Cómo hacer panqueques de harina de maíz
Harina de maíz 250g
Agua 200g
Bicarbonato de sodio 3-4g
¿Cómo hacer auténticas tortitas de harina de maíz del Noreste?
Mezcla 200 g de agua tibia y 250 g de harina de maíz y déjalo reposar durante 30 minutos.
Luego agregue 3-4 g de carbonato de sodio (el carbonato de sodio desempeña el papel de "masa leudante", y agregar carbonato de sodio no perderá la nutrición de la harina de maíz, por lo que se debe agregar carbonato de sodio) y luego colóquelo durante 20 -30 minutos.
¡El segundo paso de hacer tortitas es mucho más exigente! Si está muy fina, el sabor de la harina de maíz no será fuerte. Si está muy espesa, es fácil que se queme el fondo y que el interior del pastel quede poco cocido. ¡Así que asegúrate de seguir mis pasos para asegurarte de poder hornear esos panqueques grandes que estén dorados, crujientes por fuera y suaves por dentro!
Cepilla el molde con aceite, aplana el bizcocho, colócalo en el molde y tapa el molde.
Calienta la olla a fuego alto (por lo general, la olla estará casi caliente después de aproximadamente 1 minuto. Simplemente coloca tu mano encima de la olla y siente una leve quemadura en la mano).
Calor medio Freír durante 2 minutos. Cuando se agite la sartén, el bizcocho también temblará.
Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos, ¡manteniendo la tapa cerrada durante todo el proceso!
A continuación, calienta la olla a fuego alto (durante un minuto aproximadamente) y añade agua suficiente para cubrir una cuarta parte del bizcocho.
Sube el fuego para que hierva el agua, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos más.
¡Aunque parece complicado, es relativamente sencillo de hacer!
Los amigos que lo hacen por primera vez pueden estar un poco confundidos, pero después de hacerlo una vez, ¡es muy fácil comenzar!
Cabe señalar que, excepto en el paso de agregar agua, que requiere abrir la tapa, ¡la tapa debe estar cerrada en todos los demás momentos! ¡Solo así se podrán cocinar bien los panqueques grandes!