¿Puedo comer carne de cerdo?

Las autoridades de cuarentena deben analizar el residuo para determinar si es comestible. Si es carne de cerdo con grasa amarilla, puede comerla después del tratamiento. Si es carne de cerdo con ictericia, no puede comerla.

Carne de cerdo anormalmente amarilla, comúnmente conocida como “cerdo amarillo”. La "grasa de cerdo amarilla" es difícil de detectar durante la cuarentena previa al sacrificio y sólo puede detectarse después del sacrificio. En la mente de la gente, la "grasa de cerdo amarilla" no se puede comer. Sin embargo, la "carne grasa amarilla" se debe a dos situaciones: una es que la carne grasa amarilla se puede comer después del tratamiento y la otra es que la carne con ictericia no se puede comer. El tratamiento debe basarse en resultados de pruebas específicas.

Causas de la grasa de cerdo amarilla y la carne con ictericia

(1) Grasa de cerdo amarilla: La grasa de este tipo de carne de cerdo es amarilla. Razones por las que la grasa se vuelve amarilla: En primer lugar, la alimentación prolongada con piensos naturales ricos en pigmentos amarillos, como caroteno, harina de maíz amarillo, pepino, etc. El pigmento amarillo de estos alimentos ingresa al cuerpo del cerdo y se deposita en la grasa, haciendo que la grasa parezca amarilla en diversos grados. En segundo lugar, los piensos que contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, como harina de pescado, harina de crisálida de gusano de seda, trigo sarraceno, etc. , lo que provoca trastornos metabólicos en el cuerpo. El tercero son los factores genéticos. Cuarto, el cuerpo carece de vitamina E. Esta grasa amarilla se debilitará gradualmente en un ambiente con circulación de aire y no afectará la alimentación.

(2) Cerdo con ictericia: no solo la grasa de la cavidad corporal y la grasa subcutánea son amarillas, sino que también son amarillas la mucosa, la esclerótica, la conjuntiva, la serosa, la membrana vascular, el tendón y la piel. La razón es que debido a ciertas enfermedades infecciosas o tóxicas, la excreción de bilis en este tipo de cerdo se bloquea, provocando que una gran cantidad de bilirrubina ingrese a la sangre, provocando una coloración amarillenta de los tejidos en todo el cuerpo. Un exceso de bilirrubina en la sangre puede deberse a los siguientes factores. ① Debido a la destrucción de toxinas microbianas, venenos químicos y parásitos, se destruye una gran cantidad de glóbulos rojos, lo que resulta en una mayor liberación de bilirrubina. ② Si el hígado está enfermo, la bilirrubina transportada en la sangre no puede convertirse en bilis como de costumbre y se acumula un exceso de bilirrubina. ③Obstrucción del conducto biliar, como inflamación del conducto biliar y la vesícula biliar, cálculos, tumores, etc. La bilis que contiene bilirrubina no se puede excretar sin problemas. Por tanto, es carne de cerdo enferma y no se puede comer.