúcar de roca (los pacientes diabéticos no deben agregar azúcar), póngalos en una olla y déjelos hervir. luego cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Es mejor sazonar. El té de bardana se cuece con costillas o carne y tiene un sabor delicioso y único.
Bardana de agua clara:
Está hecha de raíz de bardana fresca procesada con tecnología japonesa y luego exportada al país. No se agregan ingredientes químicos durante el procesamiento y está disponible. en seda, rodajas, bloques y gajos y otras formas para adaptarse a las necesidades de los diferentes platos. No tiene la desventaja de que la bardana fresca sea de color oscuro y su contenido nutricional es ligeramente inferior, pero se puede consumir durante todo el año. Se puede consumir durante todo el año y no requiere cocción previa. Cuando la bardana se come cruda, la fibra que contiene es soluble en agua, por lo que es más adecuada para que las personas mayores la coman guisada, estofada, hirviendo y otros métodos.
Cómo consumir:
Abrir la bolsa, lavar y cocinar inmediatamente. La bardana se puede guisar, hervir, saltear, mezclar, hornear, hacer sopa, rellenar o cocinar con diversas carnes. La bardana no sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene un sabor delicioso. Puedes comer bardana tanto como quieras.
Receta de Dieta de Bardana de Medicina Tradicional China
(1) Sopa de Pasta de Pescado con Bardana Ingredientes: 100 gramos de bardana, 100 gramos de pescado, 15 gramos de tomates, 25 gramos de guisantes, 100 gramos de pan, 250 gramos de sopa clara, 15 gramos de champiñones secos, 150 gramos de aceite vegetal (consumo real: 25 gramos), cantidades adecuadas de vino de arroz, glutamato monosódico, sal y almidón seco. Cantidad adecuada de cada polvo. Preparación: Remojar los champiñones en agua, quitarles las raíces y cortarlos en cubos pequeños, picar la bardana, cortar los tomates en dados, agregar agua al pan rallado y cocinar el pescado en una olla con agua hirviendo; cocine a fuego lento y retire Moler hasta obtener puré; después de hervir la sopa clara, agregue la pasta de pescado, la bardana picada, los guisantes, los champiñones cortados en cubitos, los tomates cortados en cubitos, el glutamato monosódico, el vino de arroz, la sal, etc. Después de que el agua hierva nuevamente, agregue el almidón húmedo, revuelva unas cuantas veces, agregue manteca de cerdo para hacer sopa de pescado, luego vierta aceite vegetal en la olla, cubra con sopa de pescado y sirva; Eficacia: Repone el bazo y el estómago, adecuado para enfermedades cerebrovasculares, hipertensión y enfermedades coronarias. (2) Trituraciones de bardana y panceta Ingredientes: 100 gramos de tiras de bardana, 1 tira de panceta grasa, cantidades adecuadas de tofu y cebollín. Método: Primero lave la panceta de cerdo, ponga la panceta de cerdo y los trozos de bardana en la olla con agua hirviendo al mismo tiempo, cocine hasta que la panceta de cerdo esté cocida, luego agregue la cebolla verde, el tofu y la sal. al gusto y sacar el cerdo, cortar los callos en rodajas y servir. Indicaciones: Hipertensión Ingredientes: 1000 gramos de bardana, 30 gramos de algas marinas, 15 longans. Método: Ponga las semillas de bardana ralladas, las algas marinas y el longan juntos en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento hasta que el longan esté cocido (las semillas de bardana son comestibles) y sirva. Eficacia: Aclara el hígado y resuelve las flemas, indicado para enrojecimiento y dolor de cabeza provocados por conjuntivitis, hipertensión arterial y fuego excesivo del hígado. (4) Decocción de Bardana y Eucommia Ingredientes: 100 semillas de bardana. 3 codornices, 30 gramos de Eucommia ulmoides, 60 gramos de ñame, 15 gramos de baya de goji, 8 gramos de jengibre, 10 gramos de azufaifo y sal en grano refinada. Método: Primero ponga las codornices lavadas en la olla junto con la bardana, Eucommia ulmoides, la baya de goji, los dátiles rojos deshuesados y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. a fuego lento durante 3 horas, y agrega sal refinada. Recién sazona. Eficacia: Nutre hígado y riñón, fortalece riñón y huesos. Secuelas del ictus. Puedes hacer tofu como quieras. ¡Actúa rápido para lucir la cocina china! El origen es la raíz de la bardana, una planta de la familia Asteraceae. Se puede recolectar durante todo el año, lavar, cortar en rodajas y secar al sol. Distribución meridiana de naturaleza y sabor: Amargo, picante, frío. Funciones e indicaciones: depurativo del calor y desintoxicante, dispersante de los gases y calmante de la garganta. Se utiliza para el resfriado, la tos, el dolor de