¿Cuál es la comida más inolvidable de Gansu?
Un plato de fideos mundialmente famosos: Lanzhou Beef Noodles
Se dice que Lanzhou Beef Noodles fue fundado por Ma Baozi, una nacionalidad Hui cuya familia era muy pobre. Ma Baozi, que se vio obligada a ganarse la vida, hacía fideos de carne calientes en casa y los vendía en las calles de la ciudad. Más tarde, puso la sopa de hígado de carne y cordero cocida en los fideos. La sopa estaba fragante y más tarde se llamó "fideos calientes". Más tarde, Ma Baozi abrió su propia tienda y dejó de vender en la calle. Pensó en lanzar un "plato de sopa" gratis. Tan pronto como llega el cliente, el camarero inmediatamente le trae un plato de sopa de carne aromática, y los fideos de carne con sopa clara de Ma Baozi se hacen famosos. Más tarde, los fideos con carne de Lanzhou se hicieron famosos en todo el mundo por sus estándares unificados de "Yiqing (sopa), Erbai (zanahoria), Sanqing (cilantro, brotes de ajo), Sihong (pimiento) y Huangwu (fideos de color amarillo brillante)". .
Delicias naturales al pie de Xiongguan - Jiayuguan BBQ
Durante mucho tiempo, Jiayuguan, "el primer paso del mundo", ha atraído a muchos turistas con sus historias misteriosas y legendarias. . Cuando la gente deambula por esta ciudad del noroeste y mira las huellas dejadas por la historia, es posible que aún pueda sentir la atmósfera majestuosa del pasado. La cultura gastronómica aquí, como la cultura que se ha transmitido durante miles de años, es franca. y desenfrenado. Cuando vienes a Jiayuguan, la comida que no te puedes perder es la barbacoa. A diferencia de otros lugares de Gansu, el cordero asado de Jiayuguan es único. Alguien bromeó una vez diciendo que el cordero asado aquí es un regalo de la naturaleza. Poder beber agua de nieve de las montañas Qilian y comer ovejas a base de hierbas chinas del vasto Gobi es un milagro en sí mismo.
Un plato especial de estilo resistente: papel de cordero
Hay un plato especial en Hexi llamado papel de cordero, que es muy famoso en el área de Jinchang. Se dice que cuando Lin Zexu estuvo exiliado en Xinjiang y pasó por el condado de Yongchang, los lugareños lo entretuvieron con el famoso plato tradicional "papel de cordero", que fue elogiado por Lin Zexu y su grupo. Desde entonces, el papel de cordero se ha hecho famoso. Este plato combina hábilmente un delicioso cordero y una rica pasta, que es rica en nutrientes y sabe muy bien. A menudo se dice que la gente del Noroeste es sencilla y honesta, lo que se refleja plenamente en la comida que se sirve a los invitados. La población local elige este suntuoso plato para entretener a los invitados venidos de lejos, con la esperanza de que todos los que vengan al noroeste puedan sentir la pasión y la libertad detrás de la comida.
El primer plato casero de Tongcheng: carne de cerdo podrida agria plateada
Cuando la carne de tamaño uniforme se combina con el rico sabor del chucrut, se combina con pimientos verdes, fideos, cebollas verdes y otras verduras. Después de sofreír, la carne se vuelve grasosa pero no grasosa, y las guarniciones se vuelven agrias y picantes. La próxima comida creada con esta combinación creativa de ingredientes comunes se ha convertido en la primera opción para la gente de la "Ciudad del Cobre". Aunque es sólo un plato casero, al igual que los famosos fideos guisados con cerdo en el noreste de China, un plato puede estar estrechamente relacionado con la vida de la población local. El sabor de este plato se ha integrado desde hace mucho tiempo en el epítome de la vida diaria de la gente común. vidas, recreando la imagen de cada familia ordinaria. El concepto de vida dura y sencilla. Quizás sea este tipo de plato común y corriente el que permite a muchas personas perdidas en la vida urbana despertar de nuevo la búsqueda de la esencia de la vida.
