¿Cuál es la función de cocinar sopa de frijol mungo?

La sopa de frijol mungo tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, calmar la sed y aliviar el calor. La sopa de frijol mungo es rica en nutrientes y es una sopa de alto valor económico y nutricional. La sopa de frijol mungo es un alimento tradicional chino para aliviar el calor del verano. La sopa de frijol mungo tiene una variedad de métodos de cocción y sabores. Los más importantes son la sopa de frijol mungo de cebada, la sopa de frijol mungo de lirio, la sopa de frijol mungo de calabaza y la sopa de frijol mungo.

Cada 100g contiene 22,1g de proteínas, 0,8g de grasas, 59g de hidratos de carbono, 4,2g de fibra bruta, 49mg de calcio, 268mg de fósforo, 3,2mg de hierro y 1,8mg de caroteno. Vitamina B 1,52 mg, vitamina B2 0,1,2 mg, niacina 1,8 mg. La proteína es principalmente globulina y sus componentes son metionina, triptófano y tirosina en menor medida. Entre los componentes fosfolípidos del frijol mungo se encuentran la fosfatidilcolina, la fosfatidiletanolamina, el fosfatidilinositol, el glicerofosfato, la fosfatidilserina y el ácido fosfatídico.

Instrucciones de eficacia

Editor

Elimina el calor y desintoxica, alivia el calor y alivia la irritabilidad, calma la sed y fortalece el estómago, diuresis y reduce la hinchazón. Se utiliza principalmente para tratar la polidipsia por el calor del verano, la diarrea por el calor húmedo, el edema, la distensión abdominal, la hinchazón, la erisipela, las paperas, el acné y la intoxicación por arsénico.

Eliminar el calor

El efecto de eliminación del calor de los frijoles mungo radica en la piel, por lo que para eliminar el calor no cocines la sopa de frijol mungo durante mucho tiempo. La sopa de frijol mungo cocinada de esta manera queda verde y clara. No es necesario comer frijoles juntos al beber, ya que se puede lograr un buen efecto de eliminación del calor.

Desintoxicar

El efecto desintoxicante de los frijoles mungo está incluido, por lo que para desintoxicarse, es mejor cocinar los frijoles mungo al cocinar sopa de frijol mungo. Este tipo de sopa de frijol mungo tiene un color turbio y un efecto de alivio del calor deficiente, pero tiene fuertes efectos desintoxicantes y de eliminación del calor.

Alivia los dolores de cabeza del verano

Los frijoles mungos son más efectivos cuando se cocinan junto con otros alimentos. Por ejemplo, sopa de frijol mungo y madreselva: 100 gramos de frijol mungo, 30 gramos de madreselva, cocer en agua y tomar.

Promueve el metabolismo

Las semillas y la decocción de frijol mungo contienen una variedad de sustancias fisiológicamente activas como alcaloides, cumarinas y fitoesteroles, que son importantes para las actividades metabólicas fisiológicas de los humanos y animales efecto de promoción.

¿Cuáles son las funciones del agua con azúcar de roca de frijol mungo?

En verano, para refrescarse, los chinos tienen la costumbre de beber sopa de frijol mungo. Los expertos en nutrición dicen que aunque la sopa de frijol mungo tiene los efectos de aliviar el calor, reponer el qi, humedecer la garganta y calmar la sed, no es adecuada para los tres tipos de personas.

El primer tipo son las personas con constitución fría, como extremidades frías y débiles, cintura y piernas frías y dolorosas, diarrea y heces blandas. Comer frijoles mungo puede agravar los síntomas e incluso provocar otras enfermedades.

La segunda categoría son los ancianos, los niños y las personas con constitución débil. Debido a que los frijoles mungo contienen más proteínas que el pollo, las moléculas grandes de proteínas deben convertirse en pequeños péptidos y aminoácidos bajo la acción de enzimas antes de que el cuerpo pueda absorberlas. Estas personas tienen una función digestiva gastrointestinal deficiente, tienen dificultad para digerir la proteína del frijol mungo en un corto período de tiempo y son propensas a sufrir diarrea debido a la indigestión.

