¿Qué ingrediente queda más delicioso a la hora de preparar sopa de pollo o sopa de huesos de cerdo?

1. Raíz de loto. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda es de naturaleza fría y tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar los problemas. Después de cocinarse, se calienta por el frío y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin, fortalecer el bazo y reponer el qi. La sopa de raíz de loto y frijoles puede mejorar la calidad del sueño, y la sopa de costillas de cerdo puede fortalecer el bazo y el apetito, lo cual es adecuado para personas con bazo y estómago débiles para nutrir y mantener la salud.

2. Rábano blanco. El rábano blanco es bueno para el estómago, el qi y la digestión. Puede promover la secreción de bilis y ayudar a digerir la grasa. Entre ellos, el aceite de mostaza y la fibra dietética pueden promover la peristalsis gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo. Por lo tanto, comer rábano blanco con sopas como costillas, ternera, cordero y pollo no sólo regula el flujo de energía, sino que también reduce la untuosidad.

3. Patatas. Las patatas son ricas en fibra dietética y otros nutrientes que pueden estimular la peristalsis intestinal y aliviar el estreñimiento después del consumo. Las patatas frescas todavía pueden tener grumos en el agua después de cocinarlas y tienen un sabor muy bueno, adecuado para hacer sopa. La más común en la comida occidental es la sopa de col lombarda, también llamada borscht. Las patatas, las zanahorias, las algas, las cebollas y la carne de res se cocinan juntas para hacerla agridulce.

3. El quelpo contiene fucoidan, ácido algínico y otras sustancias que pueden reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y también tener un efecto hemostático sobre el sangrado arterial. Además, las algas marinas son ricas en oligoelementos, como yodo, hierro, calcio, etc. Las algas se pueden combinar con tofu, camarones, costillas, maní, manitas de cerdo, etc. , o hacer sopa directamente con algas, sin ningún ingrediente, muy rica.

Datos ampliados:

Consejos para cocinar sopa de pollo:

1. Elección del pollo: a la gente le gusta elegir pollo viejo cuando prepara sopa, pero de hecho, Los pollos jóvenes son más adecuados para hacer sopa. La carne de pollo para asar contiene más proteínas y tejido conectivo menos elástico, lo que facilita su absorción por el cuerpo. En segundo lugar, las gallinas que se utilizan para guisar la sopa de pollo son preferentemente gallinas. La sopa guisada por gallinas es más tónica y apta para personas que se están recuperando de una enfermedad grave.

2. Agua voladora: La llamada agua voladora es el proceso de poner juntos pollo, agua fría y rodajas de jengibre en la estufa y quemarlos. El agua voladora no solo puede eliminar el olor a pescado crudo del pollo, sino que también es un proceso de limpieza minucioso y también puede hacer que la sopa sea clara y no turbia, fresca y fragante sin ningún olor peculiar.

3. Lo mejor es utilizar una cazuela para la sopa de pollo: para hacer sopa de pollo se debe utilizar una cazuela en lugar de una olla de hierro. Debido a que la olla de hierro aportará olor a óxido a la sopa de pollo, no es tan buena como la cazuela para recoger el umami y hacerlo más delicioso.

4. El fuego debe ser el adecuado: La clave para el calor de la sopa es abrir el fuego y reducirlo. Esto puede disolver al máximo el extracto de proteína y otras sustancias aromáticas, haciendo que la sopa sea fresca y deliciosa. Sólo cociendo a fuego lento durante mucho tiempo el extracto puede disolverse más, volverse más claro y alcohólico. Puede agregar algunos alimentos que absorben aceite, como el melón de invierno y los champiñones, para cocinarlos juntos para reducir la absorción de colesterol.

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