garganta, las llagas, la tiña corporal y el eccema. Uso y dosificación: de 3 a 5 yuanes. Extraído de "Recopilación de medicinas herbarias chinas en China" Presentamos varias formas de comer semillas de bardana Trozos de bardana picantes Ingredientes : bardana encerada 200 gramos de seda Accesorios: cilantro, chiles secos en tiras, cebolla de verdeo Condimentos: sal, glutamato monosódico, un poco de pimienta, un poco de azúcar, Método: (1) Ponga la bardana desmenuzada en la cacerola de aceite y fríala hasta que esté dorada. (2) Vierta el aceite base en la olla, agregue los ingredientes auxiliares en la olla, luego agregue la bardana rallada frita, sazone, sofría uniformemente y retire de la olla. Características: Picante y deliciosa. Rodajas de bardana agridulce Ingredientes: bardana: 200 gramos de rodajas de bardana fresca Accesorios: 25 gramos de corazones de rábano, 10 gramos de pepino pelado< /p > Condimento: 1: 50 g de azúcar blanca, 10 g de vinagre blanco, 5 g de salsa de soja blanca, 15 g de azúcar de roca, 5 g de vino rosado Elaboración: 1: Cortar la bardana fresca, el corazón de rábano y el pepino pelado en rodajas pequeñas y blanquearlos juntos en agua hirviendo. Escaldar en una olla con agua hirviendo hasta que estén crudos, escurrir y poner en un bol grande. Agrega el azúcar blanca y mezcla bien (hasta que el azúcar se disuelva), agrega vinagre blanco y salsa de soja blanca para marinar un rato, agrega una cucharada de agua a la olla y calienta, agrega el azúcar de roca, cuando se disuelva, vierte el vino rosado, hervir y enfriar, luego verter en un tazón grande, mezclar bien Retirar y servir en un plato. Características: agridulce, la bardana es dulce y crujiente, el vino rosado es fragante pero no fuerte. Shacha Bardana Ingredientes: 500 gramos de bardana fresca, 30 gramos de salsa Shacha, 10 gramos de pasta de sésamo, 10 gramos de mantequilla de maní y 15 gramos de pasta de pimientos encurtidos. Sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco, azúcar, un poco de hojas de lechuga, 1500 gramos de aceite refinado (unos 50 gramos). Preparación: Pelar y lavar la bardana fresca, cortarla en tiras "solas" (o con gajos de bardana búfala), remojar en agua durante 10 minutos, retirar y escurrir, limpiar la olla, agregar la salsa de chile y la salsa de sésamo. , aceite de maní, sal refinada, esencia de pollo, azúcar, champiñones en escabeche, mezclar bien, luego secar el almidón encima y reservar. Calentar una olla limpia, agregar aceite esencial y calentar hasta que esté 70% caliente, agregar tiras de bardana, enharinarlas, sumergirlas en harina y freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir y colocar en un plato de lechuga. Sopa de bardana y loto de las nieves (para 2-4-4 personas) Ingredientes: 50 gramos de bardana (seca), 2-3 lotos de las nieves, 30 gramos de tempeh, 3 -5 flores de setas shiitake, 1-3 dátiles rojos, 250 gramos de carne (cerdo, ternera o cordero), un poco de piel de mandarina y un poco de jengibre Elaboración: 1. Después del lavado, póngalo en una olla, agregue 500-650 gramos de agua, déjelo hervir a fuego alto y luego cambie a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Eficacia: Tonifica los riñones y fortalece el organismo, regula el sistema endocrino y repone la deficiencia de yin. Sopa de pollo guisada con bardana Ingredientes: medio pollo (1 malicioso), 50 gramos de bardana (seca), 2 qian de baya de goji, cantidad adecuada de jengibre Método: 1: Ponga el pollo y los demás ingredientes en la olla y déjelo hervir, luego cocine durante 2-3 horas, sazone y sirva. Eficacia: Nutre el estómago y repone el qi, regula el cuerpo y elimina la humedad, lo que es beneficioso para la recuperación de la debilidad física después del parto y la enfermedad. Sopa de bardana y patas de pollo Ingredientes: 8 taels de patas de pollo, 1 libra de huesos de res (oveja), 50 gramos de bardana (seca), 2 qian de baya de goji y un poco de jengibre Preparación: Lavar y picar las patas de pollo, picar los huesos de res y ponerlos en una olla con los demás ingredientes y cocinar a fuego alto durante 2-3 horas para agregar sabor y luego comer. Eficacia: tonifica el estómago y repone la esencia, repone el qi y la sangre, hidrata y nutre la piel, elimina las arrugas y regenera los músculos, elimina la putrefacción y regenera los músculos. Sopa de bardana y pulmón de cerdo Ingredientes: 2 libras de bardana, 1 pulmón de cerdo: 2 libras de pulmón de cerdo, 1 libra de hueso de cerdo, 50 gramos de bardana (seca), un poco de jengibre /p> Preparación: Lavar y cortar los pulmones de cerdo en trozos, ponerlos en una olla con los