El manjar número uno en la ciudad natal de Huang Xi: Tianshui Guagua
La gente suele decir que el hermoso paisaje de Tianshui, una famosa ciudad histórica y cultural, brinda a los lugareños una ventaja inherente en la vida. . Existen muchas variedades de guagua Tianshui, las más comunes son la guagua de trigo sarraceno y la guagua de harina. Tianshui, vierte aceite de chile, salsa de soja, sal, vinagre, ajo y otros condimentos. , tiene un sabor amargo y picante. Después de comerlo, inmediatamente dije: "disfruté". El sabor gaga representa el estilo de alimentación típico de la gente del noroeste, que es diferente de la dieta exquisita y ligera de Jiangnan. El sabor aquí es más prominente, refrescante y picante. Tianshui Gua Gua puede ser un desayuno local o un manjar. Siempre puede aparecer en esta tierra mágica en diferentes roles.
El desayuno de cuatro estaciones en la capital aeroespacial: la olla de pasta Jiuquan
Se enrolla una olla grande de sopa de pollo aromática y se forma una pasta con el jugo de habas en polvo. Luego agregue ingredientes especiales hechos con harina de habas, como fideos, pollo desmenuzado y rodajas de carne, parta las flores de cannabis fritas en pétalos y póngalas en la sopa espesa para enfatizar el picante del jengibre y el chile. Esta deliciosa y fragante olla de pasta es el desayuno favorito de la gente de Jiuquan.
Un desayuno caliente hecho con comida aparentemente común puede aliviar a los lugareños del frío que trae la mañana del noroeste. Los ingredientes extra sustanciales pueden proporcionar suficiente "energía" para que la gente comience un día ajetreado, lo cual pertenece a la sabiduría de los trabajadores.
Cultura de la pasta de Jin Zhangye: fideos Yanmian y mijo
Zhangye es un lugar de reunión para varios tipos de pasta, que se han convertido en “artes de arte” debido a los diferentes métodos de la población local. . Hoy vamos a hablar de los famosos fideos de Zhangye: fideos con carne de cerdo picada y arroz con ternera. Los fideos quedan finos, brillantes y firmes. La sopa de fideos es clara y deliciosa, con el sabor picante de los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre en polvo. Las finas rodajas de tofu con hojas de cilantro verde se convierten en una buena opción para despertar el estómago. El "arroz" del arroz con carne no es el "arroz" que entendemos, sino cortado en trozos del tamaño de granos de arroz. Después de cocinar las rodajas en agua, se vierte sobre ellas una deliciosa sopa e ingredientes encurtidos. Los grumos de la sopa son como granos de arroz con texturas distintas, y los trozos masticables de carne de res encima de la sopa estofada te abrirán el apetito al instante.
El jade en la mesa Yin Wuwei - Piel rellena de Liangzhou
Las características de la piel rellena de Wuwei son rico sabor, color amarillo brillante, translúcido como el jade y forma de tira larga. Agregando salsa de soja, vinagre balsámico, jugo de ajo, aceite de chile, sal refinada y otros condimentos, es el mejor alimento para aliviar el calor del verano. Uno de los aspectos más destacados de Wuwei Nongpi es el jugo de vinagre que se vierte en él, que la gente de Wuwei también conoce comúnmente como "vinagre en pasta". Este vinagre se elabora a base de harina, vinagre y especias secretas. Este tipo de vinagre es diferente del vinagre ligero común. Tiene un sabor amargo y un regusto más fuerte. La piel rellena de cinco sabores es barata, ácida y refrescante, y es un alimento de sabor local muy popular. Especialmente en el caluroso verano, puede disipar el calor del verano y convertirse en la mejor opción.