La tercera categoría son las personas que toman diversos medicamentos. Debido a que el frijol mungo tiene una función desintoxicante, si el medicamento que toma el paciente, ya sea medicina tradicional china o medicina occidental, contiene ingredientes como fósforo orgánico, calcio, potasio, etc., el frijol mungo se combinará con estos ingredientes para formar un precipitado. , descomponiendo así el efecto del fármaco y afectando el tratamiento.

Entonces, ¿cómo disfrutar mejor la sopa de frijol mungo en verano? Li Yanling señaló que el efecto de eliminación del calor del frijol mungo reside en la piel, incluida su función desintoxicante. Entonces, si solo quieres combatir el calor, lava los frijoles mungo cuando prepares la sopa y cocínalos a fuego alto durante unos 10 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo. La sopa cocinada de esta manera queda verde y clara. No es necesario comer frijoles juntos al beber, lo que puede lograr un buen efecto de verano.

Si es para quitar el calor y desintoxicar lo mejor es cocinar las alubias. Este tipo de sopa de frijol mungo tiene un color turbio y un efecto de alivio del calor deficiente, pero tiene fuertes efectos desintoxicantes y de eliminación del calor.

Además, las personas con el bazo y el estómago débiles no necesariamente tienen que beber sopa de frijol mungo. Pueden elegir otra forma de comer, que es comer gachas de frijol mungo. El método consiste en poner arroz o mijo y frijoles mungo en una olla al mismo tiempo y agregar agua para cocinar las gachas, porque el arroz o el mijo nutrirán el bazo y el estómago.

¿Cuáles son los beneficios de beber gachas de frijol mungo?

El frijol mungo es una semilla redonda de color verde que se encuentra en la vaina del frijol mungo de la familia de las leguminosas. La cubierta de su semilla es piel de frijol mungo, que también puede usarse como medicina. Los frijoles mungo son bien proporcionados y regordetes, de color verde esmeralda y crujientes cuando se cocinan. Los frijoles mungos son un alimento bajo en grasas y con un alto contenido nutricional. Son ricos en proteínas, azúcar, caroteno, ácido, vitaminas B1 y B2, además de calcio, fósforo, hierro, fosfolípidos, etc. Hay muchas formas de comer frijoles mungo: la sopa de frijol mungo se puede usar como bebida de verano; se puede cocinar con arroz, gachas de frijol mungo y arroz como alimento básico, en forma de piel, fideos, fideos o vegetales para cocinar germinados; También se puede convertir en diversos bocadillos o en la elaboración de vino.