demás ingredientes y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, sazonar y servir. Eficacia: Suplementación con calcio, limpia los pulmones, elimina el fuego e hidrata, elimina las pecas, la caída del cabello y alivia el asma. Pollo guisado con bardana Ingredientes: medio pollo (pollo desmenuzado con bambú) (1 malicioso), 40 gramos de bardana seca, 2 qian de baya de goji, 2-3 dátiles rojos, un poco jengibre Preparación: Lavar y picar el pollo, ponerlo en una olla con los demás ingredientes y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, luego sazonar y servir. Eficacia: Indicada para calentar, regular el qi y la sangre, nutrir el hígado y mejorar la vista Sopa de pechuga de ternera Ingredientes: 500 gramos de pechuga de ternera, 50 gramos de ternera: 500 gramos de gramo de ternera, 50 gramos de bardana (producto seco), un poco de jengibre. Método: 1: Lavar y cortar la carne en cubos, poner las rodajas de jengibre y el resto de ingredientes en una olla y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, sazonar y servir. Eficacia: Repone el Qi, nutre el bazo y el estómago, fortalece el cuerpo y los huesos. Olla caliente de bardana Ingredientes: 50 gramos de bardana (seca): 50 gramos de bardana (seca), cantidad adecuada de ingredientes comunes para olla caliente. Método: 1: Añadir a la olla caliente como fondo, hervir durante 20 minutos y servir. Eficacia: Buxing Zhongyi Qi, fortaleciendo el bazo y el estómago, fortaleciendo el cuerpo y los huesos. Bardana fría Ingredientes: 200 gramos de bardana, 50 gramos de setas enoki, 50 gramos de pepino y media zanahoria. Condimentos: glutamato monosódico, un poco de aceite de sésamo, sopa, vinagre según preferencia personal. Elaboración: 1. Cortar la bardana en tiras y remojar en agua, sofreírla en agua hirviendo, luego enfriarla en agua fría y meter en el frigorífico. Calentar los champiñones y reservar. Cortar el pepino y la zanahoria en tiras y reservar. 2. Sazone todos los ingredientes juntos. Cocina casera de despojos de ternera Ingredientes: 1 gato de cordero, 1 gato de bardana, cantidades adecuadas de jengibre, vino de cocina, sal y glutamato monosódico. Condimento: Simplemente guisar la carne. Método: 1. Primero escaldar el cordero para eliminar la sangre y el olor a pescado. 2. Pelar y lavar la bardana, y cortarla con un cuchillo. 3. Coloque el cordero, la bardana, el jengibre y otros condimentos en la olla y cocine hasta que estén cocidos. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal y glutamato monosódico antes de servir. Sopa de verduras de bardana (para 2-4 personas) Ingredientes: 50 gramos de bardana (seca), 250 gramos de rábano blanco (con hojas), 250 gramos de zanahorias, 3 -5 champiñones 1-2 dátiles rojos, jengibre pelado y un poco de sal al gusto. Método: Después del lavado, ponerlo en una olla, agregar 500-650 gramos de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos. Efectos: Fortalece el bazo y el estómago, aclara el fuego, humedece los intestinos y es laxante, elimina las pecas y reduce la grasa, hidrata la piel, retrasa el envejecimiento, promueve el crecimiento, mejora la inmunidad, elimina los edemas, trata el estancamiento y las hemorroides. sangrado en niños, especialmente adecuado para pacientes con enfermedad hepática crónica, diabetes, úlcera gástrica, úlcera duodenal, hipertensión, hiperlipidemia, arteriosclerosis, accidente cerebrovascular, período de recuperación postoperatoria de cáncer, etc., pueden beberlo durante mucho tiempo y el efecto es obvio. Jalea de té de bardana (té caliente) Ingredientes: unas 20 piezas de té de bardana, 2 kg de agua, 3-5 azufaifas, un poco de baya de goji y un poco de azúcar de roca. Los pacientes diabéticos no necesitan agregar azúcar de roca) Método: primero lave el té de bardana, agregue azufaifo, baya de goji y azúcar de roca y hierva juntos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. (Este producto también se puede tomar caliente en cualquier momento. Si insistes en beber té de bardana todos los días, el efecto será notable) Sopa de Bardana y Costillas Ingredientes: 250 gramos de bardana, 250 gramos de costillas de cerdo, un poco de cilantro, 2 cucharaditas de sal, un poco de pimienta. Método: Cortar la bardana en rodajas y remojar en vinagre y agua para evitar la decoloración. Corta las costillas (o el cerdo) en trozos pequeños. Llevar el agua a ebullición, agregar las costillas y la bardana y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, sazonando con sal y pimienta. Transfiera a un tazón grande y espolvoree con cilantro. Miel de Bardana Ingredientes: 1 gato de bardana, 240 gramos de malta, 1 gato de azúcar, 4 ciruelas ácidas y un poco de semillas de sésamo blanco. Método: 1. Cortar la bardana en gajos de agua de 3 cm de largo (para encurtir), cocinar hasta que esté cocida, agregar las ciruelas ácidas y darles la vuelta al gusto, luego agregar el azúcar y continuar cocinando a fuego lento. Caliente hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue la maltosa y voltee el caramelo con frecuencia hasta que el agua se seque. 