Aperitivos en la mesa en la capital de la patata de China: comida crujiente
Dingxi es conocida como la "ciudad natal de las patatas en China" y sus patatas son mundialmente famosas por su calidad. Hoy vamos a presentarles otro manjar en Dingxi: el dim sum Minxian. El dim sum minxian tiene una historia de más de 200 años. Es una especie de galleta con relleno dulce que se desarrolla a partir del "crujiente" llamado "shu" en la antigua China. En "El romance de los tres reinos", Yang Xiu bromeó con Cao Cao con "una caja de pasteles". Los llamados pasteles son los pasteles y otros alimentos de hoy. El dim sum minxian tiene piel fina y porciones grandes. El relleno contiene seda verde y roja, rosas, nueces, maní, azúcar de roca, azúcar blanca y otros condimentos. Durante mucho tiempo, el dim sum de Minxian ha sido el producto estrella para bodas y festivales locales, para entretener a invitados y regalos para familiares y amigos. También se ha convertido en un producto representativo del dim sum del noroeste.
Un refrigerio popular en el "Pequeño Jiangnan" de Longshang: patatas fritas.
Longnan es conocido como el "Pequeño Jiangnan" en Longshang. Como refrigerio famoso en Longnan, las patatas salteadas se parecen al paisaje de aquí, añadiendo un poco de elegancia a la imagen pesada. La preparación de este famoso snack es muy sencilla. Pele las patatas al vapor y colóquelas en una cubeta de madera. Utilice un martillo de madera para machacarlas hasta obtener un puré de patatas espeso. Saque el puré de patatas y añada chucrut o agua con vinagre. Este chucrut debe freírse en aceite claro y agregar muchos condimentos refrescantes al agua con vinagre. El paisaje en este recipiente será diferente de inmediato. Cuando se revuelven las patatas en la boca, se puede sentir instantáneamente la delicia y la suavidad de las patatas entre los labios y los dientes, así como el sabor único que aporta el condimento.
Un plato famoso a miles de kilómetros de distancia: el pollo asado Jingning
Jingning es conocida como la "ciudad natal de las manzanas", y las manzanas que se producen aquí también se llaman "la fruta dorada de Jingning". vendidos en el país y en el extranjero. Jingning también es famoso por sus delicias, como el pollo asado Jingning con una historia de casi cien años de procesamiento y marinado. El pollo asado de Jingning es un plato tradicional famoso en Jingning. La gente suele describir el pollo asado Jingning así: el olor está a miles de kilómetros de distancia y el sabor proviene del pollo. El pollo asado Jingning es grande y tierno, delicioso y fragante, con un sabor único. La cocción de este platillo es muy particular, con varios ingredientes y la salsa es salada y fragante. Sólo a través de la prueba del tiempo de cocción lenta se puede promocionar este delicioso manjar de mesa.
Fideos Qingyang, los fideos especiales del Granero Longdong
Qingyang es conocido como el "Granero Longdong" y tiene una cultura popular única. El bordado, el corte de papel y otras artesanías de Qingyang son famosos en todo el mundo. Hay muchos tipos de fideos Qingyang. Los fideos Qingyang mencionados aquí también se llaman fideos de cama, comúnmente conocidos como fideos de sopa. Antes, al hacer fideos, había que poner la masa mezclada en una cama y usar una palanca manual para presionar los fideos en tiras largas. Con el desarrollo de la tecnología, rara vez utilizamos mano de obra para exprimir los fideos. Ponga los fideos largos y finos exprimidos en la olla y cocínelos, sáquelos y fíltrelos con agua para que los fideos tengan un rico sabor. Vierta un poco de sopa preparada sobre los fideos. Los fideos quedarán suaves y claros en la sopa. También hay varias guarniciones para acompañar los refrescantes fideos. Los fideos y las verduras son nutritivos. Bebí la sopa al final y fue muy reconfortante.
Cordero capturado a mano, un famoso manjar de Hezhou en Longshang.
Como comida famosa más representativa en el área de Linxia, el cordero capturado a mano tiene una carne tierna, llena de aroma y un regusto interminable. El "cordero estilo Han con piel adherida" fue una vez un tributo a la corte imperial. En Linxia hay un dicho: "Si no lo captas, no te sentarás". A diferencia de otros métodos de cocción lenta de carne, el método de cocción y los hábitos alimenticios del cordero capturado a mano encarnan la atmósfera audaz y audaz de la nación del noroeste. Si va a este lugar con costumbres étnicas, escucha el melodioso "Huajianji" y aprecia las coloridas peonías de Hezhou, no olvide probar la carta de comida gourmet aquí: cordero capturado a mano.