Los frijoles mungo son de sabor dulce y de naturaleza fría. Pueden eliminar el calor y aliviar el calor del verano, son diuréticos, eliminan el calor y desintoxican e inhiben los estafilococos. Elimina calor, polidipsia, llagas, erisipela, etc. Se dice que tiene un efecto desintoxicante y puede usarse para el envenenamiento por arsénico, pesticidas, alcohol o plomo. Las propiedades medicinales de la ropa de frijol mungo son similares a las de los frijoles mungo. Es mejor usar frijoles para aliviar el calor y es mejor usar la piel para desintoxicar y reducir la vista. Algunas personas también usan ropa de frijol mungo como almohada, lo que se dice que ayuda a aliviar el dolor de cabeza y los síntomas de mareos de la presión arterial alta. Los frijoles mungo tienen una amplia gama de usos, que incluyen eliminar el calor y la polidip, prevenir el golpe de calor, el alcoholismo, saciar la sed, la hiperlipidemia, el acné, los forúnculos, etc. , se puede tomar interna o externamente. Los frijoles mungo se utilizan a menudo como un ingrediente importante en el tratamiento de arsénico, epigrafía, acónito, acónito, crotón, pesticidas, plomo, gases venenosos y otros casos de intoxicación, así como en la compatibilidad farmacológica para enteritis, disentería, sarampión, rubéola, urticaria, paperas y faringitis. Los niños con llagas y abscesos pueden agregar frijoles mungos y lirios para hacer gachas, que pueden eliminar el calor, desintoxicar y reducir la hinchazón; los que tienen celos pueden agregar prunella vulgaris y los que tienen dolor de garganta pueden agregar frijoles blancos; Si come demasiados frijoles mungo, se sentirá lleno y congestionado. Los frijoles mungo son de naturaleza fría. Las personas con deficiencia de bazo y estómago no deberían comer más. Además, la sopa de frijol mungo se deteriora fácilmente y no debe dejarse por mucho tiempo. Sin embargo, los siguientes tipos de personas no son aptas para beber: 1. Personas con constitución fría. Por ejemplo, las personas con extremidades frías, distensión abdominal, diarrea y heces blandas no son aptas para beber sopa de frijol mungo con demasiada frecuencia. Comer frijoles mungo puede agravar los síntomas e incluso provocar otras enfermedades. 2. Ancianos, niños y personas de constitución débil. Debido a que los frijoles mungo contienen más proteínas que el pollo, las moléculas de proteínas grandes deben convertirse en pequeños péptidos y aminoácidos bajo la acción de enzimas antes de que el cuerpo pueda absorberlas. Estas personas tienen una función digestiva gastrointestinal deficiente, tienen dificultad para digerir la proteína del frijol mungo en un corto período de tiempo y son propensas a sufrir diarrea debido a la indigestión. 3. Personas que toman diversas drogas. El efecto desintoxicante del frijol mungo proviene de la combinación de proteínas del frijol mungo y otros componentes con fósforo orgánico y metales pesados ​​para formar precipitación. Sin embargo, estos ingredientes desintoxicantes también reducirán la eficacia del medicamento y afectarán el tratamiento. Consejo de experto: evite comer frijoles mungo demasiado fríos y no es necesario beber sopa de frijol mungo. Puedes elegir otra forma de comer gachas de frijol mungo. El método consiste en lavar el arroz y los frijoles mungo por separado, ponerlos en una olla y añadir agua para cocinar la papilla. Al mismo tiempo, si desea utilizar frijoles mungo para cocinar agua dulce solo, asegúrese de cocinarlos para evitar comerlos demasiado fríos, porque los frijoles mungo están más fríos cuando recién se cocinan. Los frijoles mungo son frescos por naturaleza y de sabor dulce. Beberlo en horarios habituales puede aliviar el calor y saciar la sed. Debido a su efecto diurético, beberlo después de una intoxicación por alimentos o medicamentos también puede eliminar toxinas del cuerpo. También tiene ciertos efectos sobre la hinchazón por calor, la sed, la disentería por calor, el carbunclo, la viruela, las máculas, etc. El poder de eliminación del calor del frijol mungo reside en la piel y en ella el poder desintoxicante. Entonces, si solo quieres combatir el calor, lava los frijoles mungo cuando prepares la sopa y cocínalos a fuego alto durante unos 10 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo. La sopa cocinada de esta manera queda verde y clara. No es necesario comer frijoles juntos al beber, lo que puede lograr un buen efecto de verano. Si es para quitar el calor y desintoxicar, lo mejor es cocinar los frijoles. Este tipo de sopa de frijol mungo tiene un color turbio y un efecto de alivio del calor deficiente, pero tiene fuertes efectos desintoxicantes y de eliminación del calor.

¿Cuáles son los beneficios de beber sopa de frijol mungo durante mucho tiempo?

Los frijoles mungo son frescos por naturaleza y de sabor dulce. Beberlo en horarios habituales puede aliviar el calor y saciar la sed. Debido a su efecto diurético, beberlo después de una intoxicación por alimentos o medicamentos también puede eliminar toxinas del cuerpo. También tiene ciertos efectos sobre la hinchazón por calor, la sed, la disentería por calor, el carbunclo, la viruela, las máculas, etc. El poder de eliminación del calor del frijol mungo reside en la piel y en ella el poder desintoxicante. Entonces, si solo quieres combatir el calor, lava los frijoles mungo cuando prepares la sopa y cocínalos a fuego alto durante unos 10 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo. La sopa cocinada de esta manera queda verde y clara. No es necesario comer frijoles juntos al beber, lo que puede lograr un buen efecto de verano. Si es para quitar el calor y desintoxicar, lo mejor es cocinar los frijoles. Este tipo de sopa de frijol mungo tiene un color turbio y un efecto de alivio del calor deficiente, pero tiene fuertes efectos desintoxicantes y de eliminación del calor.

¿Cuáles son los beneficios de beber sopa de frijol mungo recién hecha?

Cocinar y beber sopa de frijol mungo tiene dos funciones: el frijol mungo tiene el efecto de desintoxicar y limpiar el corazón. Por eso, a mucha gente le gusta cocinar sopa de frijol mungo en casa en verano, pero el tiempo de cocción es muy particular. Hay consejos para cocinar sopa de frijol mungo en verano.

