¿Cuál es la mejor forma de sofreír el hígado de cerdo?

Puedes saltear chiles o saltear con pimientos verdes y rojos, que queda hermoso y delicioso.

También puedes saltear brotes de ajo, guisantes fritos. , etc.

¡También hay pimientos verdes, cebollas, apio y más!

¡A continuación se muestran varias formas de saltear el hígado de cerdo!

(1) Hígado de cerdo salteado con musgo de ajo

Ingredientes:

Hígado de cerdo, musgo de ajo.

Elaboración:

1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en cualquier tamaño.

2. Cortar los ajos en trozos pequeños y reservar.

3. Poner el aceite base en la olla y calentar al 90% añadir la cebolla, el ajo y el pimiento seco y sofreír hasta que esté fragante. Añadir las rodajas de hígado de cerdo y sofreír. el musgo de ajo y añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre blanco al gusto.

(2) Hígado de cerdo salteado

1. Enjuague bien el hígado de cerdo, córtelo en rodajas finas, déjelo en remojo en agua ligeramente salada durante 30 minutos y cambie el agua repetidamente hasta que el agua es clara (para eliminar completamente la sangre retenida en el hígado y las toxinas), remoja el hongo negro en agua tibia, corta los ingredientes restantes en rodajas, corta el ajo en rodajas y pica el jengibre.

2 Escurrir el hígado de cerdo limpio y añadir. Mezclar la maicena seca, el vino de cocción, un poco de sal y pimienta hasta formar una pasta.

3. Calentar el aceite en una olla hasta que esté 40% caliente. rodajas y esparcirlas rápidamente hasta que cambien de color servirlas para su uso posterior

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4. Después de dejar el aceite en la olla y quemarse, agregar el jengibre y el ajo picados y sofreír hasta que queden. fragante, luego agregue las zanahorias y los hongos negros y saltee (los hongos negros se pueden hervir con agua hirviendo con anticipación para evitar explosiones), y agregue un poco de sal, azúcar, vino de cocción y un poco de vinagre y sofría uniformemente. .

5. Agrega 2 cucharadas de salsa de ostras y continúa salteando durante 1 minuto. Finalmente, agrega las rodajas de pepino y las rodajas de hígado de cerdo y sofríe uniformemente.

(3. ) Hígado de cerdo salteado con apio

Ingredientes: 350 gramos de apio

Ingredientes accesorios: 75 gramos de hígado de cerdo

Condimento: 10 gramos de vino de cocina , 5 gramos de salsa de soja, sal 4 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de anís estrellado, 15 gramos de pimienta en polvo, 1 gramo de almidón (guisante), 10 gramos de aceite de maní, 60 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de la cantidad adecuada de cada uno

Proceso de elaboración

1. Quitar las raíces y hojas del apio tierno, cortarlo en diagonal en trozos de 3 cm de largo, Escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo, enfriarlo y escurrir el agua.

2. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en hojas de sauce. Utilizar 1g de sal refinada y 10g de almidón húmedo (5g de almidón más agua) para hacer una pasta. Añadir un 40% de aceite caliente y esparcir. tierno Verter en un cucharón para escurrir el aceite.

3. Dejar 25 gramos de aceite en la olla, calentarlo, agregar a la olla la cebolla, el jengibre y el ajo, cocinar en vino de cocción, agregar el apio y la sal refinada y sofreír brevemente, luego agregar. hígado de cerdo y granos de pimienta Revuelva bien, agregue glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo, retire de la sartén y sirva.

(4) Hígado de cerdo salteado con cebolla

Método:

1. Cortar la cebolla en tiras;

2. las cebollas en rodajas diagonales ;

3. Cortar el jengibre en trozos pequeños

4. Cortar el hígado de cerdo y reservar

5. el hígado en agua hirviendo durante 5 segundos para ajustar el color. Sácalo en cuanto cambie y enfríalo en agua.

6. marinar durante 10 minutos;

7. Freír las cebollas a fuego lento hasta que estén fragantes, la cebolla verde y las virutas de jengibre, luego agregar las rodajas de hígado de cerdo y sofreír a fuego alto; 8. Agregue glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo, saltee uniformemente y sirva.

Alimentos incompatibles con el hígado de cerdo: El hígado de cerdo no se debe comer con pescado, carne de ave, trigo sarraceno, coliflor, soja, tofu, carne de codorniz, faisán, no se debe comer con brotes de soja, tomates; , pimientos, edamame, espino, etc. Los alimentos que contienen vitamina C deben consumirse juntos; el hígado de animal no debe consumirse junto con vitamina C, medicamentos anticoagulantes, levodopa, Youjiangling, fenelzina y otros medicamentos.

(5) Hígado de cerdo salteado con chucrut - plato especial de Hong Kong~~

Método: Lavar y cortar en rodajas el chucrut salado, remojar en agua durante 1 hora, espolvorear con sal y retire Escurra, agregue 2 cucharadas de azúcar y vinagre, mezcle bien y deje marinar durante 2 horas, limpie el azúcar y el vinagre. Lavar el plasma del hígado de cerdo, limpiar el agua, cortar en rodajas finas, añadir la marinada y dejar marinar durante aproximadamente un cuarto de hora, escaldar en agua hirviendo, recoger y escurrir. Calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre, los muslos de judías y el ajo picado hasta que estén fragantes, añadir el hígado de cerdo y sofreír brevemente, añadir 1 cucharadita de vino, añadir el chucrut salado y sofreír bien. añade el cebollino con una cuchara para freír, entierra la salsa y sirve en un plato.

Observaciones: (Al sofreír hígado de cerdo, el tiempo de sofrito depende de los diferentes gustos de cada persona. Si te gusta tierno el tiempo debe ser más corto, si te gusta crujiente el tiempo debería ser más largo).