La deliciosa comida en la pradera de Sanke: el tesoro de Gannan
Cuando llegues a la hermosa pradera de Sanke, si quieres experimentar plenamente las costumbres populares de esta vasta pradera, debes probar la deliciosa comida tibetana Gannan bolsa. Los bollos tibetanos al vapor de Gannan son un manjar utilizado por el pueblo tibetano para entretener a los invitados desde lejos. También se les llama "bollos al vapor con ojo de buey" debido a su forma. Los ingredientes y sabores del Zangbao son únicos porque se acercan al estilo de los pastizales. Los bollos tibetanos al vapor de Gannan están hechos principalmente de harina blanca, con cordero como relleno principal. Los bollos tibetanos Gannan tienen las características de una piel fina y translúcida y rellenos deliciosos. La forma de comer bollos tibetanos al vapor es similar a las bolas de arroz glutinoso. Debes succionar lentamente el aceite y el agua de los bollos desde arriba. Si recoges el panecillo, puedes morderlo directamente, sin mencionar las salpicaduras de aceite y agua. La temperatura del aceite y el agua por sí solas hará que sea imposible tragarlo o escupirlo.
Si tiene algo que no se haya escrito, coméntelo y agréguelo. Corríjame si hay algún error.
La provincia de Gansu está situada en el noroeste de China. Todo el mundo sabe que en el noroeste hay muchas delicias, especialmente carne de res y cordero, que a los lugareños les encanta comer, y existen varios métodos. Por ejemplo, los fideos con carne de Lanzhou son los más famosos. Los fideos claros con carne son realmente deliciosos y también son un plato de fideos famoso en China.
También hay una especie de papel de cordero que a la gente de Hejian, Gansu le encanta comer, y que también es delicioso. Además de la masa, también hay una olla de cordero guisado. Tiene un sabor particularmente delicioso. Las tortitas y el cordero combinan a la perfección, como las tortitas de carne guisadas del noreste. Los fideos Tianshui Gua Gua también son muy buenos y muy populares entre los lugareños.
Además de lo anterior, cordero Jingyuan, cordero asado a mano, piel rellena de plata, pollo asado Jingning, tocino Longxi, barbacoa Jiayuguan, bollos de piedra, fruta confitada, ternera Kobe, ocho tazones de comida halal, fideos salteados, fideos de cerdo picados de Dunhuang, sopa de cordero en polvo, agua de piel de albaricoque, fideos amarillos de carne de burro, salchichas de lana, etc. Todos son famosos en Gansu, así que puedes comerlos si tienes oportunidad.
En Gansu, los lugareños lo llaman "burbujas de cordero" y omiten la palabra "bollos al vapor". Suena a plato elaborado con cordero, y lo es. La mitad del cuenco grande estaba hecha de cordero, pero al carnívoro que había en mí en realidad le quedaban uno o dos trozos. Por supuesto, el precio es alto, este cuenco cuesta 26 yuanes.
Medio plato de sopa clara, medio plato de carne y dos cucharadas de chile aceitoso se convierten en una sopa roja. Los chiles del noroeste son fragantes pero no picantes, por lo que aquellos a quienes no les gusta la comida picante pueden unirse a la diversión.
A diferencia de Shaanxi, los bollos al vapor de Gansu son bollos de masa, rectangulares y en capas. El fastidioso maestro dividió los bollos al vapor, sacó algunos trozos de cordero del cuenco y los puso en los bollos al vapor. El cordero humedece los fideos con los jugos frescos del caldo de cordero, lo que lo convierte en un excelente panecillo al vapor relleno de cordero. Los bollos de harina no toleran el remojo y se hincharán tan pronto como se pongan en la sopa. A mucha gente no le gusta comerlo, sino que lo come por separado. Me gusta comerlo de esta manera. No seas codicioso. Corta unos trozos de bollos al vapor y mételos. Tan pronto como tomé un sorbo de sopa de cordero, inmediatamente la recogí y me la comí. Tenía carne y polvo. Tan hermoso.