Según los expertos, si se quiere aliviar el calor basta con hervirlo unos 10 minutos y beber una sopa clara, si se quiere desintoxicar es necesario hervirlo durante mucho tiempo, y así es; Lo mejor es comer frijoles juntos. Eficacia e indicaciones del frijol mungo

Los frijoles mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce. Beberlo en horarios habituales puede aliviar el calor y saciar la sed. Debido a que tiene efectos diuréticos y reductores de gases, también puede eliminar toxinas del cuerpo después de beber alimentos o medicamentos, y es eficaz en el tratamiento de la hinchazón por calor, la sed de calor, la disentería por calor, los ántrax y el acné.

El veneno, cantaris, etc. también tienen ciertos efectos curativos.

Desintoxicación: El poder depurador del calor del frijol mungo reside en la piel, incluido su poder desintoxicante. Entonces, si solo quieres combatir el calor, lava los frijoles mungo cuando prepares la sopa y cocínalos a fuego alto durante unos 10 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo. La sopa cocinada de esta manera queda verde y de color claro.

No es necesario comer frijoles juntos al beber, lo que puede lograr un buen efecto de verano. Si es para quitar el calor y desintoxicar, lo mejor es cocinar los frijoles. Esta sopa de frijol mungo tiene un color turbio y tiene un mejor efecto para aliviar el calor del verano.

Pobre, pero tiene efectos desintoxicantes y de eliminación de calor más fuertes. & gt& gtSopa china de frijoles mungo a base de hierbas

Prevención del golpe de calor: los frijoles mungo se cocinan con otros alimentos para una mayor eficacia. Para prevenir un golpe de calor, puedes beber la decocción de frijol mungo Yinhua: 100 gramos de frijol mungo, 30 gramos de madreselva, la decocción en agua y tomar.

Los expertos recuerdan: Los frijoles mungo son frescos por naturaleza, y aquellos con bazo y estómago débiles, deficiencia renal y dolor lumbar no deben comer más.

¿Cuáles son las ventajas y desventajas del frijol mungo?

