¿Cómo hacer la base de tomate del estofado Haidilao?
Materiales: 1 cucharada de polvo de cinco especias, 2 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cebolla morada, 1 lata de salsa de tomate, 1 cebolla de verdeo, 1 tomate, caldo y cantidad adecuada de jengibre encurtido.
1. Cortar el jengibre en tiras, el ajo en rodajas y la cebolla de verdeo en gajos.
2. Cortar la cebolla morada en trozos pequeños, la cebolla normal en trozos grandes y los cuatro tomates. Si tienes una máquina para cocinar, puedes poner todas las cebollas, el jengibre, el ajo y las chalotas y triturarlos.
3. Poner un poco más de aceite en la olla, primero poner un poco de polvo de cinco especias y trece especias. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las chalotas y saltee hasta que estén fragantes. Vierta la pasta de tomate, tome un poco de agua, enjuague el procesador de alimentos y las latas, vierta, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Introduce el palito de cocción en la olla y golpéalo de un lado a otro, salpicará un poco de agua. Manipula la prenda con cuidado para que se convierta en una baba suave y sin partículas.
5. Cuando la salsa de tomate se ponga amarilla a simple vista y se vuelva delicada, igual que la sopa de calabaza, nuestra base básica de tomate estará lista.
6. Ponlo en la olla caliente, agrega el caldo y agrega el jengibre remojado, los cubitos de tomate, los cubitos de cebolla verde y los gajos de cebolla verde.
7. Añade sal y sustituto de azúcar según tu propio gusto. Aquí tienes un consejo, pon un trozo pequeño de fruta del monje, solo un trozo pequeño, porque cuanto más cocida está la fruta del monje, más dulce se vuelve. También puedes cortar más tomates y ponerlos a cocer.
8.Prepara el fondo de la olla de tomate caliente Haidilao.