Debes comer cordero encurtido con ajo azucarado. El ajo azucarado blanco y graso es ácido y dulce, lo que puede estimular el aroma del cordero y aliviar el aburrimiento. Este gran plato de cordero empapado contenía al menos tres onzas de carne, y luego los dos bollos al vapor se rompieron. Este desayuno es realmente rico. Después de comer un plato, no tendrás hambre al mediodía y podrás trabajar en el campo durante un día.
El desayuno no es barato. En comparación con el desayuno de 6 yuanes que se anuncia a través de altavoces en los restaurantes de comida rápida, la gente de las grandes ciudades se queda un poco muda. Pero esta pequeña tienda está llena de lugareños y hay una cola afuera de la puerta. Piénselo detenidamente, esta libra de cordero no es cara para 26. Para los lugareños, un plato de salsa de cordero es el comienzo del día.
Además, durante los pocos días que estuve en Gansu, bebí varias veces el "Three Bubbles", una bebida compuesta por té + dátiles rojos + baya de goji + longan + crisantemo + azúcar de roca. Especialidad del noroeste, amarga y dulce. La fragancia es fragante.
Tradicionalmente, la mesa de las tres burbujas se cubre con un cuenco. Por comodidad y rapidez, también aparecieron este tipo de envases de vidrio. Deberías probarlo cuando vayas al noroeste.
Fideos con carne de Lanzhou
Tianshui Liangpi
Fideos amarillos con carne de burro de Dunhuang, Pao al sol de Zhangye, bollos al vapor de Sao, mijo, Baobao de oveja salteado de Shandan , El carrito de tres juegos de Wuwei, las esteras de pollo y el pollo asado también son buenos, los despojos de res capturados a mano de Linxia, los bollos al vapor, el cordero salteado de Ningxian, el pollo asado de Jingning, el tocino de Longxi, el banquete de agua de Qin'an, también hay Muchos bocadillos en Tianshui.
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Se dice que los fideos con carne de cerdo picada evolucionaron a partir de los "fideos de la longevidad" de la dinastía Tang y se convirtieron en el mejor regalo para los cumpleaños de personas mayores, cumpleaños de niños y otros festivales, lo que implicaba "larga vida". Esta sopa de fideos es deliciosa, ácida y picante, con fideos finos, duros y refrescantes, lo que la convierte en un manjar nutritivo apto para todas las edades. ¡Echemos un vistazo al proceso de práctica detallado!
Primero hacemos la carne picada. Cortar la panceta en cubos, calentar el aceite frío en la olla, sofreír la carne de cerdo cortada en cubitos hasta que se ponga blanca, verter un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, sofreír lentamente a fuego medio-bajo, evaporar el agua y sofreír hasta que salga el aceite. Sofreír hasta que el aceite de la olla se aclare, agregar jengibre en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y trece especias, sofreír uniformemente, continuar salteando por un rato, no freír demasiado seco, mantener suave la carne cortada en cubitos. y finalmente agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Agrega la sal y sirve.
Preparar la carne picada, las patatas y el tofu viejo cortados en dados, cortados en trozos cuadrados de 1 cm y 2 mm de grosor, y sofreír en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Preste atención a controlar la temperatura del aceite y no sobrecalentarlo. Remoje el hongo negro en el cabello triturado, remoje el lirio de día hasta que esté suave y córtelo en tiras finas. Corte las zanahorias y los tomates en dados, vierta el líquido del huevo batido cortado en cubitos en la olla, extiéndalo formando una fina piel de huevo, córtelo en tiras finas y reserve.