El frijol es una semilla redonda de color verde con cáscara de vaina de la familia de las leguminosas. La cubierta de su semilla es piel de frijol mungo, que también puede usarse como medicamento. Los frijoles mungo son bien proporcionados y regordetes, de color verde esmeralda y crujientes cuando se cocinan. Los frijoles mungos son un alimento bajo en grasas y con un alto contenido nutricional. Son ricos en proteínas, azúcar, caroteno, ácido, vitaminas B1 y B2, además de calcio, fósforo, hierro, fosfolípidos, etc. Hay muchas formas de comer frijoles mungo. La sopa de frijol mungo se puede usar como bebida de verano; cocida con arroz, las gachas de frijol mungo y el arroz se pueden usar como alimento básico para hacer fideos, fideos o vegetales germinados; varios snacks o vino. Los frijoles mungo son de sabor dulce y de naturaleza fría. Pueden eliminar el calor y aliviar el calor del verano, son diuréticos, eliminan el calor y desintoxican e inhiben los estafilococos. Elimina calor, polidipsia, llagas, erisipela, etc. Se dice que tiene un efecto desintoxicante y puede usarse para el envenenamiento por arsénico, pesticidas, alcohol o plomo. Las propiedades medicinales de la ropa de frijol mungo son similares a las de los frijoles mungo. Es mejor usar frijoles para aliviar el calor y es mejor usar la piel para desintoxicar y reducir la vista. Algunas personas también usan ropa de frijol mungo como almohada, lo que se dice que ayuda a aliviar el dolor de cabeza y los síntomas de mareos de la presión arterial alta. Los frijoles mungo tienen una amplia gama de usos, que incluyen eliminar el calor y la polidip, prevenir el golpe de calor, el alcoholismo, saciar la sed, la hiperlipidemia, el acné, los forúnculos, etc. , se puede tomar interna o externamente. Los frijoles mungo se utilizan a menudo como un ingrediente importante en el tratamiento de arsénico, epigrafía, acónito, acónito, crotón, pesticidas, plomo, gases venenosos y otros casos de intoxicación, así como en la compatibilidad farmacológica para enteritis, disentería, sarampión, rubéola, urticaria, paperas y faringitis. Los niños con llagas y abscesos pueden agregar frijoles mungos y lirios para hacer papilla, que puede eliminar el calor, desintoxicar y reducir la hinchazón; los que tienen celos pueden agregar prunella vulgaris y los que tienen dolor de garganta pueden agregar frijoles blancos; Si come demasiados frijoles mungo, se sentirá lleno y congestionado. Los frijoles mungo son de naturaleza fría. Las personas con deficiencias de bazo y estómago no deberían comer más. Además, la sopa de frijol mungo se deteriora fácilmente y no debe dejarse por mucho tiempo. Los frijoles mungo no son sólo un alimento, sino también una medicina tradicional china. La medicina tradicional china cree que los frijoles mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tienen los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el calor y la irritabilidad, calmar la sed y fortalecer el estómago. Desde la perspectiva de la dietoterapia, las propiedades naturales de los alimentos, como el calor, el frío, etc., deben ser coherentes con la condición física del consumidor para que desempeñen un papel de cuidado de la salud. La investigación médica moderna también cree que los frijoles mungo tienen un mayor valor nutricional, más contenido de proteínas, 7 veces más calcio que el pollo, 4,5 veces más hierro que el pollo y más fósforo. Estos tienen un cierto papel en la promoción y mantenimiento del desarrollo de la vida y diversas funciones fisiológicas del cuerpo humano. Experimentos relevantes también muestran que los frijoles mungo pueden tener efectos significativos en el tratamiento de la aterosclerosis, la reducción del colesterol en sangre y la protección del hígado. Aunque la sopa de frijol mungo tiene los efectos de aliviar el calor, reponer el qi, humedecer la garganta y calmar la sed, los siguientes tipos de personas no son aptas para beberla: En primer lugar, las personas con constitución fría (como extremidades frías, cintura fría y dolorosa y piernas, heces blandas, etc.) que comen frijoles mungo. Esto puede agravar los síntomas e incluso causar otras enfermedades. El segundo son los ancianos, los niños y las personas con constituciones débiles. Debido a que los frijoles mungo contienen más proteínas que el pollo, las moléculas de proteínas grandes deben convertirse en pequeños péptidos y aminoácidos bajo la acción de enzimas antes de que el cuerpo pueda absorberlas. Estas personas tienen una función digestiva gastrointestinal deficiente, tienen dificultad para digerir la proteína del frijol mungo en un corto período de tiempo y son propensas a sufrir diarrea debido a la indigestión. En tercer lugar, las personas que están tomando diversos medicamentos. El efecto desintoxicante del frijol mungo proviene de la combinación de proteínas del frijol mungo y otros componentes con fósforo orgánico y metales pesados ​​para formar precipitación. Sin embargo, estos ingredientes desintoxicantes también pueden reaccionar con componentes relacionados del fármaco, reduciendo así su eficacia.

¿Qué es más nutritivo comer al preparar sopa de frijol mungo? 45 puntos

Mucha gente pregunta: ¿Por qué la sopa de frijol mungo se vuelve roja, verde y negra? Algunas personas han descubierto que la sopa de frijol mungo cocinada en agua fría se vuelve roja cuando está blanda; hierva la sopa de frijol mungo en agua caliente y sáquela después de hervir durante tres a cinco minutos. La sopa es clara y verde. Si se agrega miel a la sopa, el color de la sopa se volverá cada vez más oscuro; sucederá algo similar cuando se cocina sopa de frijoles mungo en una olla de hierro; cuando se pone mucha miel en la sopa, los frijoles no se ablandan; fácilmente... ¿Por qué? ¿Cambia el valor nutricional de la sopa de frijol mungo de diferentes colores? Respondamos una por una.

¿Por qué la sopa de frijol mungo se pone roja?

De hecho, la sopa de frijol mungo que he visto desde pequeño ha cambiado de color. Eche los frijoles mungo en una olla con agua hirviendo, tape y cocine por unos minutos. La sopa de frijoles mungo cocida está verde, pero los frijoles aún están intactos y no están rotos en absoluto.

Mi madre me dijo que esta sopa es muy buena para aliviar el calor del verano. Debes tomarla rápidamente, de lo contrario cambiará de color si se deja por mucho tiempo y el efecto se verá comprometido.