2. Antes de usar, agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo blanco para aumentar el sabor. Nota: La olla se deja destapada para permitir que el agua se evapore. Sopa de bardana Ingredientes: 1 bardana, 2 setas shiitake, 1 champiñón, 2 carne de cerdo (o jamón) desmenuzada, 2 carne de cangrejo, 1 gamba, 5 cilantro, 1 de árbol y 2 verdes cebollas Condimento: (1) vinagre indio, una cucharada y media de azúcar, media cucharadita de glutamato monosódico, una cucharadita de sal y vino de cocina. (2) Un poco de aceite de sésamo, 2 cucharadas de maicena y un poco de pimienta. Método: 1. Pele y desmenuce la bardana, remoje y desmenuce los champiñones, agregue los champiñones enoki y la carne de cerdo desmenuzada, hierva 5 tazas de sopa clara, luego agregue el polvo de cangrejo y los camarones. 2. Agregue los condimentos, espese con maicena, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cilantro y pimienta. 3. Nota: El sabor agridulce se puede ajustar según las preferencias personales. Panceta de cerdo Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo cocida, cantidad adecuada de pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y jengibre. Condimento: media cucharada de sal y glutamato monosódico, un poco de vino de cocina, maicena y aceite de sésamo. Elaboración: 1. Cortar la panceta de cerdo en tiras, cortar la bardana en tiras y cocer en agua con vinagre. 2. Poner 2 cucharadas de aceite en la olla y sofreír, gotear el aceite unas cuantas veces, sazonar y espesar con un poco de maicena. Servir. Bardana y huevos Ingredientes: bardana, huevos: 1. Media bardana (desmenuzada), 4 taeles de cerdo (desmenuzada). 2. 4 huevos (batidos). Condimento: cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico. Método: 1. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír los ingredientes en (1) y sazonar. 2. Agregue los huevos a los ingredientes calientes en (1), tape la olla y cocine a fuego lento (no es necesario darles la vuelta). 3. Bardana Ingredientes: 5 raíces de bardana (pequeñas), media costilla de gato y 6 taeles de anacardos. Condimento: sal, glutamato monosódico, vino de cocina y un poco de pimienta. Elaboración: 1. Pelar la bardana, escaldarla en agua hirviendo durante 5 minutos y luego cortarla en diagonal en rodajas de 2,5 cm de largo. 2. Hervir agua en una olla, agregar las costillas de cerdo y hervir por 3 minutos, luego agregar la bardana y los anacardos y cocinar por 10 minutos. Finalmente agrega los condimentos. Cerdo desmenuzado salteado con bardana Ingredientes: Solomillo de cerdo desmenuzado instantáneo con bardana envasado al vacío, complementos: huevos, condimentos: cebolla picada y jengibre, sal, esencia de pollo, salsa de soja. Preparación: Deje el aceite restante en la olla y caliéntelo al 70% de fuego. Agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Agregue el vinagre, el vino de cocción, los trozos de bardana, la sal y sofría. Agregue la salsa de soya, la sopa clara y la carne de cerdo desmenuzada. Sofría uniformemente para espesar la salsa, luego retírela de la sartén y colóquela en un plato. Bardana frita vegetariana Ingredientes: bardana triturada, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, cucharadas. Condimento: 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocción. Preparación: Calentar 1 cucharada de aceite, añadir bardana rallada y sofreír, añadir los condimentos, espolvorear con semillas de sésamo blanco y servir. (Nota: También puedes prepararlo a tu gusto y se puede saltear para obtener sabores dulces, ácidos, picantes y otros) La bardana es una planta bienal. Hierba con hojas y pecíolos alternos en forma de corazón, hojas largas y peludas en el dorso, flores tubulares, rizomas suculentos, color lavanda. Las raíces y las hojas tiernas se pueden utilizar como verdura, y las semillas y rizomas se pueden utilizar como medicina. En la medicina tradicional china se le llama bardana o semilla fuerte, también conocida como “flor tártara”. Bardana. Es una hierba bienal con hojas alternas en forma de corazón y pecíolos largos. El dorso de las hojas es peludo, las flores son tubulares y el rizoma es carnoso y de color lavanda.