Use carne picada para hacer sopa, ponga la carne picada en el wok, agregue jengibre, ajo picado y cebolla verde picada, saltee hasta que esté fragante, luego vierta sopa de pollo o sopa de huesos guisada simple. agregue el tofu cortado en cubitos y las papas. Cocine ligeramente las zanahorias picadas y las zanahorias picadas. Agrega sal, pimienta, jengibre en polvo, trece especias, salsa de soja ligera, luego agrega los tomates cortados en cubitos, los hongos rallados y las azucenas, y cocina todos los ingredientes por un rato. Finalmente agrega la piel del huevo y la sopa estará completa. Una vez cocidos los fideos, enfríelos para que queden más suaves y firmes. Vierta un cucharón de sopa de carne picada sobre los fideos. Puedes optar por tener más sopa y espolvorear con cilantro al final.
Auténticos fideos con carne de Lanzhou
La gente de Gansu recomienda las delicias imprescindibles de Gansu. ¡No creas lo que dice el público! ! ! Durante la Semana Dorada, aproximadamente un tercio de mis amigos eligieron ir al noroeste, tomando por supuesto la ruta Ejina Banner-Jiayuguan-Dunhuang.
Como nativo de Jiayuguan, ¡debo escribir una guía gastronómica!
Imagen 1: Los fideos con carne (también conocidos como ramen de Lanzhou) deben condimentarse con carne, ¡quedarán deliciosos! También puedes pedir carne seca y fideos fritos en la tienda de fideos con carne, ¡que es enorme! Si no buscas el sabor de la carne, creo que los fideos saben casi igual. La gente de Gansu piensa que la sopa de fideos con carne de cordero y ternera de abajo es la más deliciosa. Si los conoces, puedes probarlo.
Foto 2: ¡La barbacoa en Jiayuguan es tan deliciosa que dudarás de tu vida! No puedes evitar preguntarte: ¿Existe en el mundo un cordero asado tan delicioso? No vayas a pequeñas reuniones populares. Cuando tomé un taxi, le dije al conductor que fuera al "Mercado Fuqiang". Simplemente elija un lugar con mucha gente local. El sabor no será malo, pero el ambiente sí lo será. Si buscas el medio ambiente, puedes ir a "Glasses BBQ", que no puedes encontrar en Dianping. De hecho, es una gran tienda. Cuando llegas al lugar en taxi, está muy lleno. Hay habitaciones privadas y el servicio es bueno. La desventaja de los vasos para barbacoa es que el sabor es inestable. Cuando el jefe lo hornea, sabe delicioso y vuela. Cuando el empleado lo horneó, es... es una larga historia...[riendo y llorando]
Imagen 3: Un lote de deliciosa comida picante de Gansu, ¿no te lo esperabas? Si quieres unos fideos mixtos y algunos platos, ¡tu vida será perfecta! No busque auténtico Malatang en Chongqing y Chengdu. ¡El creador de este estofado picante es Zhangye, Gansu! Mi favorito es la estación Zhangye Malatang en el mercado Jiayuguan Fuqiang. También ha sido renovado y el ambiente es mucho mejor)
Imagen 4: Hay una pequeña barbacoa al borde de la carretera en Jiayuguan. Afortunadamente, puedes encontrarte con este tipo de fuego de carbón. Se recomienda pedir gluten a la parrilla, repollo a la parrilla, cubitos de sangre a la parrilla, konjac a la parrilla, pollo vegetariano a la parrilla, fideos a la parrilla... También está "Sizhong Hair" en la entrada del mercado de Fuqiang, que es nuestro recuerdo de la infancia. El sabor es bastante especial, puedes probarlo.
Imagen 5: El desayuno especial en el área de Jiujia es blando y es posible que los forasteros no estén acostumbrados. Pero no hay ningún sabor extraño, solo el sabor de la sopa de pollo con chile. ¡Te amo tanto! Jiayuguan es más famoso por sus discos rodantes. Puedes pedir comidas pequeñas, fideos con carne de cerdo picada y petardos.
Imagen 6: La gelatina frita y los brotes de bambú de mar fríos también se consideran bocadillos especiales de Jiayuguan, aunque no son famosos. Pero lo mejor que he comido hasta ahora es en un pub, ¡jajajaja! Cualquier restaurante de barbacoa servirá, sólo depende de si puedes pedir algo delicioso.
