Cómo guisar carne hasta que esté tierna
1. Ponga la carne cruda en agua fría. Cuando compramos un trozo de carne de vacuno cruda y nos lo llevamos a casa, primero debemos limpiarlo brevemente y luego ponerlo en un recipiente con agua limpia a remojo durante unas 2 horas. Podemos cambiar el agua fría dos veces a la mitad para empapar completamente la sangre de la carne. Muchos amigos pueden ignorar fácilmente esta operación aparentemente simple.
2. Añade espino al guisar la carne. Cuando limpiamos la carne, podemos cortarla en cubos del tamaño de un mahjong, ponerla en una cacerola y añadirle una cantidad adecuada de agua. Asegúrese de agregar algunos granos de espino seco a la olla en este momento, porque el espino puede ablandar fácilmente la carne, lo que no solo reduce el tiempo, sino que también hace que el guiso de carne se eche a perder. Si te gusta el estofado de ternera, no olvides añadir unos cuantos espinos secos para conseguir el doble de resultado con la mitad de esfuerzo.
3. Poner cerveza al guisar carne. La cerveza es una bebida alcohólica elaborada mediante fermentación líquida. No solo se puede beber, sino que también se puede utilizar como ingrediente auxiliar en la cocina. Por ejemplo, costillas de cerdo guisadas, panceta de cerdo, estofado de pollo, estofado de pescado y estofado de ternera se pueden agregar con una cantidad adecuada de cerveza, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también realzar el sabor de la carne y hacer que el platos más brillantes. Por eso, a la hora de guisar ternera, se suele recomendar añadir una cantidad adecuada de cerveza para que el plato sea más efectivo.