Recetas de comidas de confinamiento en Hubei
Ingredientes: 1 pollo, 15 hongos shiitake secos;
Accesorios: 5 gramos de sal, 5 gramos de jengibre, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de arroz;
Cómo hacer pollo al aceite de sésamo
1. Cortar el jengibre en rodajas finas, quitarle la cabeza y el rabo al pollo, lavar las vísceras, cortarlas en trozos de unos 3 cm de tamaño. , lavar los champiñones y remojarlos en agua tibia;
2. Vierta 3 cucharadas de aceite de sésamo negro en la olla y fría las rodajas de jengibre a fuego lento hasta que ambos lados de las rodajas de jengibre se arruguen y se doren;
3. Después de que las rodajas de jengibre revienten, encienda el fuego alto, coloque el pollo cortado en cubitos en la olla y saltee hasta que la piel del pollo esté dorada y firme, aproximadamente un 67% madura.
4. Vierta el vino de arroz desde el exterior de la olla hasta el medio, viértalo todo, revuelva uniformemente y deje que el aroma penetre en cada trozo de pollo.
5. Luego coloque el pollo en una olla sopera de cerámica, agregue los hongos shiitake y el agua en la que se remojaron los hongos shiitake, luego agregue agua para cubrir ligeramente el pollo unos 2-3 cm. Primero, hierva el pollo y la sopa a fuego alto, luego inmediatamente baje el fuego y cocine a fuego lento;
6.
Pollo a las castañas
Ingredientes: medio pollo, 150g de castañas
Accesorios: 5 dientes de ajo, 20g de jengibre, 2 ajetes tiernos, 1 pimiento rojo, vino de cocción 1 cucharada, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 taza de caldo de pollo;
Cómo hacer pollo castaño:
1. el pollo Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños, pelar los ajos, cortar el jengibre en rodajas enteras y cortar los ajetes en gajos pelar y pelar las castañas, escaldarlas primero en agua fría, luego cocinarlas 5 minutos, retirar y; escurrir;
2. Calentar 2 cucharadas de aceite en la olla, añadir las castañas y sofreír hasta que la superficie esté dorada, sacar y reservar.
3. y el ajo al aceite restante y saltear hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo y sofreír. Cuando la superficie de los trozos de pollo se dore y la calidad de la carne haya disminuido significativamente, vierta 1 cucharada de vino de cocción y cocine hasta que se seque, luego agregue las castañas fritas;
Agregue todos los condimentos y 1. taza de caldo de pollo. Después de que el fuego hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina hasta que el agua esté casi seca;
5. Agrega el ajo verde y la pimienta blanca y sofríe hasta que esté cocido, luego. añade las hojas de ajetes y sofríe hasta que estén cocidas.
Gachas de arroz morado
Ingredientes: 100 g de arroz morado, 100 g de arroz glutinoso;
Accesorios: azúcar de roca, azufaifa (fresca);
Cómo hacer gachas de arroz morado
1. Lavar el arroz morado y el arroz glutinoso por separado y lavar los dátiles rojos.
2. Poner en la olla el agua, el arroz morado y el arroz glutinoso, ponerlo al fuego, hervir primero a fuego fuerte, luego cocinar a fuego lento hasta que la papilla esté cocida, agregar el rojo. dátiles y cocinar.
3. Añade azúcar de roca y deja enfriar.
Agua de dátiles rojos, longan y goji con azúcar moreno
Ingredientes: 60 gramos de azufaifo (seco); 30 gramos de longan; 30 gramos de goji; Accesorios: 30 gramos de azúcar moreno, 800 gramos de agua;
Cómo hacer agua de azúcar moreno de dátiles rojos, longan y baya de goji
1. Poner dátiles rojos, baya de goji y longan. en un plato, lávalos y déjalos en remojo en agua fría durante 1 hora;
2. Escurre los ingredientes remojados, viértelos en la olla sopera y agrega 800 gramos de agua y azúcar moreno.
3. Revuelva uniformemente, cubra con una tapa, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
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