Foto 7: Si te gusta el cordero, te sugiero que busques tu restaurante. Me gusta comer cordero en la ciudad de Yumen, que está a 100 kilómetros de Jiayuguan y también es la única manera de llegar a Dunhuang en coche.
El cordero estofado tiene un sabor fuerte, ¡mi favorito! El cordero capturado a mano es más delicioso, ¡pero el cordero aquí lo es todo! no quiero! ¡Ey! Hay un restaurante "Ibra" que ofrece desde snacks hasta platos grandes. Amigos de fuera de la ciudad dicen que están deliciosos.
Imagen 8: ¡No comentes sobre comer carne de burro y fideos amarillos en Dunhuang! Si no hay lugareños que te guíen, no te equivocarás si vas a "Daji". Puedes probar las tortitas rellenas de Populus euphratica y las tortitas de pollo estofadas. Estas son pastas que pueden abrir la puerta a un mundo nuevo. Recuerda: cuando llegues a Dunhuang, no comas en el mercado nocturno de Shazhou. Los mercados nocturnos de hoy ya no son lo que eran. Creo que es más aburrido para los turistas.
Foto 9: La carne de camello también es una especialidad de Dunhuang. Puedes pedir las garras de camello de la montaña nevada, pero es posible que te decepciones, son casi iguales que los tendones de res. El dinero del olmo frito es único y está lleno de recuerdos de la infancia. No sé si podré comer piel rellena de Gansu esta temporada. Hay muchos tipos, como los fideos de piel negra rellenos de cinco sabores, los fideos de tallo, los fideos de tendón de res y los fideos dorados, que son todos más deliciosos que masticar.
La redacción está muy incompleta. Puedes escribir cualquier foto que tengas en tu teléfono. Me gustan todas las recomendaciones. Son sólo de referencia para amigos que viajan. Si no te gusta, ¡no lo rocíes!
La piel elaborada de Minqin no es demasiado difícil, pero la receta es rigurosa y exquisita, y los pasos son ordenados. Primero, remoje las cenizas en agua tibia, prepare harina de trigo de alta calidad cultivada por usted mismo y mezcle la harina con la concentración adecuada de agua con cenizas para endurecer la harina. Coloque la masa amasada en agua limpia y amase repetidamente hasta que la proteína y el almidón estén completamente separados. La proteína es la masa alveolar, que es lo que solemos llamar gluten. Cocer al vapor en una vaporera hasta que esté cocido, cambiar el cuchillo y reservar. Revuelva el almidón con agua, retire la capa superior de agua después de reposar y revuelva hasta obtener una masa uniforme (recuerdo que la proporción de agua y harina es aproximadamente 3; 1 es lo mejor), luego extienda la masa en un gong engrasado y ponga Ponlo en una vaporera, cuécelo al vapor después de unos minutos, retíralo con agua fría, enróllalo fácilmente y córtalo en tiras para su uso posterior.
Los ingredientes de la piel del relleno pueden ser más o menos según las condiciones y los gustos personales son diferentes, pero los estándar siguen siendo indispensables. El primero son los ajetes tiernos y el cilantro, el segundo es el aceite de chile. , agua de ajo y el tercero es salmuera. La salmuera es un factor clave para determinar el sabor de la piel rellena. Calentar una sartén con un poco de aceite frío. Cuando esté humeante, sofreír los granos de pimienta, el anís, el pimiento rojo seco y el jengibre hasta que estén cocidos, quitar la espuma y poner en la sartén la cebolla verde picada. Agrega la salsa, la sal refinada y la esencia de pollo a la sartén por un rato, apaga el fuego y listo.
Colocar la base del relleno en un plato, añadir un poco de gluten, verter una cucharada de salmuera, añadir varios condimentos y mezclar bien. La corteza del relleno queda fresca y deliciosa, apetecible y alivia el calor, y el color, aroma y sabor ya te harán salivar.
Qué ciudadano más maravilloso de Jiayuguan. [riendo y llorando][riendo y llorando][riendo y llorando]