Cómo cocinar kumquats para aliviar la tos
Pasos de elaboración:
1. Divida el azúcar de roca en dos partes, 50 g son azúcar de roca fina en polvo y 100 g son azúcar de roca ligeramente gruesa.
2. Después de lavar los kumquats, déjalos en remojo en agua ligeramente salada durante media hora.
3. Hervir el agua, añadir los kumquats y cocinar durante 3 minutos. Retirar y enjuagar nuevamente.
4. Cortar los kumquats en trozos y quitarles las semillas.
5. Luego corta los kumquats (cuantos más, mejor).
6. Añade 50 gramos de azúcar de roca en polvo, mezcla bien y deja marinar durante más de 2 horas.
7. Coge medio limón y golpéalo en una dirección con un palito. El jugo del limón se exprimirá rápidamente.
8. Filtrar los residuos y las semillas de limón.
9. Me quedé en los kumquats en escabeche durante 4 horas. Los kumquats se ablandaron y soltaron un poco de jugo.
10. Para encurtir los kumquats, ponerlos en una olla, añadir 100 gramos de azúcar de roca, zumo de limón y agua.
11. Después de que el fuego alto hierva, baja el fuego y cocina lentamente, revolviendo frecuentemente con una cuchara o espátula para evitar que la olla se queme (ten en cuenta que debes elegir una antiadherente o olla de acero inoxidable, no olla de hierro).
12. Cocine durante unos 30 minutos, la sopa se espesará.
13. Después de enfriar, ponerlo en un frasco cerrado, limpio y sin agua. Refrigerar por un mes.