¿Es necesario blanquear el amaranto salteado? ¿Cómo ser original?
El amaranto es rico en fibra dietética y su consumo regular puede contribuir a la pérdida de peso. Su contenido en proteínas es 1 veces mayor que el de otros cereales y 4 veces mayor que el del tomate. Es muy fácil de absorber y desempeña un papel especialmente bueno en el crecimiento y desarrollo de los adolescentes. Entre ellos, la hierba del dinero es rica en aminoácidos, minerales y vitaminas que pueden mejorar la visión. El contenido de hierro y calcio es el doble que el de las espinacas, que son especialmente adecuadas para que los ancianos y los niños repongan la sangre y el calcio. También pueden reducir la presión arterial y fortalecer la condición física, entonces, ¿por qué también se llama amaranto rojo? ¿Alimentos macrobióticos? .
Ahora es la temporada de comer amaranto rojo. Muchas familias tienen este plato en sus mesas de comedor. El verano es caluroso y seco. Comer amaranto rojo con regularidad puede eliminar el calor y aliviar la humedad, lo cual es muy bueno para el cuerpo. Muchas verduras deben blanquearse antes de cocinarlas, entonces, ¿es necesario blanquear el amaranto rojo antes de freírlo? Muchos amigos no saben cocinarlo. Es fácil destruir los nutrientes durante el proceso de cocción, provocando que se pierda la nutrición del amaranto rojo y convirtiéndolo en un plato común y corriente. Ahora Xiao Ning compartirá la mejor manera de cocinar amaranto rojo, con la esperanza de ayudar a todos.
Amaranto al ajillo
Método de elaboración:
1. Primero selecciona el amaranto rojo que compraste, retira los tallos viejos, dejando solo las hojas y partes tiernas, y luego lavar bien con agua corriente. Asegúrese de lavarlo varias veces para eliminar por completo el polvo flotante en la superficie.
2. Después de la limpieza, agregue una olla con agua, la cantidad de agua no debe exceder la del amaranto. Agrega sal a la olla y remoja en agua fría durante 10 minutos. Esto no sólo desinfecta y esteriliza, sino que también elimina eficazmente los huevos de insectos de las hojas, lo que las hace más seguras para comer.
3. Lavar dos veces más el amaranto rojo remojado, retirarlo y escurrirlo, y reservarlo para su uso posterior. Luego prepara los ingredientes perfectos para el amaranto rojo: ajo picado, no muy poco, aproximadamente media cabeza.
4. Calentar la sartén con aceite frío, poner el amaranto rojo directamente en la sartén sin cocinar, sin revolver, agregar un poco de agua hirviendo, luego poner encima el ajo picado preparado, tapar por 2-. 3 minutos, hasta su uso. La pala rompe todo.
5. Espolvorear la cantidad adecuada de sal antes de servir, sofreír uniformemente y colocar en un plato.
El amaranto rojo cocinado de esta manera tarda poco en cocinarse, por lo que aún conserva algo de crujiente y no queda tan suave como escaldado. Además, el ajo tiene un aroma único y sabe muy bien. En verano, cuando el apetito de todos no es muy bueno, un plato de ajos y amaranto rojo definitivamente te abrirá el apetito. Si te gusta, pruébalo ahora.
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1. Antes de freír, remojar bien con sal, esterilizar y retirar los huevos.
2. No es necesario blanquear con agua, porque la mayoría de los nutrientes del amaranto rojo se perderán después del blanqueamiento.
3. Para asegurar el sabor, sofreír lo más rápido posible, porque las hojas de amaranto rojo son muy tiernas, y si se dejan en la olla por mucho tiempo se fríen fácilmente y afecta el sabor.