¿Qué es el polvo blanco que se utiliza en los puestos de barbacoa?

Hablando de kebabs de cordero, mucha gente dice que desempeña un papel en la tierra negra del Nordeste. ¿Qué tal la barbacoa del noreste? No lo sabrás hasta que lo comas, pero todos los que lo han comido dicen que está delicioso. Realmente cualquier cosa se puede convertir en asado. Para la cena, me gusta comer semillas de sésamo tostadas, arroz blanco y bollos al vapor. Para los vegetarianos, me gusta comer maíz asado, puerros asados, champiñones asados ​​y me gusta comer algo que no esté disponible en otros lugares. Los huevos reales a la parrilla y el pescado a la parrilla pueden ser increíbles.

En algunos restaurantes de kebab del noreste, además de regalar ingredientes para kebab, también seguirán ofreciendo interesantes salsas para mojar a la barbacoa. Este tipo de salsa para mojar no parece nada especial, tan fina como la harina de trigo, e incluso el color es exactamente el mismo que la harina de trigo. La gente tiene que sospechar que probablemente se trate de una barbacoa que se come con harina de trigo como salsa.

Pero después de comer las brochetas bañadas en cristales blancos, comprobarás que esta "harina de trigo" tiene un sabor especialmente delicioso, sobre todo cuando se come con carne. Sólo un poquito puede aumentar enormemente el apetito de las personas y oler delicioso. En este caso, ¿qué son los cristales blancos que se exhiben en este asador y por qué son tan atractivos?

En realidad, este polvo blanco puro se compone de dos partes, una de las cuales recibe el sobrenombre de etil maltol. Aunque suene muy académico, es un aditivo dietético muy común en nuestra vida diaria. ¿Qué hace el etil maltol? Realza el sabor y la frescura de la carne estofada y enmascara el olor de la propia carne. Por eso la gente del noreste lo llama "Pao Fen", lo que significa que cuando se come oveja en el agua, un poco de este polvo puede mejorar el sabor.

Además del etil maltol, el dueño del asador también añadirá un poco de esencia de pollo para mejorar el sabor. El ácido fosfórico aislado de las algas marinas da a las personas una sensación de "frescura". Por supuesto, mezclar ácido fosfórico y etil maltol logrará el efecto real de duplicar el sabor. Al mismo tiempo, también puede suprimir el olor a pescado, amargo y apestoso que drena los órganos internos, por lo que cuanto más lo comas, cuanto más inolvidable es.

El etil maltol, aunque lleva en su nombre la palabra “maltosa”, no es un extracto natural. Es un producto químico totalmente sintético y debe utilizarse de forma estandarizada. Aunque sabe muy bien, si le añades un poco de harina al comer brochetas de cordero, sabrá muy bien, pero no puedes comer demasiada. Comer demasiado etil maltol tendrá un impacto en la salud humana, especialmente en los huesos y el hígado humanos.

De hecho, este tipo de comida se puede ver en muchos lugares de China. Además de los puestos de barbacoa, los pequeños restaurantes, las tiendas de bebidas y las tiendas de bebidas pueden añadir este ingrediente. Se dice que "una gota de fragancia" sólo necesita unas pocas gotas para hacer que toda la comida sea más fragante y deliciosa, debido a la adición de etil maltol.

Aunque es poco científico y razonable hablar de daños sin medirlos, comer demasiado etil maltol tampoco es bueno. Al comer brochetas de cordero, un poco puede hacer que las brochetas de cordero sean más deliciosas, pero el daño causado por comer demasiado es irreversible. Dicho todo esto, creo firmemente que los amantes de las brochetas de cordero en el Noreste no pueden dejarlo ir. Lo único que puedo decir es que debes controlarte a la hora de comer y no comer demasiado.