¿Qué material es bueno para un wok?
Conductividad térmica de la plata en los metales>: Cobre>: Aluminio>Hierro>: Los precios del acero inoxidable, la plata y el cobre son relativamente altos. Hay muy pocos woks fabricados con estos dos materiales en el mercado. , y el cobre se disuelve. La pulpa que sale sigue siendo venenosa, por lo que generalmente no se usa. El resto del aluminio y el hierro tienen una conductividad térmica moderada, pero el aluminio que se derrama al cocinar en cacerolas de aluminio es perjudicial para el cuerpo.
Datos ampliados:
Veamos de nuevo el aluminio. La conductividad térmica del aluminio es tres veces mayor que la del 237, que es cercana a la del hierro. La capacidad calorífica específica es incluso mayor que la de la cerámica, lo que proporciona a las ollas de aluminio excelentes cualidades como un calentamiento rápido y un tiempo de conservación del calor prolongado. Si al aluminio le sumamos cerámica, tenemos una sartén antiadherente de cerámica de aluminio con bloque calefactor, largo tiempo de retención del calor, antiadherente y sin sustancias nocivas.
La primera cualidad de las sartenes antiadherentes es que son antiadherentes. Podemos utilizar menos aceite para cocinar y comer más sano. Debido a su excelente conductividad térmica, la olla caliente cocina más rápido que el hierro, el acero inoxidable, la piedra medicinal y otros materiales. También puede compensar el problema de no tener una estufa grande y una buena fuente de calor en casa.
Además, la sartén antiadherente de cerámica de aluminio tiene una alta capacidad calorífica específica y un buen rendimiento de conservación del calor. No tienes que salir corriendo de la sartén, ¡puedes tomarla lenta y elegantemente! Como todos sabemos, la característica más importante del aluminio es su ligereza. Las sartenes antiadherentes de cerámica y aluminio pesan menos de la mitad que las de hierro. Por eso, las niñas ya están muy familiarizadas con este tipo de ollas, e incluso pueden intentar practicar girar la cuchara, girar la olla, etc. para cocinar platos más deliciosos.