Ilustración fumar hígado de cerdo con yema de huevo
1. Ingredientes: 400 g de hígado de cerdo, cantidad adecuada de yema de huevo, 10 g de cebolla verde y 10 g de jengibre.
2. Condimentos: 5g de sal refinada, 5g de salsa de soja, 3g de vinagre, 5g de vino Shaoxing, 2g de pimienta, 10g de aceite de sésamo.
3. Materiales para fumar: 100 g de té Maofeng, 100 g de arroz crujiente, 30 g de azúcar.
4. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en dos trozos con un cuchillo, añadir pimienta, sal refinada, cebolla de verdeo, jengibre y vino Shaoxing y dejar marinar durante 20 minutos.
5. Poner las hojas de té en la taza, remojarlas en 50 gramos de agua hirviendo, verterlas en la olla, agregar el azúcar y el arroz crujiente, poner una malla de alambre a la mitad de la altura de la olla. pared, poner el hígado de cerdo y la yema de huevo, tapar la olla y calentar lentamente a fuego lento. Cuando el agua de la olla esté seca y humeante, cocine por unos 15 minutos, saque el hígado de cerdo, córtelo en rodajas finas y póngalo en un plato, y rocíe con aceite de sésamo.
Valor nutricional:
1. El hígado de cerdo es rico en hierro y es el alimento más utilizado para nutrir la sangre. Comer hígado de cerdo puede regular y mejorar las funciones fisiológicas del sistema hematopoyético en pacientes con anemia;
2. El hígado de cerdo es rico en vitamina A, que puede mantener el crecimiento normal y las funciones reproductivas y proteger los ojos; , mantener una visión normal y prevenir los ojos secos. La fatiga y mantener un cutis saludable son de gran importancia para la salud de la piel;
3. El consumo regular de hígado animal también puede complementar la vitamina B2, que desempeña un papel importante en complementando coenzimas importantes en el cuerpo y completando la desintoxicación de algunos componentes tóxicos.
La lecitina de la yema de huevo puede liberar colina después de ser digerida por el cuerpo humano. La colina puede llegar al cerebro a través de la sangre, lo que puede prevenir el deterioro mental y mejorar la memoria. Némesis de la enfermedad de Alzheimer: la lecitina de la yema de huevo puede promover la regeneración de las células hepáticas, aumentar el contenido de proteínas plasmáticas humanas, promover el metabolismo corporal y mejorar la inmunidad.