¿Qué son la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura?

"Salsa de soja ligera" y "Salsa de soja antigua" son los nombres habituales en Guangdong, y "salsa de soja" significa extracción.

La salsa de soja clara y la salsa de soja oscura son salsas de soja elaboradas.

La diferencia entre ellas es que la salsa de soja clara se elabora a partir de harina y soja de alta calidad y se extrae después de la fermentación y la madurez, mientras que la salsa de soja oscura se elabora añadiendo color caramelo a la salsa de soja clara y licuándola; Un proceso especial. Salsa de soja coloreada, adecuada para dar color a la carne.

Salsa de soja ligera: A. Color: relativamente claro, marrón rojizo.

B. Sabor: Generalmente utilizado para cocinar, tiene un sabor salado.

C. Uso: Condimento Por su color claro se suele utilizar en salteados en general o platos fríos.

Salsa de soja oscura: A. Color: Se añade color caramelo, el color es muy oscuro, marrón y brillante.

B. Sabor: Hay una sensación deliciosa y ligeramente dulce después de comerlo.

C. Uso: Generalmente utilizado para dar color a los alimentos. Por ejemplo, es mejor utilizarlo para preparar platos estofados que requieran coloración.

Distingue entre salsa de soja clara y salsa de soja oscura:

A. Fíjate en el color: Puedes verter salsa de soja en un plato de porcelana blanca y agitar el color. marrón rojizo, mientras que la salsa de soja oscura es marrón rojiza y brillante.

B. Sabor: La salsa de soja ligera tiene un sabor salado; la salsa de soja oscura tiene un sabor delicioso y ligeramente dulce cuando se come en la boca.