¿Cómo hacer que el lomo de cerdo esté delicioso y tierno?
Ingredientes
Pela 30 gramos de pepitas de melocotón, 20 gramos de baya de goji y 3 lomos de cerdo.
1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de azúcar de roca en polvo, 2 rodajas de cebolla y jengibre y un poco de fécula de agua.
Método de elaboración
1. Separar el lomo de cerdo por la mitad, quitar la glándula blanca del medio y cortar las flores con un cuchillo.
2. Añade sal, cebolla, jengibre y vino de cocción al gusto, lava bien, añade un poco de agua y almidón y mezcla bien.
3. Poner aceite en la olla, sofreír los huesos de melocotón hasta que estén dorados y luego sofreír el lomo de cerdo hasta que quede blanco.
4. Añade la baya de goji remojada, la sal y el azúcar de roca en polvo, revuelve uniformemente, sácalo y espolvorea con las semillas de melocotón.
Lomo de Cerdo Estofado
Ingredientes
Ingredientes: 150 gramos de lomo de cerdo fresco, 10 gramos de donut, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebolleta cada uno.
Condimento: 30 g de aceite de cacahuete, 10 g de sal, 8 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 5 g de salsa de ostras, un poco de pimienta, 20 g de polvo húmedo, 5 g de aceite de sésamo, 50 g de sopa clara.
Método de trabajo
1. Lonchas gruesas de solomillo de cerdo, rodajas de melón de invierno, rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde.
2. Añade aceite a la olla, espolvorea con rodajas de jengibre, rodajas de melón de invierno y lomo de cerdo y sofríe un rato.
3. Agregue la sopa clara, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y la pimienta. Cuando el jugo esté espeso, espese con almidón de maíz húmedo y sirva inmediatamente.
Lomo de Cerdo Guisado
Ingredientes
Ingredientes: 1 lomo de cerdo, medio plato de caldo de pollo.
Ingredientes: Col china, hongos, brotes de bambú, cebolletas, jengibre, un poco de ajo, pimienta, vino de cocina, sal.
Método de trabajo
1. Cortar el riñón de cerdo verticalmente en rodajas de 3-4MM, remojarlo en agua y cambiar el agua varias veces hasta que quede clara.
2. Después de que la mayoría de los tazones de sopa de pollo, los hongos y los brotes de bambú estén cocidos a fuego lento, baje el fuego.
3. Escurrir los riñones de cerdo y escaldarlos dos veces con agua hirviendo, luego escaldarlos así la segunda vez.
4. Añade a la sopa la col tierna, la cebolleta y el jengibre, y añade un poco de pimienta.
5. Después de que hierva la sopa, añadimos los riñones de cerdo blanqueados. Después de que hierva la olla, añadimos vino y sal al gusto, y añadimos un poco de ajo picado (si son las hojas de ajetes, mejor).
Lomo de cerdo salteado con pimiento verde y zanahoria
Materiales
Lomo de cerdo, pimiento verde, zanahoria
Forma de elaboración
1. Lavar el lomo de cerdo, quitar tendones y piel. Pídale ayuda al maestro al comprar. )
2. Cuchillo de lomo de cerdo.
3. Cortar en rodajas las zanahorias y los pimientos verdes.
4. Poner aceite en la olla, cuando esté caliente añadir un poco de sal y sofreír hasta que el lomo de cerdo esté cocido 7 minutos, verter salsa de soja para darle color y servir.
5. Añade otra cacerola de aceite, sofríe las zanahorias y las rodajas de pimiento verde y añade un poco de sal.
6. Verter el lomo de cerdo y espesar la salsa.
Aceite de riñón de sésamo
Ingredientes
¿Cintura? ¿Pagar, 6 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de baya de goji, vino de arroz? ¿Medio cuenco, medio cuenco de agua caliente, aceite de sésamo? 2 cucharadas
Método de trabajo
1. Enjuagar los riñones repetidamente con agua hasta que no quede sangre.
2. Llevar a ebullición agua hirviendo, introducirla en el riñón, apagar el fuego, dejar reposar 2 minutos, recoger y enjuagar repetidamente para que se enfríe.
3. Sofreír las rodajas de jengibre con aceite de sésamo, añadir el riñón, el agua caliente, el vino y la baya de goji sucesivamente, sofreír a fuego medio-alto, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 segundos hasta que esté rojo. parte se pone blanca, retirar y disfrutar.
Riñones de tahini
Ingredientes
2 riñones, 15 g de jengibre rallado, 10 g de baya de goji, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 1 cucharada de pasta de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar los riñones; remojar el jengibre rallado en agua con hielo y reservar.
2. Cortar las chalotas y las rodajas de jengibre en rodajas, blanquearlas en agua hirviendo durante un rato, luego añadir el vino de arroz, las rodajas de flor de riñón hechas en 1 y la baya de goji y blanquearlas durante aproximadamente 1 minuto, tomar. Sácalos y remójalos en agua helada para que se enfríen. Retíralos y escúrrelos nuevamente.
3. Ponga el jengibre rallado del método 1, las rodajas de riñón del método 2 y la baya de goji en un plato, luego vierta la pasta de sésamo.
Lomo de cerdo estofado
Materiales
Sal, vino de cocción, salsa de soja, cebolla verde, jengibre, lomo de cerdo
Método de trabajo
1. Compra un par de riñones de cerdo frescos, abre la piel aceitosa en casa y lávalos con sal y vino de cocina.
2. Comienza a hervir el agua en la olla, la cantidad adecuada de sal, el vino de cocción, la salsa de soja, las cebolletas y el jengibre durante aproximadamente un cuarto de hora. Saca las rodajas y ponlas en un bol. .
3. Añade al bol aceite de sésamo y vinagre al gusto del niño.