Un método de preparación de salsa de chile con carne
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar los pimientos rojos, extenderlos y secar la humedad superficial de los pimientos rojos. Compre el picante de sus chiles según su gusto personal. Si te gusta la comida picante, compra comida picante. El chile que compré estaba picante. Para la salsa, puede utilizar pasta de soja, pasta de soja seca o pasta aromática. También se puede utilizar carne de res con menos gluten.
2. Cortar los tallos del pimiento rojo, partirlo por la mitad, desmenuzarlo y luego picarlo en trozos para que sea fácil cortar el pimiento en trozos. Simplemente pique la carne en polvo. No es necesario picarlo hasta obtener una pasta. Puedes usar carne molida a máquina, pero no será tan delicioso como picarlo tú mismo. Tiene una textura granulada al masticarla y está riquísima.
3. Ponga la salsa de soja en un tazón grande, agregue la pasta de tomate y 3-4 cucharadas de agua y revuelva uniformemente. La salsa de soja es relativamente seca y tiende a quemar el fondo de la olla al freírla, por lo que es más fácil saltearla con un poco de agua. Triturar los cacahuetes cocidos con el dorso de un cuchillo y picarlos en cacahuetes.
4. Poner aceite en la olla y calentarlo. La cantidad de aceite debe ser grande. Una vez hecha la salsa de carne, quedará una capa de aceite en la superficie. La salsa de carne no se deteriorará y la salsa no se secará, así que agrega más aceite y fríe la carne picada a fuego lento hasta que el color se vuelva blanco.
5. Sofreír la salsa de soja a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla, hasta que la salsa esté fragante. La salsa de soja debe sofreírse a fuego lento, ya que el fuego alto quemará fácilmente la sartén.
6. Agregue el pimiento rojo picado, revuelva uniformemente, luego agregue el azúcar, el jengibre picado y la pimienta blanca, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Remueve ocasionalmente durante este período para evitar que se queme el fondo de la olla, hasta que casi salga el vapor de la cocción de los pimientos.
7. Apague el fuego, agregue glutamato monosódico, luego agregue las semillas de sésamo cocidas y el maní, mezcle bien.
8. Enfríe la salsa de chili de res, póngala en un frasco tapado y guárdela en un lugar fresco y oscuro. Llévalo contigo y sostenlo con una cuchara sin agua para evitar que la salsa se ponga aceitosa y no se rompa fácilmente.
Consejo: Ten cuidado al cortar los pimientos. Será mejor que uses guantes desechables y no dejes que te entren en los ojos. La salsa de soja queda seca y tiende a pegarse al fondo de la olla al freír. Sólo usa un poco de agua para freír. La salsa de soja debe sofreírse para que tenga un sabor fragante. Sofreír a fuego lento. La salsa a fuego alto se quemará fácilmente. La salsa queda bastante salada, no es necesario añadir sal. El consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud. Una vez hecha la salsa de carne, se puede almacenar después de enfriar. Al sacarla, utiliza una cuchara sin agua para mantener una capa de aceite en la superficie de la salsa y evitar que se eche a perder fácilmente.
Método 2:
Ejercicio:
1. Utilice un procesador de alimentos para picar o triturar los pimientos y cortar la carne en dados.
2. Los cacahuetes los puedes freír y pelar tú mismo o comprarlos ya preparados en los supermercados.
3. Picar la cebolla, el jengibre y el agrio y reservar.
4 Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en una sartén con aceite, luego añadir los dados de carne y revolver. sofreír, agregar salsa de soja para ajustar el color, luego agregar salsa de soja y sofreír un rato, apagar el fuego y reservar.
5. A continuación, continúa agregando la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Esta vez puedes agregar un poco más de aceite, luego verter los chiles picados y freír hasta que estén ligeramente blandos. Agrega la carne previamente frita.
6. Por último añadir los cacahuetes y las semillas de sésamo y sofreír un rato, luego añadir sal y glutamato monosódico al gusto.
7. Pon la salsa de chile frita en la olla y enfríala antes de enlatar.