Métodos y pasos para guisar pollo

Cuatro formas de guisar pollo. Domina este método y cuanto más lo comas, más delicioso te quedará. ¡5 libras de pollo no son suficientes!

Pollo guisado con champiñones

Ingredientes: medio pollo; 6-7 champiñones (tamaño normal); un trozo pequeño de cebolla verde, azúcar;

Preparación: Cortar el pollo en trozos pequeños, ponerlo en agua fría, hervir a fuego alto para quitar la espuma, enjuagar con agua limpia y reservar poner un poco de aceite en una sartén caliente, sofreír el pollo; jengibre y vierte el pollo hervido. Saltea los trozos y rocía el vino de cocción. Vierte la mitad de la olla con agua caliente, cubriendo al menos el pollo, agrega los champiñones, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos (estos son tres minutos normales). -pollo amarillo, si es un pollo autóctono de verdad tardará 1- Tardará 2 horas en quedar crujiente, por lo que se pueden poner los champiñones después de hervir a fuego lento, poner a fuego alto, agregar sal y un poco de azúcar); al gusto y cocinar unos minutos antes de servir. Puedes espolvorear un poco de cebolla de verdeo picada.

Pollo Picante al Fuego

Elaboración: Muslos de pollo 1. Quitar los huesos, cortar en trozos pequeños de unos 2 cm, añadir el vino de cocción y suficiente sal, mezclar bien y dejar marinar durante media hora. hora arriba. (Agregue suficiente sal, pero no más sal después). 2. Corte el ajo y el jengibre, corte los chiles secos en trozos pequeños y prepare los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta. 3. Vierte suficiente aceite en la olla y caliéntala bien caliente. Vierta los trozos de pollo, fríalos hasta que la superficie de los trozos de pollo se dore y retire. 4. Calentar nuevamente el aceite, volver a sofreír los trozos de pollo frito, retirar y controlar el aceite. 5. Deje una cantidad adecuada de aceite base en la olla, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los gajos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan, y sofría hasta que se desarrolle el aroma picante. 6. Vierta los trozos de pollo frito y las rodajas de jengibre y continúe salteando, luego agregue un poco de azúcar, espolvoree las semillas de sésamo blanco y sofría uniformemente.

Pollo Frito

Lavar las piernas de pollo y marinarlas con la marinada durante 10 minutos. Pasar las deliciosas piernas de pollo por la harina primero, luego levantar la harina y cubrir de abajo hacia arriba. arriba. Sostenga y presione ligeramente. Levantarlo nuevamente, taparlo, presionarlo ligeramente y repetirlo 6 veces. Después de repetirlo varias veces, ponerlo en un colador y remojarlo en agua durante 5 segundos. Después de remojar, levante el colador, agítelo y luego agregue las piernas de pollo nuevamente a la harina. ¡Cubrir con harina y presionar! Es decir, repite el paso anterior. Después de presionarlo varias veces, póngalo en agua y déjelo en remojo. Luego sácalo y enróllalo en harina por tercera vez. Finalmente, después de prensar el polvo, ponerlo en la cacerola de aceite y sofreírlo a fuego medio, no muy fuerte, la piel se freirá y el interior no se cocinará todavía durante unos 5 o 6 minutos.

Pollo Guisado con Patatas

Ingredientes: dos muslos de pollo; cuatro patatas; cebolla verde picada y sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís, fideos con pimienta;

Preparación: Picar los muslos de pollo en trozos, sal, salsa de soya, vino de cocción, marinar por 15 minutos, cortar las papas en trozos, sofreír la cebolla y el ajo, la pimienta, el anís, agregar el pollo y sofreír; durante dos minutos, agregue las papas, saltee. Dos minutos, agregue la salsa de soya oscura para darle color. Sal, salsa de soja ligera. Agrega agua para cubrir el pollo y deja que hierva. Cubra, reduzca el fuego a fuego lento. Cuando las patatas estén cocidas, abre la olla y tapa a fuego alto para recoger el jugo antes de apagar el fuego, espolvorea con ajo picado y cocina a fuego lento un rato antes de servir;