Cómo cocinar kumquats para aliviar la tos

Ingredientes: 500 g de kumquats, 150 g de azúcar de roca, 20 g de zumo de limón, 100 g de agua.

Pasos de elaboración:

1. Divida el azúcar de roca en dos partes, 50 g son azúcar de roca fina en polvo y 100 g son azúcar de roca ligeramente gruesa.

2. Después de lavar los kumquats, déjalos en remojo en agua ligeramente salada durante media hora.

3. Hervir el agua, añadir los kumquats y cocinar durante 3 minutos. Retirar y enjuagar nuevamente.

4. Cortar los kumquats en trozos y quitarles las semillas.

5. Luego corta los kumquats (cuantos más, mejor).

6. Añade 50 gramos de azúcar de roca en polvo, mezcla bien y deja marinar durante más de 2 horas.

7. Coge medio limón y golpéalo en una dirección con un palito. El jugo del limón se exprimirá rápidamente.

8. Filtrar los residuos y las semillas de limón.

9. Me quedé en los kumquats en escabeche durante 4 horas. Los kumquats se ablandaron y soltaron un poco de jugo.

10. Para encurtir los kumquats, ponerlos en una olla, añadir 100 gramos de azúcar de roca, zumo de limón y agua.

11. Después de que el fuego alto hierva, baja el fuego y cocina lentamente, revolviendo frecuentemente con una cuchara o espátula para evitar que la olla se queme (ten en cuenta que debes elegir una antiadherente o olla de acero inoxidable, no olla de hierro).

12. Cocine durante unos 30 minutos, la sopa se espesará.

13. Después de enfriar, ponerlo en un frasco cerrado, limpio y sin agua. Refrigerar por un mes.