Cómo hacer pasta de frijoles rojos como postre al estilo de Hong Kong
Pasta de judías rojas
Ingredientes
600 gramos de judías rojas
Dilema
Cantidad adecuada de azúcar
(
Yo usé unos 60 gramos)
Método de trabajo
1.
Remojar unos 600 gramos de frijoles rojos durante la noche.
(Mínimo ocho horas)
2.
Escurrir el agua en la que están remojadas las judías rojas,
lavar las judías rojas frijoles.
3.
Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla (la suficiente para cubrir las judías rojas)
Deja que el fuego hierva.
4.
Después de hervir, agregue los frijoles rojos,
hierva a fuego alto durante cinco minutos, luego escurra los frijoles rojos; >Este paso eliminará el sabor amargo de los frijoles rojos.
5.
A continuación vuelve a hervir una olla con agua (
Esta vez, el agua ha cubierto el doble del tamaño de las judías rojas)
Después de hervir, enciende el fuego alto y mira el reloj durante una hora.
(¡Asegúrate de que el agua esté ligeramente hirviendo lo antes posible!)
6.
Cuando suene el despertador durante una hora,
Si el agua no es suficiente, puedes añadir una pequeña cantidad de agua caliente.
7.
Luego coge un frijol rojo y tritúralo suavemente con la yema de los dedos.
Si puedes fácilmente ¡tritúralo y los frijoles rojos están listos!
Si las judías rojas aún están muy duras las cocemos otros diez minutos.
8.
Escurrir nuevamente las judías rojas.
Si todavía queda agua en la olla, ponerla en otro bol y reservar.
Los frijoles rojos cocidos se pueden triturar con un exprimidor o un rodillo,
Depende de qué tan fina sea la pasta de frijoles que quieras]
9.
A mí personalmente me gusta la pasta de frijoles espesa, así que elijo el método del rodillo.
*Rodillo*
Busca un frasco,
Vierte los frijoles rojos allí,
Luego puedes empezar a batir. Después de machacarlo hasta obtener la textura que creas adecuada, vierte la pasta de frijoles en la olla.
*Exprimidor*
Vierta la mitad de la pasta de frijoles rojos en el exprimidor y luego agregue el agua restante de la pasta de frijoles rojos. Nota:
No agregues demasiada agua aquí, de lo contrario quedará demasiado diluido. Revuelva hasta que quede suave, luego agregue la otra mitad (
Si el exprimidor no es lo suficientemente grande, vierta primero la mitad licuada)
Repita los pasos anteriores hasta que se hayan mezclado todos los frijoles. pues
Viértelo en la olla
10.
Sofríe la pasta de judías rojas y la cantidad adecuada de azúcar a fuego lento.
Revuelve hasta mezclar el azúcar uniformemente hasta que la pasta de frijoles alcance la consistencia deseada, luego apaga el fuego.
11.
¡Tu pasta de frijoles está lista! ¡Levántalo,
enfríalo y mételo en el frigorífico para usarlo más tarde!