¿Cuáles son los platos hechos a mano de la cocina Huaiyang y cuáles son los platos fríos de la cocina Huaiyang?

1. Los platos de la cocina de Huaiyang incluyen cabeza de león con carne de cangrejo, Shitouji, Huangqiao Shaobing, cabeza de león estofada, cabeza de león de Yangzhou estofada, etc.

2. Fideos de cangrejo y cabeza de león Los fideos de cangrejo y cabeza de león son una especialidad tradicional de Yangzhou, provincia de Jiangsu, y pertenecen a la cocina de Huaiyang.

3. El sabor es suave, graso pero no grasoso y rico en nutrientes.

4. Estofado y al vapor, es famoso en todas partes.

La principal materia prima son las albóndigas hechas de carne de cangrejo y carne de cerdo picada (comúnmente conocida como "carne picada" en Yangzhou).

6. Xi Zhu Shi Xi Zhu Shi es un plato. Los ingredientes principales son almejas y panceta de cerdo, y los ingredientes auxiliares son repollo alpino, castañas de agua, hongos de la montaña Changbai, brotes de bambú de invierno de magnolia, setas de paja, sopa espesa de alta calidad, aceite de soja, manteca de cerdo cocida, jugo de pollo concentrado, blanco. pimienta, sal refinada, vino de cocina, esencia de pollo, yema.

7. Galletas Huangqiao Las galletas Huangqiao llevan el nombre de la famosa batalla "Batalla decisiva de Huangqiao" en junio de 1940. Después de que comenzó la batalla, la población local de la ciudad de Huangqiao desafió el fuego de artillería enemiga para entregar galletas a la línea del frente, componiendo una magnífica canción de victoria amando al pueblo y apoyando al ejército.

8. Huangqiao Shaobing es un snack tradicional milenario, perteneciente a la cocina de Jiangsu y difundido en la región de Jianghuai.

9. Cabeza de león estofada La cabeza de león estofada, también llamada albóndigas Sixi, es un plato muy famoso.

10. Mezclar la carne grasa y magra con castañas de agua, setas shiitake y demás ingredientes para hacer bolitas, freírlas primero y luego hervirlas.

11. Cabeza de león de Yangzhou guisada La cabeza de león de Yangzhou guisada es un plato tradicional de Yangzhou, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Huaiyang.

12. Tiene un sabor suave, graso pero no grasoso y rico en nutrientes.

13. Estofado y al vapor, es famoso en todas partes.