Efectivamente, después de beber este plato de sopa de frijol mungo y abrir la tapa, el color de la sopa de frijol mungo ya no es tan verde. Después de ser liberado, el color se vuelve cada vez más oscuro, cambiando de verde a amarillo, de amarillo a naranja y de naranja a rojo. Los restaurantes del antiguo Beijing regalaban en verano sopa de frijol mungo, que también era roja. Un fenómeno similar ocurre al cocinar gachas de frijol mungo.

De hecho, el principio del color rojo es muy simple: es el resultado de la oxidación y polimerización de sustancias fenólicas disueltas de la piel del frijol mungo en la sopa de frijol mungo bajo la acción del oxígeno del aire. Por lo tanto, es fácil cambiar de color cuando se cocina gachas de frijol mungo con la tapa abierta, pero no es fácil cambiar de color cuando se cocina gachas de frijol mungo en una olla a presión.

Debido a que los ingredientes activos de los frijoles mungo para prevenir el golpe de calor pueden ser principalmente antioxidantes polifenólicos, mantener su actividad es crucial para el efecto de prevención del golpe de calor de los frijoles mungo.

¿Cuáles son los cambios nutricionales en la sopa de frijol mungo de diferentes colores?

¿Cuál es la diferencia en los efectos sobre la salud entre la sopa verde y la roja? Mediante la medición de las propiedades antioxidantes, se descubrió que la capacidad de la sopa de frijol mungo para eliminar los radicales libres está estrechamente relacionada con su color. La sopa de frijol mungo verde es mucho mejor, mientras que la sopa de frijol mungo descolorida es obviamente peor.

El análisis de los datos mostró que existía una correlación significativa entre el color de la sopa de frijoles y su actividad antioxidante. Agregar una pequeña cantidad de sal y ácido cítrico ayudará a mejorar el efecto antioxidante, mientras que agregar una cocción alcalina reducirá en gran medida el efecto antioxidante.

Los frijoles mungo son ricos en vitamina B, que son una parte importante de las propiedades de alivio del calor de los frijoles mungo y pueden compensar la pérdida nutricional durante la sudoración. Los álcalis pueden dañar gravemente muchas vitaminas B. Al mismo tiempo, los antioxidantes flavonoides del frijol mungo también se perderán debido a la adición de álcali, lo que provocará cambios estructurales y se volverá amarillo. Por lo tanto, es mejor no agregar álcali al cocinar gachas de frijol mungo. Si desea que su papilla quede más espesa, considere agregar una pequeña cantidad de avena o arroz glutinoso para "espesarla".

Consejos para evitar que la sopa de frijol mungo se decolore

1. Hiérvela con agua purificada.

Entonces, ¿la sopa de frijol mungo se pondrá roja al hervir? No precisamente. Los experimentos que hemos realizado han demostrado que la sopa de frijol mungo se puede almacenar durante mucho tiempo sin cambiar de color. El secreto del problema reside en la diferente agua que se utiliza para cocinar los frijoles.

La sopa de frijol mungo se preparó con agua del grifo, agua mineral, agua purificada y agua desionizada. El resultado fue que el color del agua desionizada era el más verde y se mantenía sin cambios durante mucho tiempo. El color de la sopa de frijol mungo cocida en agua del grifo es el que cambia más rápidamente. Se oscurece significativamente casi cada minuto después de la exposición al aire y rápidamente se vuelve rojo. Obviamente se debe a la diferencia en la calidad del agua.

Ajustamos el agua del grifo a diferentes valores de pH para cocinar sopa de frijol mungo y descubrimos que el valor de pH puede afectar en gran medida el efecto de decoloración de la sopa. El agua del grifo ácida cambia de color muy poco después de hervir, mientras que el agua del grifo ligeramente alcalina cambia de color muy rápidamente después de hervir. La mayor parte del agua del grifo en el norte es agua alcalina, por lo que el color de la sopa de frijol mungo es muy rápido y se pueden ver cambios de color obvios en dos minutos. Pero con agua desionizada, sin importar el pH, la decoloración es mínima.

De esta manera, tenemos una forma sencilla de cocinar sopa de frijol mungo sin que decolore: cocínala directamente con agua purificada, no hay problema.

