La nutrición del pato se describe en detalle en el "Compendio de Materia Médica", y la carne de pavo y pato también es muy nutritiva. Según la medicina tradicional china, la carne de pato es dulce, ligeramente salada y fresca por naturaleza. Al ingresar al meridiano del bazo, el estómago, los pulmones y los riñones, tiene el efecto de "nutrir el yin de los cinco órganos internos, eliminar el calor del trabajo de parto, nutrir la sangre y promover el líquido, nutrir el estómago y promover el líquido, aliviar la tos y calmar las convulsiones. ", es decir, eliminar el calor y la desintoxicación, nutrir el yin y reducir el fuego, y detener la disentería. La sangre de pato, el hígado de pato, la vesícula biliar de pato y la proteína de pato también tienen valor medicinal. La carne de pato contiene proteínas, grasas, carbohidratos, diversas vitaminas y minerales, etc. Las personas no sólo pueden complementar diversos nutrientes necesarios para el cuerpo humano, sino también aliviar el calor, mantener la salud y fortalecer su cuerpo. Es especialmente indicado para personas con tuberculosis, vaporización de huesos, garganta seca, edemas, sudores nocturnos, sed, espermatorrea masculina, sangre menstrual escasa en las mujeres, pacientes con cáncer, debilidad, fiebre baja, etc. Wang Shixiong, un científico médico de la dinastía Qing, dijo en "Interesing Life Diet" que los patos son "de sabor dulce y de naturaleza fresca, nutren el yin de los cinco órganos internos, eliminan el calor de la deficiencia y el consumo, nutren la sangre". "Bielu" registra que los patos pueden "reponer las deficiencias y eliminar el calor y beneficiar las vías fluviales". Según los expertos franceses, el contenido de grasa de la carne de pato no es menor que el del ganado (cerdo, vaca, oveja, etc.). ), pero su estructura química es similar a la del aceite de oliva, que no sólo es inofensivo sino también bueno para el corazón. La sopa de pato hecha con esqueleto de pato es rica en proteína glial, carnosina, hígado muscular y aminoácidos, lo que es de gran beneficio para el cuerpo humano. Puede reponer las deficiencias, calentar el estómago, fortalecer los músculos y huesos y promover la circulación sanguínea y el qi. . Se llama líquido de huesos de pato y comer más también puede prolongar la vida. Además, la sangre de pato puede promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, aliviar el calor sanguíneo y aliviar el dolor. La bilis de pato puede curar el viento y los ojos rojos, y la aplicación externa puede curar la hinchazón y el dolor de las hemorroides. La cabeza de pato puede curar las palpitaciones y los dolores de cabeza causados por la deficiencia de sangre. Se puede convertir en una dieta medicinal junto con Chuanxiong y Angelica dahurica. Golpear el cerebro de pato y aplicarlo externamente puede curar los sabañones. El foie gras es hígado de pato. Por su rica nutrición y efectos especiales, el foie gras se ha convertido en el mejor alimento para nutrir la sangre y mantener la salud. El famoso plato francés foie gras es el hígado de un ganso sobrealimentado. Los europeos catalogan el foie gras, el caviar y la trufa como "los tres alimentos más deliciosos del mundo" y son muy caros en el mercado. Datos relevantes muestran que el contenido de grasa del foie gras sobrealimentado llega al 60%, lo que afecta el sabor después de la producción. Debido a que el modelo de cría de pavos y patos es un modelo de almacenamiento ecológico, el valor nutricional del hígado de pavo y pato supera con creces el del foie gras regordete y su sabor es muy delicioso.
El hígado de pavo y pato contienen entre un 40% y un 60% de grasas, de las cuales un 65%-68% son ácidos grasos insaturados. Puede reducir el contenido de colesterol en la sangre humana e inhibir la absorción de otras grasas, lo cual es muy beneficioso para el cuerpo humano. Cada 100 gramos de hígado de pavo y pato contienen entre 6,5 y 7 gramos de lecitina, que tiene el efecto de suavizar los vasos sanguíneos, retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El ácido linoleico es esencial para el cuerpo humano y no se puede sintetizar en el cuerpo humano, por lo que es necesaria la ingesta de alimentos; el contenido de ácido ribonucleico por 100 g es tan alto como 10-15,5 g, lo que favorece mejor el metabolismo del cuerpo humano y la aptitud física.
Muchas personas pueden tener malentendidos sobre el hígado de pavo y pato, pensando que comer hígado de pavo e hígado provocará niveles altos de grasa y colesterol en sangre. En realidad no. Todo lo contrario. Según los expertos, el hígado de pavo y pato es principalmente grasa insaturada, que el cuerpo humano absorbe y utiliza fácilmente. No engorda después de comer y también puede reducir el contenido de colesterol en la sangre humana. La proporción de lecitina indispensable para la vida humana es 3 veces mayor. El hígado de pavo y pato también es rico en "ácido glutámico" dulce y aceitoso, por lo que después de calentarlo tiene un aroma especialmente atractivo. Esta fragancia es indescriptible. Sólo estando en ella podrás conocer su belleza. Cuando se calienta a 35°C, la grasa comienza a derretirse y se acerca a la temperatura corporal, por lo que se siente como si se derritiera en la boca. Debido al alto precio y la pequeña cantidad de hígado de pavo, nunca ha estado en la mesa del público. El desarrollo de productos de hígado de pavo se ha convertido en un sustituto del foie gras, con perspectivas ilimitadas.
El valor nutricional del pavo pato y los huevos de pavo pato
Los huevos de pavo y pato también se denominan "huevos de oro". Debido a que los huevos de pavo son ricos en proteínas, bajos en colesterol y ricos en taurina, el consumo prolongado puede reducir la presión arterial y ablandar los vasos sanguíneos.