Cómo hacer azúcar en polvo
Para elaborar licor de arroz glutinoso es necesario que todo el mundo prepare los materiales. Generalmente, es necesario lavar el arroz de tres a cinco veces hasta que el agua luzca clara. Remojar el arroz lavado en agua limpia durante cinco horas en verano y veinte horas en invierno hasta que el arroz se pueda triturar fácilmente con la mano. El propósito de esto es permitir que el arroz absorba suficiente humedad, lo que facilitará la cocción al vapor.
Una vez remojado el arroz glutinoso, lo sacamos y lo escurrimos. La rejilla para cocinar al vapor debe cubrirse con una gasa limpia, luego vierta el arroz glutinoso y extiéndalo, póngalo en la vaporera y hiérvalo a fuego alto, luego cocine al vapor a fuego lento durante 20 minutos. No lo cocines demasiado al vapor, de lo contrario afectará la fermentación posterior. Después de cocinarlo al vapor, viértalo en un recipiente que pueda filtrar agua y extiéndalo uniformemente, luego viértalo con un poco de agua hervida fría. La función principal es evitar que el arroz glutinoso se pegue.
Luego puedes poner el arroz glutinoso enfriado en un recipiente de vidrio, espolvorear un poco de koji en el arroz o derretir el koji con un poco de agua tibia, luego verterlo en el arroz, revolver uniformemente y luego alisar. el arroz. Debes cavar un hoyo en el centro del arroz para poder observar el proceso de fermentación, luego verter un recipiente con agua de manera uniforme, cubrirlo con una envoltura de plástico y envolver el exterior con material aislante. Generalmente estará listo para comer en unas 40 horas.
Lo anterior le presenta el método para preparar koji de vino dulce de arroz glutinoso. Ahora deberías saberlo. Al preparar licor de arroz glutinoso, no lo toques hasta que el vino esté listo. Durante el proceso de fermentación, puedes tocar la pared exterior del recipiente con las manos para sentir si está caliente. Es mejor si hace calor, porque la temperatura es importante durante la fermentación.