2. Añade un poco de vinagre al cocinar

Si no hay agua purificada en casa, no es imposible cocinar sopa de frijol mungo con agua del grifo para mantenerla verde. Cuando cocine sopa de frijol mungo, simplemente agregue media cucharada de vinagre blanco o exprima media cucharada de jugo de limón para mantener el color verde de la sopa de frijol mungo en el aire durante mucho tiempo.

La clave es no añadir demasiado y mucho menos acidificar el agua, simplemente ajustar el pH a 6.

A la hora de cocinar, lo mejor es ajustar primero el agua y luego cocinar la sopa clara de frijol mungo, para que no cambie de color fácilmente. Incluso si se guarda durante media hora, seguirá teniendo buen aspecto.

3. Tapar la olla y cocinar y beber rápidamente.

Cuando cocines sopa de frijol mungo, cubre también la olla con una tapa para minimizar el área de contacto con el oxígeno y reducir la oxidación. Además, el tiempo de calentamiento del agua hirviendo es más corto que el del agua fría y la oxidación también es...

Cómo hacer sopa de frijol mungo, la eficacia y función de la sopa de frijol mungo y cuánto tiempo cocinar sopa de frijol mungo.

La sopa de frijol mungo tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, calmar la sed y aliviar el calor. La sopa de frijol mungo es rica en nutrientes y es una sopa de alto valor económico y nutricional. La sopa de frijol mungo es un alimento tradicional chino para aliviar el calor del verano. La sopa de frijol mungo tiene una variedad de métodos de cocción y sabores. Los más importantes son la sopa de frijol mungo de cebada, la sopa de frijol mungo de lirio, la sopa de frijol mungo de calabaza y la sopa de frijol mungo.

¿Cuáles son los efectos de cocinar frijoles mungo con polvo de semilla de coix?

A medida que el clima se vuelve más cálido, aumenta la sudoración y disminuye el apetito, la gente comienza a pensar nuevamente en los beneficios del frijol mungo. Fan Zhihong, profesor asociado del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, dijo que cuando cocinan frijoles mungo, muchas personas tiran la piel del frijol mungo. De hecho, el verdadero beneficio del frijol mungo reside en su piel. Mientras se cocinan los frijoles mungo, tapa la olla.

Los polifenoles del frijol mungo se oxidan fácilmente. Durante el proceso de cocción de la sopa de frijol mungo y las gachas de frijol mungo, cubra la tapa para minimizar el área de contacto con el oxígeno. Al mismo tiempo, preste atención al tiempo de cocción. La sopa cocida en 10 minutos se puede sacar y beber sola, porque el color de la sopa de frijoles en este momento es verde brillante y las sustancias disueltas son principalmente los ingredientes activos. la piel del frijol, que tiene el menor grado de oxidación y la mayor capacidad de eliminación del calor. No agregue álcali a la papilla de frijol mungo. Tenga cuidado de no agregar álcali al cocinar la papilla de frijol mungo. Los frijoles mungo son ricos en vitamina B, que son una parte importante de las propiedades de alivio del calor de los frijoles mungo y pueden compensar la pérdida nutricional durante la sudoración. El álcali destruirá seriamente una variedad de vitaminas B, y los flavonoides y antioxidantes del frijol mungo también se perderán debido a la adición de álcali. Si quieres que la papilla quede más espesa, puedes añadir una pequeña cantidad de avena o arroz glutinoso para "espesarla". Es mejor utilizar una cazuela para cocinar sopa de frijol mungo. Los flavonoides de la piel del frijol mungo pueden formar compuestos más oscuros después de interactuar con los iones metálicos. Aunque esta reacción no produce sustancias tóxicas, puede interferir con el efecto antioxidante del frijol mungo y dificultar la absorción de iones metálicos. Por lo tanto, a la hora de cocinar sopa de frijol mungo, lo más inapropiado es utilizar una olla de hierro, pero lo más ideal es una cazuela. Nutrición del frijol mungo 1. Elimina el calor, desintoxica, previene el golpe de calor, baja la temperatura corporal y disminuye la presión arterial. Los polifenoles son los componentes principales del frijol mungo para prevenir el golpe de calor. 2. La piel del frijol mungo contiene una gran cantidad de ingredientes antioxidantes, como flavonoides, taninos, glucósidos, etc. 3. Los frijoles mungo contienen mucha fibra dietética. 4. Las sustancias activas del frijol mungo pueden inhibir el crecimiento de varias células cancerosas.