¿Cómo hornear tarta de queso con arándanos?

Ingredientes

Cuerpo de galleta

100g de galletas digestivas (McVitie's), 50g de mantequilla sin sal (derretida), 100g de queso de arándanos, queso crema, 20g de ricino azúcar, 50 g de nata fresca de origen animal, 50 g de mermelada de arándanos, 2,5 g de gelatina en polvo, 8 g de agua fría

Queso original

100 g de queso crema, 20 g de azúcar en polvo de origen animal 50 g fresco nata, 2,5 g de gelatina en polvo, 8 g de agua hervida fría

Jalea de arándanos

2,5 g de polvo Geely T (gelatina en polvo), 5 g de azúcar fina, 42 g de agua hervida, 50 g de jugo de arándano, A unos cuantos arándanos frescos (lavar y secar)

1 La primera capa (cuerpo de galleta) ~ triturar las galletas digestivas (cuanto más trituradas mejor, yo uso un procesador de alimentos para triturarlas), agregar y derretir las galletas sin sal mantequilla y revuelva uniformemente.

2 Vierte en un molde para mousse de 12,5 cm de diámetro, presiónalo firmemente y colócalo en el frigorífico durante 15 minutos. (Después de que el cuerpo de la galleta esté listo, haga la pasta de queso con arándanos)

3 Queso con arándanos~Vierta la gelatina en polvo en agua hirviendo fría, déjela en remojo durante 5 minutos, espere a que la gelatina en polvo absorba completamente el agua y hinchar, luego usar un separador de agua Calentar hasta que esté líquido.

4 Queso de arándanos~¿Poner queso crema? ¿Crema fresca animal? ¿Azúcar en polvo en la olla?

5 Queso de arándanos ~ Calentar sobre agua y mezclar bien hasta que tenga una textura suave y brillante. Agregar la mermelada de arándanos y mezclar bien. Finalmente, agregar la gelatina líquida recién remojada y mezclar bien.

6. Vierte el queso de arándanos en el molde, agítalo de izquierda a derecha para que quede suave la pasta de queso, agítalo sobre la mesa varias veces para que suelte pequeñas burbujas y mételo en el frigorífico al menos. 15 minutos. (Haz la pasta de queso con arándanos y luego haz la pasta de queso original)

7. Queso original ~ Vierte la gelatina en polvo en agua hervida fría y déjala en remojo durante 5 minutos. e hinchar antes de usarlo. Calentar sobre agua hasta que esté líquido.

8 Queso original~¿Poner queso crema? ¿Crema fresca animal? ¿Azúcar en polvo en la olla?

9 Queso original ~ Calienta sobre agua y revuelve hasta obtener una textura suave y brillante, agrega la gelatina líquida recién remojada y revuelve uniformemente.

10 Queso original ~ Viértalo en el molde, agítelo de izquierda a derecha para suavizar la pasta de queso, agítelo sobre la mesa varias veces para sacudir pequeñas burbujas, luego coloque los arándanos sobre la pasta de queso. , y ponerlo encima de la pasta de queso. Refrigerar por al menos 15 minutos. (Haga pasta de queso original y luego haga gelatina de arándanos)

11 Jalea de arándanos~ ¿Exprime los arándanos frescos y extrae 50 g de jugo de arándanos? (Recuerde tamizar) ?Mezclar gelatina en polvo y azúcar fina.

12. Para la gelatina de arándanos, poner en la olla la gelatina mixta, el azúcar granulada y el agua hirviendo, llevar a ebullición y apagar el fuego. (Cocine hasta que hierva, casi 80 grados)

13 Agregue el jugo de arándanos y mezcle bien.

14 Gelatina de arándanos~ (Lo mejor es tamizarla nuevamente antes de verterla en el molde) En este momento, mueve rápida y suavemente viértela en el molde, y métela en el frigorífico durante unas 10 minutos. mínimo 6 horas o hasta que esté congelado. Al día siguiente, cuando el bizcocho esté listo, recuerda refrigerarlo. (Geely T se solidifica muy rápido. Si no lo viertes mientras está caliente, se solidificará inmediatamente.)

Desmoldar a 15~ Primero recoge el papel de aluminio de la parte inferior y sopla con un secador de pelo alrededor del círculo de mousse, levante lentamente el círculo de mousse.

16 Hay que cortarlo para ver los arándanos

17 Está delicioso, realmente hay que combinarlo con gelatina. Cómete las cuatro capas juntas y la textura quedará muy rica. /p>

18 Selle y refrigere durante aproximadamente 8 a 10 días. Selle y congele durante 2 a 3 meses. Simplemente refrigere y congele antes de comer.

19. Cómo utilizar las rodajas de gelatina: Utilizar los mismos gramos, remojar las rodajas de gelatina en agua hirviendo con cubitos de hielo, presionarlas completamente en el agua, dejar en remojo durante 5 minutos, recoger el exceso después del remojo hasta que Suave para el agua, agréguela directamente a la pasta de queso después de revolverla uniformemente y luego revuélvala uniformemente.