¿Cuáles son algunas formas sencillas y deliciosas de hacer algas marinas?
Cuatro formas sencillas y deliciosas de hacer algas:
Sopa de algas y tofu
Ingredientes: 3 rodajas de algas, 1 caja de tofu suave, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 3 tazas de caldo de res.
1. Remojar las rodajas de algas (de unos 8*10 cm) en agua fría durante 1 hora, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en tiras finas. Cortar el tofu tierno en trozos cuadrados de 1 cm.
2. Calentar el aceite caliente en la olla. Cuando el aceite de sésamo esté caliente, agregue el ajo y saltee, agregue las algas marinas y la salsa de soja, saltee unas cuantas veces, agregue el caldo de res, deje hervir, agregue los cubos de tofu al guiso y sazone con sal.
3. Respecto a la preparación de la sopa de ternera: 500 g de ternera (se aceptan tanto jamón de ternera como costillas de ternera), añadir 1 cebolla pequeña, 100 g de rábano blanco, 2 dientes de ajo y 2 cucharaditas de pimienta negra. Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños y luego cocinar a fuego alto con 4 litros de agua hasta que la carne esté tierna sin quitar la grasa de la sopa. Una vez que la sopa se haya enfriado por completo, la superficie estará fresca y tierna. También se puede utilizar caldo enlatado.
Algas trituradas a mano
Ingredientes: 300 gramos de algas frescas, 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 5 gramos de jengibre rallado, 5 gramos de láminas de ajo, 10 gramos de cebollino, 5 gramos de azúcar, 1 gramo de sal, 30 ml de aceite de maíz, 20 ml de salsa de soja, 10 ml de vino de arroz, 10 ml de vinagre añejo.
1. Cortar las algas frescas con la mano en trozos pequeños, picar la guindilla y reservar.
2. Pon el aceite de maíz con fitoesteroles Arowana en la olla, caliéntalo y agrega el jengibre rallado, las rodajas de ajo y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.
3. Luego agrega las algas frescas y sofríe un rato, luego agrega el vino de arroz, el azúcar, la sal, la salsa de soja y el vinagre maduro al gusto.
4. Sofreír la sopa hasta que se vaya secando poco a poco.
Sopa de bolas de algas frescas
Ingredientes: 10 rodajas de zanahoria, 200 g de relleno de cerdo, 200 g de nudos de algas, 5 g de cebolletas, 10 g de sal, 15 ml de vino de cocción, 20 g de almidón, 5g de jengibre, 5ml de aceite de sésamo.
1. Agregue sal (1 cucharadita, 5 g), vino de cocción, almidón, jengibre picado y cebolla verde picada al relleno de cerdo, mezcle y revuelva uniformemente.
2. Enjuague los nudos de algas frescas con agua limpia.
3. Ponga una cantidad adecuada de agua y nudos de algas en la olla. Después de que el fuego hierva, use una cuchara pequeña para cortar la carne en bolitas una por una y ponerlas en la olla.
4. Después de que el fuego vuelva a hervir, agrega las rodajas de zanahoria, baja el fuego y cocina por 10 minutos. Finalmente agregue sal (1 cucharadita, 5 g) y vierta aceite de sésamo.
Algas al ajillo
Ingredientes: 270 gramos de algas, baya de goji, 35 gramos de ajo, esencia de pollo, sal y 2 cucharaditas de aceite de sésamo.
1. Limpiar las algas.
2. Añade la cantidad adecuada de agua fría y déjalo en remojo durante aproximadamente 2 horas.
3. Pelar los ajos y cortarlos en granulado.
4. Poner el ajo en un bol pequeño y triturarlo con un rodillo.
5. Agrega un poco de sal, esencia de pollo y aceite de sésamo y mezcla bien hasta formar el jugo de ajo.
6. Verter el agua en la que se han remojado las algas en la olla con las algas, llevar a ebullición y cocinar unos minutos hasta que las algas se ablanden.
7. Retirar y enjuagar con agua fría y escurrir.
8. Cortar en secciones largas.
9. Añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y mezcla bien.
10. Añade el ajo picado.
11. Añade el aceite de sésamo y mezcla bien.
12. Recógelo en un plato y decora con unas bayas de goji.