Patas de cerdo guisadas con soja. Cómo hacer patas de cerdo guisadas con soja.

1. Ingredientes: 1 codillo de cerdo, 50 g de soja, 5 chiles secos, 15 granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de pasta de soja, 2 cucharadas de soja. salsa, 2 cucharadas de vino de cocción, 5 gramos de sal y 6 trozos de azúcar de roca.

2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, blanquear los codillos de cerdo hasta que cambien de color, luego retirar y escurrir.

3. de lo habitual para cocinar cuando el fuego alcance el 30%, mantenga a fuego medio-bajo y fría los chiles secos y la pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego agregue el azúcar de roca y saltee el azúcar de roca hasta que se derrita, vierta los codillos de cerdo lavados; y saltee uniformemente; después de que los codillos de cerdo estén coloreados, agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado;

4. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, continúe salteando a fuego medio-bajo; freír hasta que el codillo de cerdo se dore, agregar la soja, agregar agua hirviendo hasta cubrir 2/3 del codillo de cerdo y sofreír la sopa a fuego alto. Llevar a ebullición;

5. Espuma la superficie, agrega la pasta de soja, tapa y cocina a fuego medio durante media hora, hasta que el codillo de cerdo se pueda pinchar fácilmente con los palillos. Agrega la cantidad adecuada según el gusto personal.